عوارض رژیم بدون کربوهیدرات و کم کربوهیدرات

عوارض رژیم بدون کربوهیدرات و کم کربوهیدرات

کربوهیدرات ها ساده یا پیچیده اند. آن ها همچنین می توانند به عنوان کربوهیدرات ها ساده تصفیه شده (شکر سفید) ، ساده طبیعی (لاکتوز در شیر و فروکتوز در میوه) ، تصفیه شده پیچیده (آرد سفید) و طبیعی پیچیده (غلات کامل یا لوبیا) طبقه بندی شوند.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

منابع غذایی کربوهیدرات های طبیعی

• دانه ها
• میوه ها
• سبزیجات
• شیر
• آجیل و خشکبار
• دانه حبوبات (لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی)

همچنین تولید کنندگان مواد غذایی کربوهیدرات های تصفیه شده را به غذاهای فرآوری شده به شکل قند یا آرد سفید اضافه می کنند. نان های سفید و ماکارونی ، کوکی ها ، کیک ، آب نبات ، نوشابه ها و نوشیدنی های شیرین شده با قند از غذاهایی اند که کربوهیدرات های تصفیه شده دارند.

در ادامه این مطلب از نم نمک درباره اهمیت و عوارض حذف کربوهیدرات صحبت می کنیم.

درباره رژیم های کم کربوهیدرات

یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات مواد مغذی موجود در غلات ، سبزیجات نشاسته ای و میوه ها را محدود و به خوردن غذاهای پر پروتئین و چرب تأکید می کند. رژیم های کم کربوهیدرات انواع مختلفی دارد. در هر رژیم غذایی محدودیت های مختلفی در مورد انواع و مقدار کربوهیدرات هایی که می توانید بخورید وجود دارد.

هدف اصلی رژیم های کم کربوهیدرات معمولاً کاهش وزن است. ممکن است در بعضی از بیماری های خاص مانند دیابت و سندروم متابولیک این نوع رژیم مزایایی داشته باشد ، اما به طور کلی برای حفظ سلامت و هموستاز بدن پیروی از یک رژیم متعادل و متنوع توصیه می شود.

همان طور که از نام این رژیم معلوم است نوع و میزان کربوهیدرات هایی را که می خورید محدود می کند. کربوهیدرات ها نوعی مواد مغذی تامین کننده کالری اند که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها وجود دارند.

عوارض حذف کربوهیدرات از رژیم غذایی چیست؟

هنگامی که صحبت از رژیم های غذایی کاهش وزن می شود بیشتر مردم خواستار دنبال نتیجه سریع اند. اما در بسیاری از تبلیغ های رژیم های غلط به شما نمی گویند ، عوارض جانبی حذف کربوهیدرات ها چیست. قبل از شروع این رژیم ها باید از علائمی که ممکن است تجربه کنید مطلع شوید.

بعضی از این علائم موقتی اند و به محض تنظیم بدن با رژیم جدید از بین خواهند رفت. بعضی دیگر این علائم با مصرف مکمل های مواد معدنی و ویتامین ها ممکن است کم یا درمان شوند. اما تعدادی از این عوارض جانبی ، به مدت طولانی ماندگارند و باعث به وجود آمدن مشکل های دیگری می شوند.

گلوکز در تنظیم ترشح اپی نفرین و کورتیزول نوراپی نفرین در غدد فوق کلیوی نقش اصلی را دارد. هنگامی که بدن وضعیت گلوکز پایین را تشخیص دهد ، غدد فوق کلیوی باعث ترشح این دو هورمون استرس در جریان خون می شود و به دنبال آن بدن این موضوع را به عنوان یک وضعیت تهدید کننده زندگی تشخیص می دهد و تلاش برای بقا را انتخاب می کند. برخی از این علائم فوری عبارتند از :

• لرزش
• تپش قلب
• عرق سرد
• اضطراب
• تصمیم گیری ناگهانی
• مشکل در تمرکز

هنگامی که سطح گلوکز خون خیلی پایین بیاید ، بسیاری از افراد از شدت گرسنگی عصبی می شوند. مطالعات علمی نشان داده است که افراد در این شرایط بیشتر درگیر تجاوز و رفتار خشونت آمیز می شوند.

