طرز تهیه انواع دسر انبه مجلسی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه دسر انبه مجلسی و دستور تهیه دسر انبه مجلسی و مواد لازم دسر انبه مجلسی و طرز تهیه دسر انبه مجلسی با رسپی خانگی و فوت و فن دسر انبه مجلسی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی دسر انبه مجلسی و ترفندهای درست کردن دسر انبه مجلسی و زمان تهیه دسر انبه مجلسی و نکات مهم در تهیه دسر انبه مجلسی خانگی و تزیین دسر انبه مجلسی را در نم نمک بخوانید.

طرز تهیه دسر انبه مجلسی

در این مطلب ، با طرز تهیه 13 دسر انبه آشنا می شوید.

1. بستنی یخی انبه و پرتقال

- زمان موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه و پرتقال : 8 ساعت و 10 دقیقه؛

- تعداد سرو : 12 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه و پرتقال :

- نصف پیمانه آب پرتقال تازه.

- 900 گرم انبه منجمد خردشده.

طرز تهیه بستنی یخی انبه و پرتقال

1. تکه های منجمد انبه را یخ زدایی کنید. برای این کار می توانید انبه را در کاسه ای گذاشته و یک شب تا صبح آن را در یخچال بگذارید تا یخش باز شود. همچنین ، می توانید تکه های انبه را در کاسه ای کوچک بریزید و در کاسه ای بزرگ تر محتوی آب گرم قرار دهید. فقط مراقب باشید آب از کاسه بزرگ تر به کاسه کوچک محتوی انبه وارد نشود؛
2. تکه های انبه و آب پرتقال را در غذاساز بریزید و آنها را تا رسیدن به بافتی یک دست مخلوط کنید؛
3. پوره انبه را در قالب بستنی قرار دهید و یک چوب بستنی در مرکز آن بگذارید. صبر کنید بستنی تان 6 تا 8 ساعت در فریزر بماند تا یخ ببندد؛
4. بستنی یخی انبه تان آماده است. اکنون می توانید آن را از قالب خارج کرده و میل کنید.

2. پودینگ انبه و دانه چیا

- زمان موردنیاز برای تهیه پودینگ انبه و دانه چیا : 2 ساعت و 30 دقیقه؛

- تعداد سرو : 4 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه پودینگ انبه و دانه چیا :

- نصف پیمانه شیر نارگیل؛

- 6 قاشق غذاخوری دانه چیا؛

- 2 عدد انبه خردشده (به 2 قسمت تقسیم شود).

طرز تهیه پودینگ انبه و دانه چیا

1. ابتدا پوست انبه را بکنید. یکی از انبه ها را خرد کنید و کنار بگذارید. در غذاساز انبه دیگر را پوره کنید. باید حدود 1 پیمانه پوره انبه داشته باشید. به پوره انبه تان شیر نارگیل را اضافه کنید. باید در مجموع 1٫5 پیمانه پوره انبه و شیر نارگیل داشته باشید. اگر مخلوط تان کمتر از 1٫5 پیمانه شد ، مقدار بیشتری شیر نارگیل بیفزایید تا حداقل به 1٫5 پیمانه برسد؛
2. پوره انبه و شیر نارگیل را به کاسه ای کوچک منتقل کنید. دانه چیا را در آن بریزید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود؛
3. اکنون تکه های انبه را در آن بریزید و مخلوط کنید. درِ ظرف را ببندید و بگذارید کل شب یا حداقل 2 ساعت در یخچال بماند؛
4. در پایان ، پودینگ انبه و دانه چیا را هم بزنید و در 4 لیوان تقسیم کرده و سرو کنید.

3. بستنی انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه بستنی انبه : 8 ساعت و 10 دقیقه؛

- تعداد سرو : 4 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه بستنی انبه :

- 2 قاشق چای خوری اسانس وانیل (اختیاری)؛

- نصف پیمانه (فنجان) شیر عسلی یا شیر تغلیظ شده؛

- 1 پیمانه (240 میلی لیتر) خامه یا خامه هوادهی شده؛

- 2 عدد انبه رسیده (بدون پوست و هسته ، و خردشده).

طرز تهیه بستنی انبه

1. پوست انبه ها را بکنید و هسته آنها را جدا کنید. انبه ها را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید؛
2. به کمک همزن برقی یا دستی خامه را بزنید تا هوادهی شود؛
3. شیر عسلی و انبه ها را به خامه بیفزایید. سپس آنها را باهم مخلوط کنید؛
4. بستنی را به ظرف نگه دارنده مناسبی منتقل کنید. درِ ظرف را بگذارید و شب آن را در فریزر بگذارید تا ببندد؛
5. زمانی که بستنی تان ببندد ، آماده سرو است.

