برنج سرلاشه مناسب ترین انتخاب برای مصرف روزانه

برنـج سرلاشه مناسب ترین انتخاب برای مصرف روزانه

آیا تا کنون نام برنـج سرلاشه را شنیده اید؟ این برنـج برای چه دسته ای از مصرف کنندگان مناسب است؟ چگونه می توان بهترین انتخاب را برای مصارف روزانه برنـج داشته باشیم؟

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

برنـج از جمله مواد غذایـی بسیار پر مصرف در میان ایرانیان می باشد که انواع مختلف آن در بازار موجود است. برای انتخاب برنـج مناسب ، باید بودجه خانواده و کیفیت مدنظر خود را لحاظ نمایید. با این حال در هنگام خرید سوالاتی همچون موارد بالا ممکن است ذهن شما را به خود درگیر نماید. با نم نمک همراه باشید تا با هم به سوالات بالا و پرسش های مشابه آن پاسخ دهیم.

برنـج سرلاشه چیست؟

پس از آن که برنـج توسط کشاورزان برداشت می شود ، نوبت به سفید کردن آن در کارخانه می رسد. در هنگام سفیدکاری برخی دانه ها به دلیل استقامت کم شکسته می شوند که میزان شکستگی در دانه ها متفاوت است. در نهایت برنـج ها وارد دستگاه بوجار می شود تا دانه های سالم از بقیه دانه ها جدا شوند.

برنـج های شکسته در دسته بندی های متفاوتی بسته بندی می گردند که یکی از آن ها برنـج سرلاشه است. تعداد دانه های سالم این برنـج نسبتا زیاد است و طول دانه های خوردشده آن در حدود دو سوم برنـج سالم می باشد.

بهترین برنـج برای مصارف خانگی

یکی از بهترین انتخاب ها برای مصارف روزانه ، برنـج سرلاشه می باشد. این برنـج به دلیل داشتن دانه های شکسته در قیمت های پایین تری فروخته می شود. با این وجود تعداد دانه های سالم در آن کم نمی باشند و این مسئله باعث می شود که از کیفیت مطلوب و قابل قبولی برخوردار باشد.

از دیگر مزایای استفاده از برنـج سرلاشه می توان به هضم آسان آن اشاره نمود که خود باعث محبوبیت بیشتر آن گردیده است. این محصول می تواند در انواع مختلفی از جمله طارم ، هاشمی و صدری موجود باشد که خود باعث می شود تا مصرف کنندگان بتوانند برنـج مد نظر خود را با قیمتی پایین تر خریداری کنند.

تفاوت برنـج های لاشه ، سرلاشه و نیم دانه

مقایسه برنـج سالم و برنـج سرلاشه

همانطور که اشاره شد ، برنـج های سالم غربال شده و به صورت جداگانه بسته بندی می گردند. پس از این مرحله ، محصول باری دیگر در دستگاه بوجار قرار می گیرد و دانه های جداشده با عنوان سرلاشه وارد بازار می گردند. در نهایت نیز به ترتیب درشت بودن دانه ها ، برنـج لاشه و نیم دانه را خواهیم داشت.

بنابراین اگر بخواهیم به طور خلاصه مطرح کنیم ، برنـج های شکسته در سه دسته بندی زیر قرار می گیرند.

• سرلاشه : 30 تا 40 درصد برنـج سالم ، کمتر از 10 درصد نیم دانه
• لاشه : 20 تا 30 درصد برنـج سالم ، کمتر از 20 درصد نیم دانه
• نیم دانه : دارای دانه هایی با اندازه یک سوم برنـج سالم

طرز پخت برنـج سرلاشه

سر لاشه را می توان مانند برنـج سالم به صورت کته و یا آبکشی درست کرد. در ادامه هر دو روش را با یک دیگر مرور خواهیم کرد.

طرز تهیه برنـج به صورت کته

• ابتدا برنـج سرلاشه را به خوبی بشویید و برای مدت دو تا سه ساعت اجازه دهید تا در آب بماند.
• برنـج را در قابلمـه مناسب بریزید و به مقدار یک بند انگشت از سطح آن آب بریزید.
• شعله را روی حالت زیاد گذاشته و به مقدار مناسب نمک و روغن به آن اضافه کنید.
• بعد از جوش آمدن ، شعله را کم کنید تا آب برنـج به صورت کامل خشک شود.
• در قابلمـه را با دم کنـی بپوشانید تا برنـج دم بکشد.
• توجه نمایید که بیش از حد برنـج را هم نزنید! یک یا دوبار هم زدن در طول پخت کافیست.

طرز تهیه برنـج به صورت آبکش

• برنـج را به خوبی بشویید.
• داخل یک قابلمـه به اندازه دو سوم ارتفاع آن ، آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد.
• برنـج سرلاشه را به همراه کمی روغن به قابلمـه اضافه کنید. روغن در این بخش از چسبیده شدن دانه ها به یک دیگر جلوگیری می کند.
• یکی از دانه های برنـج را بردارید و بین انگشتانتان فشار دهید. اگر دانه نرم بود ، زمان آبکشی برنـج فرا رسیده است.
• برنـج را داخل آبکش ریخته ، در صورتی که می خواهید در کف قابلمـه ای دیگر ته دیگ خود را آماده نمایید و برنـج را روی آن بریزید.
• وقتی قابلمـه را بر روی شعله قرار دادید ، 5 دقیقه شعله را زیاد کرده و سپس آن را در کمترین حالت خود قرار دهید.
• در قابلمـه را با دم کنـی بپوشانید و اجازه دهید تا برنـج دم بکشد.

نگه داری برنـج سرلاشه

نگه داری این برنـج نیز تفاوتی با برنـج های سالم ندارد و باید در محیطی خشک و خنک نگه داری شود تا شپـشک در آن ایجاد نگردد. همچنین بهتر است برنـج شما از دیوار و سطح زمین فاصله داشته باشد تا رطوبت آن ها را به خود جذب نکند.

از دیگر مواردی که باید در نگهداری برنـج رعایت کرد عبارتند از :

• از گونی های نخی برای نگه داری آن استفاده نمایید
• در داخل برنـج ، موادی مانند فلفـل تند و خشک ، حبه سیـر ، نمک ، زنجبیـل و زردچـوبه برای جلوگیری از کرم زدگی و شپـشک برنـج قرار دهید.
• از برنـج در برابر نور مستقیم خورشید محافظت نمایید زیرا باعث خورد شدن آن می گردد.

در نهایت پیشنهاد ما به شما خرید برنـج سرلاشه از مکان های معتبر می باشد. دلیل این امر سو استفاده برخی فروشندگان و فروش برنـج لاشه با قیمت سرلاشه می باشد. بنابراین در زمان خرید برنـج را به طور کامل بررسی نمایید.