• کتوز

افزایش تجمع کتون ها در بدن می تواند باعث عوارض زیر شود :

• حالت تهوع
• گیجی
• تحریک پذیری
• اختلال در تمرکز
• بی حالی

برخی از متخصص ها ، این شرایط را علائم آنفولانزای القایی می نامند. این عوارض جانبی شبه آنفلوانزا در اولین هفته پس از تغییر رژیم شدیدترین حالت را نشان می دهد چون بدن با تغییر جدید تنظیم نشده است. مواد کُتونی باعث تکرر ادرار می شوند و در این رژیم ها به دلیل کم آبی و عدم تعادل الکترولیت ایجاد شده علائم می توانند بدتر شوند.

سردرد شدید

هنگامی که به اندازه کافی قند نمی خورید ، سطح قند خونتان کم و باعث سردردهای شدید می شود. در هفته های ابتدایی رژیم کم کربوهیدرات ، ممکن است روزانه سردرد را تجربه کنید و شدت آن می تواند تا زمانی که بدنتان با تغییرات جدید تنظیم شود ، افزایش یابد.

لرزش

یکی از عوارض حذف کربوهیدرات لرزش است. مثلا اصلا مهم نیست که اتاق چقدر گرم باشد نمی توانید احساس لرزش و سرما را متوقف کنید. این مشکل مربوط به دمای داخلی بدنتان است و دلیل آن می تواند تیروئید غیر فعال باشد.

گلوکز در توانمندسازی مغز برای تنظیم سیستم غدد درون ریز و در تقویت بلوک های سازنده هورمون تحریک کننده تیروئید (TSH) نقشی اساسی دارد. بنابراین هنگامی که مقدار کافی گلوکز در بدن وجود نداشته باشد بدن یا در حالت کتوز قرار می گیرد یا کمبود TSH برای تحریک تولید و ترشح هورمون تیروئید به وجود می آید و احساس سرما ، تنبلی و خستگی خواهید کرد.

یبوست

اگر با جدیدترین برنامه های رژیم غذایی کم کربوهیدرات آشنایی داشته باشید ، برخی از آن ها مانند رژیم اتکینز خواستار حداقل مصرف میوه و سبزیجات اند. زیرا فیبر منبع کربوهیدرات است.

اگر از رژیم کم کربوهیدرات برای کاهش وزن اندکی استفاده می کنید ، حذف سبزیجات و میوه ها برای چند روز تا هفته ممکن است هیچ مشکلی در سلامتی ایجاد نکند. اما اگر به طور مداوم فیبرها را از رژیم غذایی خود دور کنید ، به احتمال زیاد یبوست را تجربه خواهید کرد.

در موارد شدیدتر ممکن است دچار گرفتگی مداوم معده و حتی انسداد روده شوید. علاوه بر این ها تکرر ادرار هم باعث کمبود آب بدن می شود و از آنجا که در روده بزرگ مایع بسیار کمتری وجود دارد دفع خشک و سخت تری را خواهید داشت.

حذف کربوهیدرات و بوی بد دهان

اجسام کتونی بویی مانند میوه ها و لاک ناخن دارند. هنگامی که بدن مقدار بیشتری از این مواد زاید را در فرآیند چربی سوزی جمع کند انتظار داشته باشید که بوی تنفس شما بدتر شود.

این مشکل ممکن است در بعضی از افراد تا زمانی که بدن با سطح کتون جدید سازگار شود در چند هفته از بین برود. اما برای سایرین ، این نفوذ کتون از طریق تنفس و عرق تا زمانی که اجسام کتون تجزیه نشوند از بین نمی رود.

ارتباط اختلال فکری با حذف کربوهیدرات

از آنجا که مغز برای عملکرد صحیح به یک منبع ثابت گلوکز نیاز دارد مصرف بسیار کم کربوهیدرات می تواند باعث اختلال در عملکرد مغز شود. ممکن است دچار فراموشی بیشتر شوید ، زمان بیشتری را برای شکل گیری تفکر و تمرکز خود اختصاص دهید و برقراری ارتباط و گفتن کلمات مناسب کار سختی شود. مهم نیست که چقدر تلاش می کنید تا تمرکز کنید ، ذهن شما مبهم است.

خستگی با حذف کربوهیدرات

پروتئین دریافتی برای تولید انرژی مورد استفاده قرار می گیرد و بدن برای رشد و ترمیم ماهیچه از پروتئین دریافتی استفاده می کند. حتی اگر بتوانید بدون کربوهیدرات زنده بمانید ، به سادگی عوارض زیادی را تجربه می کنید. در نتیجه ، شما به احتمال زیاد از ضعف و خستگی عمومی عضله ها رنج خواهید برد. یکی دیگر از دلایلی که ممکن است مدام احساس خستگی کنید این است که غدد آدرنال شما در حالت گرسنگی مفرط ، شروع به آزاد کردن مقدار زیادی کورتیزول به طور مداوم می کند. همراه با انجام ورزش های شدید و برنامه کاری پرمشغله به احتمال زیاد شما در بعضی از قسمت های رژیم غذایی کم کربوهیدرات خود احساس سرخوردگی خواهید کرد.