4. پالتا انبه (بستنی یخی مکزیکی)

- زمان موردنیاز برای تهیه پالتا انبه : 8 ساعت و 10 دقیقه؛

- تعداد سرو : 10 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه پالتا انبه :

- 2 قاشق غذاخوری شکر؛

- سه چهارم پیمانه (177 میلی لیتر) آب؛

- 4 پیمانه (500 گرم) مخلوط میوه شامل توت فرنگی ، انبه ، هندوانه ، خیار و کیوی؛

- 2 تا 4 قاشق غذاخوری آب لیموترش (مقدار لیموترش به سلیقه تان بستگی دارد).

طرز تهیه پالتا انبه

1. میوه ها را خرد کنید و آنها را به همراه آب ، شکر و آب لیمو در غذاساز بریزید؛
2. میوه ها را تا رسیدن به بافت یک دست مخلوط کنید. اگر می خواهید محصولتان تکه های میوه داشته باشد ، کمتر آنها را در غذاساز خرد کنید؛
3. مخلوط تان را در قالب های بستنی بریزید. چوب بستنی را در مرکز قالب بگذارید. بستنی ها را شب در فریزر بگذارید تا یخ ببندند؛
4. اکنون بستنی تان آماده سروکردن است.

5. موس انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه موس انبه : 5 دقیقه؛

- تعداد سرو : 12 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه موس انبه :

- 450 گرم ماست؛

- 400 گرم شیر عسلی؛

- 2 عدد انبه رسیده بزرگ.

طرز تهیه موس انبه

1. پوست انبه را بکنید و به شکل مکعب هایی خردشان کنید؛
2. تکه های انبه ، ماست و شیر عسلی را در غذاساز بریزید و تا رسیدن به بافت یکنواخت مخلوط کنید؛
3. دسرتان را در ظرفی بریزید و حداقل 4 ساعت یا تمام شب در یخچال بگذارید.

6. دسر انبه فنجانی

- زمان موردنیاز برای تهیه دسر فنجانی انبه : 20 دقیقه؛

- تعداد سرو : 12 تا 15 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه دسر فنجانی انبه :

- 3 قاشق غذاخوری شکر؛

- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛

- 1 قاشق چای خوری اسانس وانیل؛

- 1٫5 پیمانه (375 میلی لیتر) خامه؛

- 6 تا 7 عدد انبه (که به صورت مکعبی خرد شود)؛

- نصف پیمانه (100 گرم) بیسکویت یا کوکی خردشده.

طرز تهیه دسر فنجانی انبه

1. در کاسه ای با گوشت کوب برقی تکه های انبه را له کنید تا به صورت پوره دربیاید؛
2. در مخلوط کن ، خامه را با وانیل و شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید؛
3. برای آماده سازی دسر ، ابتدا یک لایه از تکه های کوکی را در کف فنجان بچینید؛
4. سپس لایه ای از پوره انبه را روی آن بریزید؛
5. یک لایه از مخلوط خامه را به آن بیفزایید؛
6. لایه دیگری از پوره انبه را به آن بیفزایید؛
7. در انتها ، یک لایه دیگر از خامه روی دسرتان بریزید و آن را سرو کنید.

7. پِدا انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه پدا انبه : 20 دقیقه؛

- تعداد سرو : 14 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه پدا انبه :

- 1 پیمانه پودر شیرخشک؛

- 1 پیمانه انبه رسیده خردشده؛

- 1 قاشق چای خوری روغن حیوانی؛

- یک ششم قاشق چای خوری پودر هل؛

- خلال بادام یا سایر مغزها برای تزئین.

طرز تهیه پدا انبه

1. ابتدا انبه های خردشده را در غذاساز پوره کنید و آن را کنار بگذارید؛
2. روی تابه ای نچسب روغن حیوانی بریزید و زمانی که روغن شروع به ذوب شدن کرد ، پوره انبه را بیفزایید؛
3. پوره انبه را به طور مداوم 2 دقیقه هم بزنید. سپس پودر شیرخشک و پودر هل را بیفزایید؛
4. آنها را به طور مداوم هم بزنید تا رطوبت شروع به تبخیر کند و مخلوط تان غلیظ تر شود. حواستان باشد مخلوط تان را نسوزانید؛
5. پس از آماده شدن ، شعله را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا خنک شود؛
6. کف پنجه دستتان را با روغن حیوانی چرب کنید و مخلوط تان را به اندازه های مساوی تقسیم کنید؛
7. یک قسمت از مخلوط تان را بردارید و با دست تان آن را بپیچانید تا به شکل یک توپ دربیاید؛
8. به آرامی با انگشت تان روی پدا فشار دهید و مقداری خلال بادام یا سایر میوه های خشک شده را روی آن بریزید؛
9. همین روند را با مابقی پدا ها انجام دهید؛
10. پدا انبه آماده است . می توانید آن را در یخچال بگذارید و در زمان موردنظرتان سرو کنید.

