نکات خیارشور و ترفندهای جلوگیری از کپک زدن آن

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، نکات خیارشور و جلوگیری از کپک زدن خیارشور و خیارشور فوری و طرز تهیه خیارشور در منزل و سفیدک روی آب خیارشور و خیارشورم کپک زده چیکار کنم نی نی سایت و عکس خیارشور و دستور خیارشور و تهیه خیارشور در دبه پلاستیکی و نسبت نمک و آب در خیارشور و مقدار سرکه خیارشور و طرز تهیه خیارشور خانگی بسیار خوشمزه با طعمی دوست داشتنی برای ساندویچ و دیگر غذاها در نم نمک.

نکات خیارشور و ترفندهای جلوگیری از کپک زدن آن

خیارشور یک خوراکی از نوع شور است. برای تهیه خیار شور ، خیار قلمی را در یک بازه زمانی مشخص در آب شور و سرکه یا محلول های مشابه مانند لاکتیک اسید قرار می دهند.

• برای تهیه خیارشور یکی از مراحل مهم آن که مانع کپک زدن خیارشور میشود ، ضدعفونی کردن همه مواد لازم آن است که باید با دقت ، سبزی ، خیار و سیر را قبل از ریختن در شیشه کاملا ضد عفونی و خشک کنید.
• اضافه کردن یک عدد لیموترش برش زده داخل شیشه های خیارشور باعث میشود خیارشور شما دیگر کپک نزند.
• زمانی که میخواهید آب و نمک را داخل شیشه های خیارشور بریزید باید آن را با انگشت تست کنید و اگر احساس گرما کردید آن را استفاده کنید.
• در تهیه خیارشور از سنگ نمک بجای نمک معمولی در آب جوشیده استفاده کنید.
• میزان استفاده از نمک بستگی به ذائقه خودتان دارد ولی مناسب ترین میزان استفاده از نمک برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک است و یا در مقدار کمتر باید به اضای هر لیتر آب جوشیده دو قاشق نمک اضافه کرد.
• اگر میزان نمک داخل خیار شور کم باشد سبب نرمی و لیز شدن خیار شور میشود.
• روی خیار ها را حتما با آب نمک کاملا بپوشانید تا مانع کپک زدگی خیار شور شود.
• در شیشه های خیارشور ، از یک تکه کوچک زاج سفید استفاده کنید تا خیارشور تردتر شود.
• استفاده از سرکه داخل خیارشور ، باعث کپک زدن آن می شود ، به همین دلیل توصیه میشود از سرکه داخل خیار شور استفاده نکنید.
• خیارهای ضد عفونی شده و تمیز خیارشور را با یک میله نازک و یا خلال دندان سوراخ کنید تا با این کار مانع از پوک شدن خیارها شوید.
• برای جلوگیری از نفوذ میکروب و هوا ، به اندازه دهانه ظرف خیارشورتان یک تکه نان بگذارید و بعد در ظرف را محکم ببندید.
• برای اینکه مانع نفوذ هوا به داخل ظرف خیارشور شوید دور ظرف را باگچ بگیرید.
• یکی از راههایی که میتوانید خیار شور را به مدت طولانی تری نگه دارید و مانع کپک زدن خیار شور شوید ، استفاده از شیشه های نوشابه خانواده است که در آن محکم بسته می شود و تقریبا به مدت دو سال قابل نگهداری است.فقط باید از خیارهای ریز برای خیارشور استفاده کنید تا به راحتی داخل شیشه قرار بگیرند و در آوردن آنها آسان باشد.
• سبزی مناسب برای درست کردن خیارشور ، ترخون- مرزه- نعنا و شوید است که بعد از ریختن خیارها باید سبزی ها را داخل ظرف خیار شور بریزید.
• انتخاب خیار های ریزتر باعث خوشمزگی و تردی بیشتر خیارشور شما میشود.
• برای ترد شدن خیارشور ، خیار ها را از قبل به مدت 3 الی4 ساعت داخل آب سرد قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خیارها خیس بخورند. بعد آنها را خشک و استفاده کنید.
• سیر و بقیه مواد لازم برای خیارشور را خوب چک کنید که پوسیدگی و خرابی نداشته باشند.