تپش قلب

تپش قلب شایع است زیرا قلب به دنبال کاهش قند خون و وضعیت کم آبی بدن ، ضربان را کمی سریع تر و سخت تر می کند. برای جبران میزان گردش خون کمتر و تنظیم فشار خون مطلوب قلب باید بیشتر کار کند. هورمون های استرس اضافی که در خون ترشح می شوند یکی دیگر از دلایل تپش قلب است. کورتیزول اضافی باعث می شود بدن به روش “تدافعی” واکنش نشان دهد.

گرفتگی عضلات پا

این مشکل بیشتر مربوط به از دست دادن منیزیم به دلیل تکرر ادرار است. در موارد دیگر ، کمبود آب بدن و نشستن طولانی مدت می تواند احتمال گرفتگی پا را افزایش دهد.

ریزش مو موقتی

ریزش موی موقتی رخ می دهد که بدن برای مدت طولانی تحت شرایط گرسنگی قرار بگیرد. با توجه به میزان محدودیت کالری و کمبود مواد مغذی ، این مشکل معمولاً در حدود سه ماه بعد از رژیم جدید از بین می رود. از دلیل های دیگر ریزش موی موقت می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم :

• استرس روانی
• استرس فیزیکی روی بدن
• تغییر قابل توجه در سطح هورمون در مدت زمان قابل توجه
• فشار فیزیکی شدید برای مدت زمان طولانی
• تغییر شدید رژیم
• بارداری
• شیردهی

عوارض و مضرات رژیم های کم کربوهیدرات

رژیم های کم کربوهیدرات مانند رژیم غذایی کتوژنیک ، ازجمله برنامه هایی است که برای کاهش وزن و بهبود بیمارانی همچون بیماران مبتلابه دیابت ، صرع ، سندرم تخمدان پلی کیستیک ، آلزایمر و پارکینسون استفاده می شود.

مکانیسم رژیم غذایی کم کربوهیدرات

وعده های غذایی در یک برنامه کم کربوهیدرات شامل پروتئین حیوانی و سبزی ها آبدار است. مواد غذایی کربوهیدرات دار مانند نان ، ماکارونی ، مواد غذایی شیرین ، روغن های گیاهی و مواد غذایی فراوری شده محدود می شوند.

پس از شروع رژیم ، برای چند روز و تا حدود سه هفته ، بدن با یک سیستم تولید انرژی جدید که به عنوان کتوز شناخته می شود ، سازگار می گردد. هنگامی که کربوهیدرات کافی در دسترس نیست ، بدن برای بهره برداری از ذخایر چربی شروع به تولید کتون هایی می کند که انرژی را برای مغز فراهم می کنند.

عوارض جانبی رژیم غذایی کم کربوهیدرات در کوتاه مدت

رژیم کم کربوهیدرات وعده هایی را شامل می شود که شامل کاهش وزن ، مدیریت قند خون و مصرف چربی بهتر در طول رژیم است؛ اما کاهش مصرف این مواد مغذی مهم می تواند عوارض جانبی ناخواسته ای را ایجاد کند که بسیاری از آن ها تنها چند هفته و تا فرد بتواند خود را برای شرایط جدید رژیم سازگار کند ، طول می کشد.

هرچه مصرف کربوهیدرات در رژیم غذایی به میزان بیشتری محدود شود ، عوارض جانبی کوتاه مدت آن بیشتر خواهد شد.

برخی از عوارض جانی رژیم کم کربوهیدرات در کوتاه مدت به شرح زیر است :

مشکلات گوارشی :

یک رژیم کم کربوهیدرات حاوی مقدار زیادی گوشت ، تخم مرغ ، مرغ ، ماهی و چربی است؛ بنابراین بدن میزان فیبر کمتری نسبت به حالت نرمال دریافت می کند و ممکن است با مشکلات گوارشی مانند یبوست مواجه شود. از طرفی مصرف بالای لبنیات مانند پنیر و خامه ترش باعث بروز حالت تهوع می گردد.

در این حالت توصیه می شود مصرف لبنیات را کاهش داده و مصرف آب میوه و سبزی ها کم کربوهیدرات را برای بهره مندی از فیبر کافی افزایش داده شود.