8. مستانی انبه (میلک شیک هندی با دسر انبه)

- زمان موردنیاز برای تهیه مستانی انبه : 5 دقیقه؛

- تعداد سرو : 4 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه میلک شیک :

- 1 پیمانه شیر کامل؛

- 2 پیمانه انبه خردشده؛

- 2 اسکوپ بستنی وانیلی؛

- 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری).

مواد موردنیاز برای تاپینگ :

- زعفران دم کرده؛

- میوه های دلخواهتان؛

- 4 اسکوپ بستنی وانیلی؛

- 2 قاشق غذاخوری خلال بادام؛

- 2 قاشق غذاخوری خلال پسته؛

- خامه هوادهی شده به مقدار دلخواه؛

- 2 تا 3 قاشق غذاخوری انبه خردشده.

طرز تهیه مستانی انبه

1. بیشتر انبه را در داخل غذاساز بریزید و مقداری از انبه خردشده را برای تزئین نگه دارید. انبه را در غذاساز پوره کنید؛
2. شیر سردشده را به پوره انبه بیفزایید؛
3. بستنی وانیلی را به ترکیبتان بیفزایید. در صورت شیرین نبودن ، به پوره انبه شکر بیفزایید و آن را به خوبی هم بزنید تا پوره یک دست و بدون آب اضافه تشکیل شود؛
4. غلظت این نوشیدنی باید زیاد باشد و حالت خامه ای داشته باشد. میلک شیک انبه آماده شده را در یخچال نگه دارید تا سرد شود؛
5. در زمان سرو ، میلک شیک سرد انبه را در لیوان ها بریزید. تا سه چهارم لیوان را با میلک شیک پر کنید و روی آن بستنی وانیلی ، خامه هوادهی شده ، خلال بادام ، خلال پسته و زعفران بریزید؛
6. می توانید در انتها روی نوشیدنی تان تکه های انبه و سایر میوه ها را بریزید و آن را سرو کنید.

9. بستنی یخی انبه با شکلات تلخ

- زمان موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه با شکلات تلخ : 4 ساعت و 10 دقیقه؛

- تعداد سرو : 10 نفر.

مواد موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه با شکلات تلخ :

- سه چهارم پیمانه شیر؛

- 280 گرم ماست یونانی؛

- 2 قاشق غذاخوری عسل؛

- 85 گرم شکلات تلخ باکیفیت ذوب شده؛

- سه چهارم قاشق چای خوری اسانس وانیل؛

- 2 پیمانه همراه با یک سوم پیمانه انبه خردشده (جداگانه).

طرز تهیه بستنی یخی انبه با شکلات تلخ

1. در غذاساز ، 2 پیمانه انبه خردشده ، ماست ، شیر عسلی و اسانس وانیل را مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند. سپس مخلوط را در قالب های بستنی بریزید؛
2. یک سوم پیمانه باقی مانده از انبه خردشده را در داخل هریک از قالب ها بریزید؛
3. یک چوب بستنی در داخل قالب قرار دهید و آن را حداقل 4 ساعت یا تمام شب در یخچال بگذارید؛
4. بستنی های یخ زده را از قالب خارج کنید و آنها را روی سینی بگذارید؛
5. شکلات تلخ ذوب شده را روی بستنی ها بریزید و دوباره آنها را در فریزر بگذارید تا سفت شوند؛
6. بستنی هایی را که میل نمی کنید در کیسه فریزر بگذارید و در فریزر نگهداری کنید.

10. چیزکیک انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه چیزکیک انبه : 45 دقیقه؛

- تعداد سرو : 12 نفر.

مواد لازم برای تهیه پایه چیزکیک :

- 90 گرم کره ذوب شده؛

- 100 گرم کوکی کره ای.

مواد لازم برای تهیه فیلینگ پنیر خامه ای :

- 80 گرم شکر؛

- 200 گرم انبه؛

- 10 گرم ژلاتین؛

- 70 میلی لیتر آب ؛

- 230 گرم پنیر خامه ای؛

- 200 گرم خامه هوادهی شده.

