برنج سرلاشه مناسب ترین انتخاب برای مصرف روزانه

برنج سرلاشه مناسب ترین انتخاب برای مصرف روزانه

آیا تا کنون نام برنج سرلاشه را شنیده اید؟ این برنج برای چه دسته ای از مصرف کنندگان مناسب است؟ چگونه می توان بهترین انتخاب را برای مصارف روزانه برنج داشته باشیم؟

برنج از جمله مواد غذایی بسیار پر مصرف در میان ایرانیان می باشد که انواع مختلف آن در بازار موجود است. برای انتخاب برنج مناسب ، باید بودجه خانواده و کیفیت مدنظر خود را لحاظ نمایید. با این حال در هنگام خرید سوالاتی همچون موارد بالا ممکن است ذهن شما را به خود درگیر نماید. با نم نمک همراه باشید تا با هم به سوالات بالا و پرسش های مشابه آن پاسخ دهیم.

برنج سرلاشه چیست؟

پس از آن که برنج توسط کشاورزان برداشت می شود ، نوبت به سفید کردن آن در کارخانه می رسد. در هنگام سفیدکاری برخی دانه ها به دلیل استقامت کم شکسته می شوند که میزان شکستگی در دانه ها متفاوت است. در نهایت برنج ها وارد دستگاه بوجار می شود تا دانه های سالم از بقیه دانه ها جدا شوند.

برنج های شکسته در دسته بندی های متفاوتی بسته بندی می گردند که یکی از آن ها برنج سرلاشه است. تعداد دانه های سالم این برنج نسبتا زیاد است و طول دانه های خوردشده آن در حدود دو سوم برنج سالم می باشد.

بهترین برنج برای مصارف خانگی

یکی از بهترین انتخاب ها برای مصارف روزانه ، برنج سرلاشه می باشد. این برنج به دلیل داشتن دانه های شکسته در قیمت های پایین تری فروخته می شود. با این وجود تعداد دانه های سالم در آن کم نمی باشند و این مسئله باعث می شود که از کیفیت مطلوب و قابل قبولی برخوردار باشد.

از دیگر مزایای استفاده از برنج سرلاشه می توان به هضم آسان آن اشاره نمود که خود باعث محبوبیت بیشتر آن گردیده است. این محصول می تواند در انواع مختلفی از جمله طارم ، هاشمی و صدری موجود باشد که خود باعث می شود تا مصرف کنندگان بتوانند برنج مد نظر خود را با قیمتی پایین تر خریداری کنند.

تفاوت برنج های لاشه ، سرلاشه و نیم دانه

مقایسه برنج سالم و برنج سرلاشه

همانطور که اشاره شد ، برنج های سالم غربال شده و به صورت جداگانه بسته بندی می گردند. پس از این مرحله ، محصول باری دیگر در دستگاه بوجار قرار می گیرد و دانه های جداشده با عنوان سرلاشه وارد بازار می گردند. در نهایت نیز به ترتیب درشت بودن دانه ها ، برنج لاشه و نیم دانه را خواهیم داشت.

بنابراین اگر بخواهیم به طور خلاصه مطرح کنیم ، برنج های شکسته در سه دسته بندی زیر قرار می گیرند.

• سرلاشه : 30 تا 40 درصد برنج سالم ، کمتر از 10 درصد نیم دانه
• لاشه : 20 تا 30 درصد برنج سالم ، کمتر از 20 درصد نیم دانه
• نیم دانه : دارای دانه هایی با اندازه یک سوم برنج سالم

طرز پخت برنج سرلاشه

سر لاشه را می توان مانند برنج سالم به صورت کته و یا آبکشی درست کرد. در ادامه هر دو روش را با یک دیگر مرور خواهیم کرد.

طرز تهیه برنج به صورت کته

• ابتدا برنج سرلاشه را به خوبی بشویید و برای مدت دو تا سه ساعت اجازه دهید تا در آب بماند.
• برنج را در قابلمه مناسب بریزید و به مقدار یک بند انگشت از سطح آن آب بریزید.
• شعله را روی حالت زیاد گذاشته و به مقدار مناسب نمک و روغن به آن اضافه کنید.
• بعد از جوش آمدن ، شعله را کم کنید تا آب برنج به صورت کامل خشک شود.
• در قابلمه را با دم کنی بپوشانید تا برنج دم بکشد.
• توجه نمایید که بیش از حد برنج را هم نزنید! یک یا دوبار هم زدن در طول پخت کافیست.

طرز تهیه برنج به صورت آبکش

• برنج را به خوبی بشویید.
• داخل یک قابلمه به اندازه دو سوم ارتفاع آن ، آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد.
• برنج سرلاشه را به همراه کمی روغن به قابلمه اضافه کنید. روغن در این بخش از چسبیده شدن دانه ها به یک دیگر جلوگیری می کند.
• یکی از دانه های برنج را بردارید و بین انگشتانتان فشار دهید. اگر دانه نرم بود ، زمان آبکشی برنج فرا رسیده است.
• برنج را داخل آبکش ریخته ، در صورتی که می خواهید در کف قابلمه ای دیگر ته دیگ خود را آماده نمایید و برنج را روی آن بریزید.
• وقتی قابلمه را بر روی شعله قرار دادید ، 5 دقیقه شعله را زیاد کرده و سپس آن را در کمترین حالت خود قرار دهید.
• در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

نگه داری برنج سرلاشه

نگه داری این برنج نیز تفاوتی با برنج های سالم ندارد و باید در محیطی خشک و خنک نگه داری شود تا شپشک در آن ایجاد نگردد. همچنین بهتر است برنج شما از دیوار و سطح زمین فاصله داشته باشد تا رطوبت آن ها را به خود جذب نکند.

از دیگر مواردی که باید در نگهداری برنج رعایت کرد عبارتند از :

• از گونی های نخی برای نگه داری آن استفاده نمایید
• در داخل برنج ، موادی مانند فلفل تند و خشک ، حبه سیر ، نمک ، زنجبیل و زردچوبه برای جلوگیری از کرم زدگی و شپشک برنج قرار دهید.
• از برنج در برابر نور مستقیم خورشید محافظت نمایید زیرا باعث خورد شدن آن می گردد.

در نهایت پیشنهاد ما به شما خرید برنج سرلاشه از مکان های معتبر می باشد. دلیل این امر سو استفاده برخی فروشندگان و فروش برنج لاشه با قیمت سرلاشه می باشد. بنابراین در زمان خرید برنج را به طور کامل بررسی نمایید.