دلیل ترک خوردن خامه روی کیک چیست؟

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، ترک خوردن خامه کیک و دلیل ترک خوردن خامه روی کیک و علت ترک خوردن خامه کیک و راه حل ترک خوردن خامه کیک و چگونه سطح کیک صاف داشته باشیم و چگونه کیک را از قالب جدا کنیم و از کجا بفهمیم خامه خراب شده و کیک آسان و روش سفت کردن خامه و طرز تهیه خمیر مایه در نم نمک.

علت ترک خوردن خامه روی کیک چیست؟

ترک خوردن خامه روی کیک می تواند به خاطر موارد زیر باشد :

دلیل ترک خوردن خامه روی کیک

• پودر خامه قنادی را خوب مخلوط و هم نزدید
• استفاده از خامه طبیعی به عنوان خامه کیک و خشک شدن آن
• اگر خامه قنادی را خیلی غلیظ تهیه کنید

مواد لازم برای تهیه خامه قنادی

مقدار موادی که در این قسمت ذکر شده ، برای تهیه خامه قنادی به اندازه 4 لیوان کافی است. می توانید با توجه به اندازه کیک تان و مقادیر دلخواه این نسبت ها را ضرب یا تقسیم کنید.

• 400 گرم خامه با چربی بالا
• 80 گرم خاک قند
• یک قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه خامه قنادی مرحله به مرحله

در ابتدا یک ظرف بزرگ و مناسب را انتخاب کنید. پس از هم زدن خامه حجم زیادی پیدا خواهد کرد. پس از اینکه خامه را هم زدید ، آن را به مدت 20 دقیقه در داخل فریزر قرار دهید.

اکنون خامه ، وانیل و خاک قند را در درون ظرف ریخته و با چنگال و به شکل دستی هم می زنیم و سپس درب آن را بسته و در فریزر قرار می دهیم.

اکنون پس از 20 دقیقه آن را از فریزر بیرون آورده و دوباره هم می زنیم. این کار را تا جایی ادامه می دهیم که خامه سفت شود.

نکات مهم در تهیه خامه قنادی

• اگر همزن برقی در دسترس دارید ، می توانید به جای استفاده از چنگال آن را با همزن هم زده و یکباره در داخل یخچال قرار دهید و نیازی به چند بار قرار دادن خامه در داخل یخچال و مجددا هم زدن آن نیست.
• به هیچ عنوان به جای خاک قند از شکر استفاده نکنید ، زیرا شکر در خامه به طور کامل حل نشده و در هنگام سرو کیک می توانید دانه های شکر را در زیر دندان های خود احساس کنید
• از خامه کم چرب برای این کار استفاده نکنید.
• می توانید در صورت تمایل از عسل به جای خاک قند استفاده کنید
• خامه را با دور تند همزن هم نزنید ، زیرا پس از تزئین کیک و قرار دادن آن بر روی کیک ، خامه ترک خواهد خورد.
• بلافاصله پس از آماده شدن خامه از آن برای تزئین و تهیه کیک و شیرینی استفاده کنید تا انسجام و رنگ خود را از دست نداده و شل نشود.
• اگر احساس می کنید که زمان تهیه آن طول می کشد ، میزان خامه ای که استفاده می کنید را نگه داشته و بقیه خامه را تا آماده شدن کیک در یخچال نگهداری کنید.
• اگر احساس می کنید که خامه بیش از حد سفت شده است ، می توانید به ازای هر یک کیلوگرم خامه فرم گرفته سفت شده ، یک قاشق غذاخوری خامه منجمد به آن اضافه کنید.
• پس از آماده شدن خامه می توانید شکلات یا رنگ های خوراکی به خامه اضافه کرده تا آن را زیبا و جذاب کنید.
• اگر می خواهید رنگ به خامه اضافه کنید ، ابتدا رنگ را در داخل یخچال قرار دهید تا خنک شده و سپس آن را به خامه اضافه کنید.
• برای تهیه خامه شکلاتی به ازای هر کیلوگرم خامه قنادی باید 70 گرم پودر کاکائو مرغوب الک شده به خامه اضافه کنید.

اگر خامه شل شد ، چه کار باید کرد؟

استفاده از خامه قنادی آماده ، احتمال شل شدن خامه را بسیار کم می کند. با این حال اگر خامه شل شد ، می توانید از پودر خامه برای سفت شدن آن استفاده کنید.

نکات طرز تهیه خامه کیک خانگی :

• به هیچ عنوان از شکر استفاده نکنید چون به دلیل حل نشدن کامل شکر و خامه ، هنگام سرو کیک شما دانه های شکر را زیر دندان خود حس می کنید.
• موقع هم زدن دقت داشته باشید که با دور تند هم نزنید که باعث می شود بعد از تزیین کیک با خامه و به بعد از گذاشتن در یخچال خامه کیک ترک می خورد و ظاهر کیک را خراب می کند.
• اگر تمایل داشتید می توانید از عسل به جای خاک قند استفاده کنید.
• از خامه کم چرب استفاده نکنید.