قیمت مرغ در بازار چنده؟

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ،  مرغ و اخبار مرغ و مرغ سبز و قیمت مرغ و عرضه مرغ گرم و افزایش قیمت مرغ و خرد کردن مرغ و موارد بهداشتی مرغ تازه و مرغ یخی و بازار فروش مرغ و کاهش قیمت مرغ و نرخ هر کیلو مرغ و ران مرغ و سینه مرغ و قیمت سنگدان مرغ و قیمت دل مرغ و قیمت جگر مرغ و بال و گردن مرغ و صادرات مرغ و واردات مرغ در نم نمک.

مازاد تولید داریم ، اما چرا مرغ برای مردم گران است؟

به گزارش نم نمک ، بازار مرغ این روزها با یک تناقض آشکار روبه روست؛ تولید به اندازه ای است که بخشی از محصول روی دست مرغداران مانده ، اما این فراوانی به معنای تعادل بازار نیست. مرغی که امروز زیر قیمت تمام شده فروخته می شود ، با جوجه و نهاده های گران قیمت هفته های قبل تولید شده و ادامه این روند می تواند تولیدکنندگان را به کاهش جوجه ریزی و بازار را در ماه های بعد به سمت کمبود و افزایش دوباره قیمت سوق دهد.

این در حالیست که همانطور که قیمت تمام شده برای مرغدار بالاست و با قیمتی کمتر از نرخ واقعی به بازار تزریق می شود ، هزینه های بسته بندی ، کارگر ، نگهداری و...  فاصله زیادی میان قیمت تمام شده برای مرغدار و قیمت نهایی که به دست مصرف کننده می رسد ایجاد می کند. همانطور که بر اساس مشاهدات میدانی خبرنگار ایسنا ، میانگین قیمت یک کیلو مرغ در تهران 350 هزار تومان است و با قیمت تمام شده برای مرغداران تفاوت دارد ، اما برای ایجاد تعادل در شرایط نیاز است تا یک بازنگری و برنامه ریزی دقیق تر وجود داشته باشد.

اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی کشور در تازه ترین اطلاعیه خود اعلام کرد که آمار صحیح جوجه ریزی خردادماه 137 میلیون قطعه و تیرماه 138 میلیون قطعه بوده است. به دلیل اختلال سامانه قرنطینه سازمان دامپزشکی در روزهای پایانی خرداد ، بخشی از مجوزهای حمل جوجه با تاخیر در تیر ثبت شده بود و همین مسئله ، در آمارهای اولیه تصور افزایش ناگهانی جوجه ریزی تیرماه را ایجاد کرد.

با این حال ، اصلاح آمار به معنای رفع خطر مازاد نیست. مدیرعامل اتحادیه پیش تر میزان جوجه ریزی متناسب با بازار فعلی را حداکثر حدود 120 میلیون قطعه در ماه برآورد کرده بود. بر این اساس ، تولید خرداد و تیر همچنان 17 تا 18 میلیون قطعه بیش از سطح مورد نیاز برآوردی بازار بوده است. اتحادیه تولید جوجه یک روزه در مرداد را نیز 133 میلیون قطعه پیش بینی کرده؛ رقمی که اگرچه کمتر از تیر است ، همچنان از برآورد نیاز بازار بالاتر قرار دارد.

 آمار تولید گوشت نیز همین ناترازی را نشان می دهد. سال گذشته دو میلیون و 648 هزار تن گوشت مرغ در کشتارگاه های رسمی کشور تولید و عرضه شد. برای سال جاری نیز تولید ماهانه حدود 220 تا 230 هزار تن برآورد می شود ، در حالی که حجم عرضه و جذب بازار در یکی از تازه ترین برآوردها حدود 200 تا 210 هزار تن در ماه اعلام شده است. مقایسه این ارقام ، هرچند مربوط به دو مقطع زمانی متفاوت است ، از فاصله میان تولید و قدرت جذب بازار حکایت دارد.  

مازاد فعلی فقط نتیجه افزایش جوجه ریزی نیست؛ کاهش قدرت خرید خانوارها نیز سمت تقاضا را تضعیف کرده است. دبیرکل فدراسیون طیور ایران میزان افت تقاضای مرغ را نسبت به مدت مشابه سال قبل حدود 25 تا 30 درصد برآورد کرده است. با این حال ، آمار دقیق و به روزی از سرانه مصرف مرغ در سال 1405 وجود ندارد و خود اتحادیه نیز نبود آماربرداری منسجم در این زمینه را تأیید کرده است.

به همین دلیل ، بازار حتی با جوجه ریزی حدود 120 میلیون قطعه ای نیز نتوانسته به تعادل کامل برسد. کاهش مصرف در کنار تولید بالاتر ، مرغ را در واحدهای تولیدی انباشته و مرغداران را ناچار کرده است برای جلوگیری از افزایش وزن ، تلفات و هزینه خوراک ، محصول خود را با قیمت پایین تر وارد بازار کنند.

