بهترین روش نگهداری مربا توت فرنگی در فریزر

بهترین روش نگهداری مربا توت فرنگی در فریزر

شیشه ها را با مربای توت فرنگی پر کنید ، مطمئن شوید که حداقل 2 سانتیمتر در بالا باقی می ماند تا بتواند منبسط شود. به مدت 6 ماه در فریزر نگهداری شود. مربا پس از یخ زدایی تا یک هفته در یخچال نگهداری می شود.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

2 دستور پخت مربای توت فرنگی

دستور اول : پخت مربای توت فرنگی

مواد لازم :

• توت فرنگی ریز و سفت و رسیده : 1 کیلو گرم
• شکر : 1 کیلو گرم
• وانیل (در صورت تمایل) : 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه :

رایج ترین روش برای درست کردن مربای توت فرنگی به شرح زیر است :

پس از آنکه دم توت فرنگی ها را جدا کردید و آنها را خوب شستید ، توت فرنگی ها را داخل قابلمه ای که بهتر است لعابی باشد بریزید ، لابه لای آنها شکر بپاشید و حدود 8 الی 9 ساعت بگذارید تا توت فرنگی ها به اصطلاح آب بیندازند. سپس قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید. هنگام جوشیدن ، کفی روی سطح مربا ایجاد می شود که بهتر است آن را یکی دوبار بگیرید. در صورتی که مایل هستید طعم وانیل نیز در مربای شما باشد حالا هنگام اضافه کردن وانیل است. وقتی که شربت مربا قوام آمد ، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای آماده شدن مربای توت فرنگی ، به حدود نیم ساعت زمان نیاز است؛ هر چه این مدت طولانی تر شود ، مربا تیره رنگ تر می شود.

شربت توت فرنگی : در صورتی که می خواهید از شربت مربا نیز به صورت جداگانه استفاده کنید ، پیش از پخت کامل توت فرنگی ها ، مقدار زیادی از آب آن را به داخل ظرف دیگری منتقل کنید و سپس با اضافه کردن مقدار نیم کیلوگرم شکر به توت فرنگی های داخل قابلمه ، حرارت دادن را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید تا شربتی که بعد از اضافه کردن شکر حاصل شده نیز قوام بیاید.

نکته : در چنین شرایطی مدت زمان نیم ساعته برای پخت کامل توت فرنگی باید کم شود زیرا در غیر این صورت توت فرنگی ها در مرحله دوم حرارت دیدن ، له می شوند یا تغییر رنگ می دهند.

دستور دوم : پخت مربای توت فرنگی

مواد لازم :

• توت فرنگی : 1 کیلوگرم
• شکر : 1 کیلوگرم
• آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش اول :

دم توت فرنگی ها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید 24 ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.

توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید ، هنگام جوشیدن کف روی مربای توت فرنگی را بگیرید ، پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

برای آماده شدن مربای توت فرنگی به حدود نیم ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی تر باشد مربا تیره تر می شود؛ در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما در انتهای پخت مربای توت فرنگی انجام دهید تا مربا تیره نشود ، در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش دوم :

برخی ها مربای توت فرنگی را به روش دیگری آماده می کنند ، در این روش پس از شستشوی توت فرنگی ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد ، در مدت زمان جوشیدن آب و شکر ، کف روی آب را بگیرید و پس از آن که شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی ها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا مربای توت فرنگی پخته شوند.

نکته : هیچ گاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربای توت فرنگی استفاده نکنید چون موجب می شود مربا توت فرنگی زود کپک بزند.

نشانه قوام آمدن مربا توت فرنگی :

وقتی مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد شکرک میزند

مقداری از شربت توت فرنگی را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

دلیل کپک زدن مربای توت فرنگی :

شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، مربای توت فرنگی کاملا پخته نشده باشد.

دلیل شکرک زدن مربای توت فرنگی :

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می شود ، وقتی شیره یا مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می زند و برای رفع شکرک مربای توت فرنگی باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.