در ادامه آموزش روش تهیه ژله ویترینی با پاستیل مجلسی و دستور تهیه ژله ویترینی با پاستیل و مواد لازم ژله ویترینی با پاستیل و طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل با رسپی خانگی و فوت و فن ژله ویترینی با پاستیل خانگی و راز خوشمزگی ژله ویترینی با پاستیل و ترفندهای درست کردن ژله ویترینی با پاستیل و زمان تهیه ژله ویترینی با پاستیل و نکات مهم در تهیه ژله ویترینی با پاستیل خانگی و تزیین ژله ویترینی با پاستیل و تزیین ژله با پاستیل و اسمارتیز را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم ژله ویترینی با پاستیل

  • ژله آلوئه ورا 3 بسته
  • شیر یا بستنی وانیلی 2 لیوان
  • آب جوش 3 لیوان
  • آب سرد 1 لیوان
  • روغن یک الی دو قظره(برای چرب کردن قالب)
  • پاستیل یا میوه های خرد شده به مقدار لازم
  • قالب ژله : یک عدد
طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل

ژله ویترینی با پاستیلطرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل[تزیین با اسمارتیز]طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل[تزیین با اسمارتیز]

ابتدا دو بسته ژله آلوئه ورا را با دو لیوان آب جوش کاملا مخلوط کنید.

باید این مخلوط را آنقدر هم بزنید تا کاملا خنک شود ، دو لیوان شیر (دو لیوان بستنی آب شده) را به آرامی اضافه کرده و آنقدر هم بزنید که با هم مخلوط شوند.

قالب ژله را با قلم مو کمی چرب کرده و مخلوط شیر و پودر ژله را درون آن بریزید.

قالب ژله را درون یخچال بگذارید تا ژله کامل بسته شود.

یک بسته ژله آلوئه ورا مانده را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید.

طرز تهیه ژله ویترینی

با چاقو نوک تیز به آرامی 3 یا 4 تکه از ژله را بریده و از قالب ژله خارج کرده و درون ظرف فلزی بریزید.

فضاهای خالی را با میوه های فصل خرد شده و یا پاستیل پر کنید.

ژله آلوئه ورا را به آرامی با قاشق روی میوه ها و پاستیل ها بریزید تا کامل پر شود.

سپس دوباره قالب را درون یخچال بگذارید.

ژله های مخلوط با شیر را روی بخار کتری مجدد گرم کنید تا کامل آب شود.

بعد از بسته شدن قسمت های خالی مجدد قالب را از یخچال خارج کرده و ژله آب شده مخلوط با شیر را درون قالب بریزید و مجدد درون یخچال بگذارید.

بعد از 2 ساعت ژله شما اماده است و می توانید آن را درون ظرف سروتان برگردانید.

بیشتر بدانید از خارج کردن انواع ژله از قالب :

برای خارج کردن از قالب ! چند تا روش هست. اول اینکه قبل از ریختن موادمون توی قالب ، قالب رو خیس کرده (فقط نمدار) و نیم ساعت توی فریزر بزاریم.

که حتما این کار رو بکنید. وقتی مواد رو ریختین خواهشا کمه کم 10 تا 12 ساعت بزارید توی یخچال بمونه و زود نخوایید برش گردونید! اینو برای افرادی و مثل خودم میگم که طاقت ندارن و میخوان سریع ببینن نتیجه ی کارشون چی شده!

برای برگردوندن اول دور قالب رو با چاقو یا دست آزاد کنید. و بعد قالب رو به مدت چند ثانیه توی آب داغ (آب داغ!!!! نه جوش!!!!) قرار بدید این چند ثانیه بستگی به جنس قالب و محتویات داره و داغی آب داره. بازم میگم آب جوش نه!

به هیچ وجه از آب جوش استفاده نکنید یک دفعه کل ژله شوکه میشه ها.

من خودم همیشه از آب گرم شیر استفاده میکنم. اگه قالبتون فلزی باشه و آب نرمال گرم حدود 5 تا 10 ثانیه مواد آماده برگردوندنه. اما قالب پلاستیکی خوب بالای 20 ثانیه زمان میخواد. قالب سیلیکونی هم زود جواب میده. همه اینا تقریبیه! باید هر چند ثانیه ژله رو کنترل کنید تا ببینید موقع برگردوندنه یا نه!

طرز تهیه ژله ویترینی

ژله ویترینی با پاستیل

یک راه دیگه هم برای برگردوندن اینه که ژله رو توی ظرف سرو با قالب برگردونید و پشتش سشوار بگیرید .تا از قالب جدا بشه . که من اینو خیلی نمیپسندم.

- قبل از اینکه ژله رو توی ظرف سرو برگردونید ظرف رو کمی مرطوب کنید (خیس نه ها!!!) اینطوری اگه ژله مرکز ظرف نیفتاد میتونید با حرکت ظرف سرش بدید سر جاش. ولی خیلی باهاش ور نرید پاره مشه.

- حتما بعد از برگردوندن ژله یا دسر اونو دوباره توی یخچال بزارید تا خودش رو بگیره.

- نکته ی درست کردنه ژله های حاضری اینه که به جای 2 لیوان آبی که روش نوشته کلا 1/5 لیوان آب بریزید. و اگه از میوه ی تازه استفاده میکنید میوه ها خشک باشن(نه میوه خشک ها! یعنی آب اضافی نداشته باشن و تر نباشن)

- برای شفافیت رنگ ژله حتما بعد از مخلوط کردن با آب جوش روی بخار کتری بزارید و یا 1 دقیقه داخل ماکرویو با درجه حرارت بالا.

برای اینکه ژله های چند رنگ درست کنید . حتما از سفت شدن لایه زیری مطمئن بشید. وگر نه ژله ها تداخل پیدا میکنه. میتونید برای سریع تر بسته به جای 1 لیوان آب سر کمتر از یک لیوان یخ بریزید ولی بدونید این طوری خیلی زود میبنده و باید سرعت عمل داشته باشید.

این مطلب مفید بود؟
(1 رای)
100%

نوشتن نظرات

توجه : نظرات حاوی الفاظ نامناسب ، تهمت و افترا منتشر نخواهد شد.