طرز تهیه چیزکیک انبه

1. ابتدا کار را با آماده سازی پایه چیزکیک شروع کنید. کوکی ها را در کیسه ای دردار قرار دهید و درِ آن را ببندید. سپس با ضربه هایی با دست یا وردنه کوکی ها را خرد کنید؛
2. کوکی های خردشده را در قالب دایره ای چیزکیک بریزید. کره ذوب شده را به آن افزوده و هم بزنید. این کار را تا زمانی انجام بدهید که حالت خمیری ایجاد شود؛
3. سپس سطح آن را صاف کنید و قالب را 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود؛
4. در همین حین ، فیلینگ انبه و پنیر خامه ای را آماده کنید. این کار را با هوادهی خامه شروع کنید. سپس شکر ، پنیر خامه ای و انبه را به آن بیفزایید و به خوبی هم بزنید؛
5. ژلاتین را در آب بریزید و بگذارید خیس بخورد تا نرم شود. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین حل شود؛
6. زمانی که ژلاتین به طور کامل حل شد ، بخشی از مخلوط پنیر خامه ای و انبه را در داخل ژلاتین گرم بریزید تا ژلاتین به خوبی با آن حل شود؛
7. ترکیب ژلاتین و بخشی از انبه را که آماده کرده اید با مابقی پنیر خامه ای و انبه مخلوط کنید؛
8. فیلینگ چیزکیک انبه را روی پایه کوکی در قالب بریزید. آن را 12 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود؛
9. پس از گذشت این زمان ، چیزکیک را از قالب خارج کنید و برش بزنید. می توانید روی چیزکیک تکه های انبه بریزید و آن را سرد سرو کنید.

اگر می خواهید دسر انبه شما کاملا خانگی باشد ، می توانید خودتان پنیر خامه ای را در خانه تهیه کنید.

11. پارفه انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه پارفه انبه : 30 دقیقه؛

- تعداد سرو : 4 نفر.

مواد لازم برای تهیه پارفه انبه :

- نصف پیمانه شکر؛

- نصف پیمانه خامه؛

- 2 عدد انبه رسیده؛

- 1 بسته کراکر خردشده؛

- 220 گرم پنیر خامه ای (در دمای اتاق باشد).

طرز تهیه پارفه انبه

1. انبه را در غذاساز پوره کنید؛
2. خامه را هم بزنید. سپس شکر و پنیر خامه ای را به آن بیفزایید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند؛
3. کراکر خردشده را در کف 4 لیوان بچینید؛
4. پوره انبه و مخلوط پنیر خامه ای را به صورت لایه لایه در هر لیوان بچینید و آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود.

12. لاسی انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه لاسی انبه : 5 دقیقه؛

- تعداد سرو : 3 نفر.

مواد لازم برای تهیه لاسی انبه :

- چند قالب یخ؛

- 1 پیمانه انبه خردشده؛

- 1 قاشق غذاخوری شیر؛

- بادام و پسته برای تزئین؛

- 2 قاشق غذاخوری شکر؛

- پودر هل به مقدار دلخواه؛

- نصف پیمانه ماست پرچرب؛

- زعفران دم کرده به مقدار دلخواه.

طرز تهیه لاسی انبه

1. زعفران را به خوبی با 1 قاشق چای خوری شیر داغ مخلوط کنید؛
2. ماست ، انبه ، شیر زعفران ، پودر هل و شکر را در غذاساز بریزید؛
3. آنها را تا رسیدن به بافت یک دست و خامه ای هم بزنید؛
4. آب و قالب های یخ را بیفزایید و دوباره در غذاساز مخلوط کنید؛
5. لاسی را در لیوان بریزید و روی آن را با بادام و پسته تزئین کنید؛
6. آن را بلافاصله سرو کنید.

غذاساز کارتان را در تهیه دسر انبه راحت تر و سریع تر می کند؛ اما برای پوره کردن و هم زدن می توانید از ابزارهای دیگر هم استفاده کنید.

13. پودینگ برنج و انبه

- زمان موردنیاز برای تهیه پودینگ برنج و انبه : 4 ساعت؛

- تعداد سرو : 8 تا 10 نفر.

مواد لازم برای تهیه پودینگ برنج و انبه :

- 4 پیمانه شیر؛

- 4 عدد انبه رسیده؛

- شکر به مقدار لازم؛

- 1 پیمانه شیر نارگیل؛

- یک چهارم پیمانه برنج؛

- 1 قاشق چای خوری پودر هل.

طرز تهیه پودینگ برنج و انبه

1. در قابلمه ای بزرگ ، شیر را جوش بیاورید. سپس حرارت را کم و برنج شسته شده را به آن اضافه کنید. آنها را هم بزنید و بگذارید روی شعله متوسط رو به پایین بپزد. گاهی آن را هم بزنید تا به هم نچسبند. بگذارید برنج 30 تا 45 دقیقه بپزد؛
2. سپس به آن شکر و پودر هل را بیفزایید و آن را تقریبا 1 دقیقه هم بزنید تا باهم مخلوط شوند. تابه را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود؛
3. کاسه ای کوچک را تا نصف با پودینگ برنج پر کنید. تکه های انبه و شیر نارگیل را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید. حتما باید انبه تان شیرین و رسیده باشد؛
4. پوره انبه را روی پودینگ برنج بریزید و آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود؛
5. سپس آن را سرو کنید.