کتو فلو :

کتوفلو مجموعه ای از عوارضی است که در چند روز اول رژیم نمایان می شوند. این علائم شامل خستگی ، تهوع ، سردرد ، بی حالی ، کاهش توان حرکتی و تحریک پذیری عصبی است.

ازآنجایی که سازگاری با تأمین انرژی از طریق چربی ها در این رژیم زمان بر است ، برای تعدیل این علائم توصیه می شود که میزان کاهش کربوهیدرات به یک باره انجام نشود و میزان مصرف کربوهیدرات را با کاهش 20 گرمی در هر 20 روز تنظیم کنند.

مسئله مهم در این رژیم این است که میزان از دست دادن آب و نمک و املاحی مانند سدیم و منیزیم از طریق ادرار بالا است و این خود عاملی در بروز کتو فلو است. برای حفظ تعادل الکترولیت بدن مصرف آب نمک در هفته اول بسیار مفید است به گونه که باعث از بین رفتن علائم در 15 تا 30 دقیق می شود.

بوی بدن دهان

در این رژیم ممکن است دهان فرد بوی خاصی بدهد که مشابه بوی استون است. این بو ناشی از سوختن چربی ها و تبدیل چربی به کتون هستند. معمولاً این بو به طور موقت و در دو هفته اول رژیم حس می شود و سپس برطرف می گردد ، اما در برخی موارد مشکل بو حل نمی شود بلکه این بو از تعرق بدن نیز قابل استشمام است.

برای بهبود این مشکل شستن دهان با آب نمک ، مسواک زدن منظم حداقل دو بار در روز ، نوشیدن مایعات و استفاده از خوشبوکننده دهان توصیه می شود.

تپش قلب :

ممکن است ضربان قلب در چند هفته اول پس از شروع این رژیم نامنظم گردد و فرد احساس تپش قلب کند.

علت اصلی تپش قلب کم شدن آب و املاح بدن است. کاهش مقدار مایعات در گردش خون باعث می گردد قلب برای جبران این کاهش فشار ، با توان بیشتری کار کند. مصرف مایعات و نمک کافی راه حال رفع این مشکل است.

ریزش مو

در رژیم های کتوژنیک در اثر کاهش مصرف کربوهیدرات ، ذخایر چربی در کبد به انرژی تبدیل می گردد و میزان بیوتین بدن کاهش می یابد و درنتیجه فرد با ریزش مو مواجه است. این ریزش مو موقتی است و پس از چند ماه رشد مجدد مو صورت خواهد گرفت.

از رژیم طولانی کم کربوهیدرات پرهیز کنید

استفاده از رژیم کم کربوهیدرات در یک زمان کوتاه 6 تا 12 ماهه ممکن است برای کاهش وزن و برای پارامترهایی مانند گلوکز و چربی مفید باشد ، اما گزارش هایی در مورد ایمنی این نوع رژیم غذایی در طولانی مدت وجود دارد که نشان داده اند رژیم های کم کربوهیدرات خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و بیماری های خاص سرطانی را افزایش دهند.

برای بررسی اثر طولانی مدت رژیم کم کربوهیدرات پژوهشگران از یک تحقیق 6 ساله روی مردم امریکا با میانگین سنی 47 استفاده کردند. افراد مورد آزمایش در این پژوهش را در چهار گروه بر اساس مصرف کربوهیدرات تقسیم کردند. میانگین درصد کالری از کربوهیدرات ها به ترتیب 66% ، 57% ، 49% و 39% کل کالری روزانه یا معادل مصرف 367، 245، 205 و 214 گرم در روز کربوهیدرات بود.

محققان ، شرکت کنندگان با مصرف پایین کربوهیدرات و کسانی که بیشترین مصرف کربوهیدرات را داشتند ، مقایسه کردند.

شرکت کنندگان با کمترین مصرف نسبت به شرکت کنندگان با بالاترین میزان مصرف کربوهیدرات ، افزایش قابل ملاحظه در مرگ ومیر کلی (32 درصد) ، مرگ ومیر ناشی از سرطان (35 درصد) ، مرگ ومیر ناشی از بیماری های عروق کرونر (51 درصد) و مرگ ومیر ناشی از سکته مغزی (50 درصد) را نشان دادند.

این افزایش خطر در افرادی که چاق نبودند (BMI <30 کیلوگرم بر مترمربع) بیشتر از افرادی که چاق بودند و افراد بالای 55 سال و بالاتر بیشتر از افراد جوان تر بود.