بررسی گزارش های ایسنا نشان می دهد مرغ زنده در هفته های اخیر در برخی استان ها با قیمت حدود 190 تا 220 هزار تومان در هر کیلوگرم فروخته شده ، در حالی که اتحادیه هزینه تمام شده تولید را حدود 270 تا 290 هزار تومان برآورد کرده است. مرغ های فعلی با جوجه یک روزه ای تولید شده اند که قیمت آن در مقاطعی به 130 هزار تومان برای هر قطعه و قیمت کنجاله سویا به 110 هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده بود.

از این رو ، کاهش اخیر قیمت جوجه و نهاده را نمی توان علت اصلی افت قیمت مرغ دانست؛ زیرا حداقل حدود 50 روز میان جوجه ریزی و عرضه مرغ به کشتارگاه فاصله وجود دارد. قیمت فعلی مرغ در درب مرغداری ، بیش از هر چیز نتیجه غلبه عرضه بر تقاضاست. اتحادیه مرغداران زیان تولیدکنندگان در یک دوره 25 روزه را بیش از 14 هزار میلیارد تومان برآورد کرده و گفته است مرغداران در آن مقطع به ازای هر کیلوگرم مرغ بین 60 تا 80 هزار تومان زیان متحمل شده اند. این ارقام برآورد صنفی است ، اما شکاف محسوس میان قیمت فروش و هزینه تولید را نشان می دهد.  

در واکنش به افزایش مازاد ، کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای اساسی در 20 تیر با صادرات محدود و کنترل شده مرغ موافقت کرد. فعالان صنعت ، میزان این مجوز را 10 هزار تن در ماه اعلام کردند؛ رقمی که با توجه به تولید ماهانه 220 تا 230 هزار تنی ، حدود پنج درصد تولید کشور را شامل می شود.

با وجود این ، مدیرعامل اتحادیه مرغداران در اول مرداد گفت هنوز هیچ محموله ای صادر نشده و تولیدکنندگان امیدوارند صادرات از هفته آینده آغاز شود. به گفته او ، حتی صادرات 10 هزار تن نیز با توجه به حجم جوجه ریزی خرداد و تیر ، برای جمع آوری تمام مازاد بازار کافی نیست.  

مسئله فقط صدور یک مجوز کوتاه مدت نیست. صادرات مرغ به بازارهایی مانند عراق و افغانستان نیازمند سیاستی مستمر و قابل پیش بینی است؛ زیرا خریدار خارجی نمی تواند براساس مجوزهایی که هر لحظه احتمال توقف آنها وجود دارد ، قرارداد بلندمدت منعقد کند. از سوی دیگر ، صادرات نباید جایگزین مدیریت تولید شود؛ زیرا بخش بزرگی از نهاده های صنعت طیور وارداتی است و تولید دائمی بیش از نیاز داخلی ، بدون بازار صادراتی پایدار ، هزینه ارزی و ریسک تولید را افزایش می دهد.

بازار مرغ اکنون با کمبود تولید مواجه نیست؛ مشکل اصلی ، ناهماهنگی میان جوجه ریزی ، مصرف ، خرید حمایتی و صادرات است. اگر مازاد فعلی جمع آوری نشود ، زیان تولیدکنندگان می تواند به کاهش شدید جوجه ریزی منجر شود و حدود 50 روز بعد ، همین فراوانی جای خود را به کمبود و افزایش قیمت بدهد.

تازه ترین هشدار اتحادیه نیز ناظر بر همین چرخه است. مرغداران نباید کاهش مقطعی قیمت جوجه یا نهاده را مبنای افزایش دوباره تولید قرار دهند؛ به ویژه آنکه ثبات بازار نهاده ها شکننده توصیف شده است. تداوم صادرات ، خرید موثر مرغ مازاد و تنظیم جوجه ریزی براساس مصرف واقعی ، سه اقدامی است که می تواند بازار را از تکرار چرخه «مازاد ، زیان ، کاهش تولید و گرانی» خارج کند.

در این میان نیاز است تا با آغاز صادرات و جمع آوری مازاد تولید ، وزارت جهاد کشاورزی و سازمان های متولی تدابیر لازم را داشته باشند که علاوه بر افزایش قیمت مرغ در روزهای جاری که فاصله زیادی از تولید تا مصرف دارد و تا به دست مصرف کننده برسد ، از قیمت های اعلامی بسیار دور می شود؛ یک افزایش قیمت دیگر ناشی از صادرات این محصول هم بر دوش مردم وارد نشود و تعادلی میان معیشت مردم و بازار و نفع و ضرر تولیدکننده ایجاد شود.

بر اساس مشاهدات میدانی ایسنا ، سینه مرغ بدون استخوان ممتاز 1 کیلوگرم 672 هزار و 695 تومان ، مرغ کامل - 2.3 کیلوگرم 816 هزارتومان ، فیله مرغ 900 گرم کشتار روز 684 هزارتومان ، سینه مرغ بدون استخوان 740 هزارتومان ، سینه مرغ با استخوان 1 کیلوگرم 538 هزارتومان ، ران کامل مرغ بدون پوست ممتاز 1000 گرم 440 هزارتومان ، مرغ کامل 2 کیلوگرم 700 هزارتومان ، فیله مرغ 1 کیلوگرم یک میلیون تومان در خرده فروشی های غرب تهران به فروش می رسد.