طرز تهیه رولت خامه ای با پیمانه بدون فر

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه رولت خامه ای با پیمانه مجلسی و دستور تهیه رولت خامه ای با پیمانه بدون فر و مواد لازم رولت خامه ای با پیمانه و طرز تهیه رولت خامه ای با پیمانه بدون فر با رسپی خانگی و فوت و فن رولت خامه ای با پیمانه خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی رولت خامه ای با پیمانه بدون فر و ترفندهای درست کردن رولت خامه ای با پیمانه و زمان تهیه رولت خامه ای با پیمانه و نکات مهم در تهیه رولت خامه ای با پیمانه خانگی و تزیین رولت خامه ای با پیمانه را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم رولت خامه ای با پیمانه بدون فر

• آرد 1 پیمانه
• بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
• پودر کاکائو 2 قاشق مرباخوری
• تخم مرغ 4 عدد
• وانیل یم قاشق مربا خوری
• شکر 1 پیمانه

طرز تهیه رولت خامه ای با پیمانه بدون فر

برای شروع آرد رو با بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کنید و 3 مرتبه الک کنید تا آرد سبک بشه.

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید و هر کدوم رو داخل یک ظرف بریزید.

سفیده تخم مرغ ها رو به همراه نصف لیوان شکر با همزن دستی یا دور تند همزن برقی بزنید تا خامه ای بشه.

زرده ها رو هم به همراه وانیل و نصف لیوان شکر با دور تند همزن بزنید تا خامه ای و کشدار بشه. در هنگام هم زدن 3 قاشق غذاخوری آب جوش به زرده ها اضافه کنید. این کار باعث پوک شدن بیشتر کیک میشه.

وقتی که زرده ها هم زدید و خامه ای و سبک شدن ، سپس آرد رو طی سه مرحله و کم کم به زرده اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید. در ادامه سفیده زده شده رو هم به مواد اضافه کنید و به صورت دورانب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن. دقت کنید که نباید مواد رو زیاد هم بزنید جون باعث میشه پف کیک کم بشه و کیک اسفنجی نشه.

کف یه تابه که بهتره مستطیلی و دو طرفه باشه رو کاغذ روغنی بیندازید و کمی چرب کنید. مایه رولت رو کف تابه بریزید. دقت کنید که قطر مواد از نیم سانتی متر بیشتر نشه. مواد رو کف تابه به طور یکدست پخش کنید.

تابه رو روی شعله پخش کن با حرارت کم بذارید. 10 دقیقه زمان بدید تا رولت بپزه. وقتی پخت تابه رو برگردونید تا طرف دیگه هم بپزه.

وقتی که رولت پخت از تابه بیرون بیارید و روی پارچه بذارید. تا رولت هنوز گرمه ، رولت رو به کمک پارچه رول کنید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بذارید.

برای درست کردن خامه قنادی یه کاسه بزرگ انتخاب کنید و داخلش آب و یخ خرد شده بریزید. سپس داخی یک کاسه کوچکتر خامه و شکر بریزید. حالا کاسه کوچکتر که حاوی خامه و شکر هست رو داخل کاسه بزرگتر که حاوی آب و یخ هست قرار بدید و به مدت 8 تا 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید.

در این مرحله رولت رو از یخچال بیرون بیارید و روی سلفون بذارید و خامه زده شده رو روی سطح رولت به طور یکنواخت پخش کنید. سپس به کمک سلفون رولت رو رول کنید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار بدید تا آماده بشه.

طرز تهیه رولت خامه ای در فر

فر رو روی دمای 220 درجه روشن کنید. کف سینی 30 در 40 سانتی متری رو چرب کنید ، کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ روغنی را هم کمی چرب کنید.

برای تهیه رولت خامه ای در فر مواد رو داخل قالب بریزید و به صورت یکنواخت پهن کنید تا بعد از پخت رولت تمیز و یکسانی داشته باشید.

سپس سینی رو 3 مرتبه روی سطح کار بکوبید تا حباب های هوا از بین برن و سینی رو در بالاترین طبقه فر قرار بدین. پخت رولت بین 8 تا 10 دقیقه است.

بعد 8 دقیقه در فر را باز کنید و با انگشت سطح رولت رو چک کنید ، اگه چسبنده نبود یعنی پخته. اگه بیشتر از 10 دقیقه در فر بمونه رولت خشک میشه و موقع رول کردن ترک میخوره.

من بعد از 8 دقیقه پخت ، 2 دقیقه گریل را زدم تا روی رولت هم طلایی بشه. وقتی سینی رو خارج کردین بلافاصله روی آن دستمال نخی بیندازید تا رولت به آرامی خنک بشه (15 دقیقه زمان بدین) سپس اطرف رولت را با چاقو جدا کنید.

روی دستمال نخی پودر قند الک کنید و رولت را روی دستمال برگردانید و کاغذ پشت اونو به آرومی جدا کنید. روی رولت کمی پودر قند الک کنید و سپس با پارچه رول کنید و 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدین. بعد از 30 دقیقه به آرامی رولت را باز کنید و روی آن خامه فرم گرفته بمالید و رولت را مجدد رول کنید.

رولت را داخل ظرف دردار یا کاغنی بپیچید و به مدت 7 تا 8 ساعت داخل یخچال استراحت بدین.

نکات مهم و فوت و فن های پخت رولت خامه ای بدون فر

• شعله پخش کن رو از 10 دقیقه قبل رو شعله بذارید تا خوب داغ بشه.
• مایه رولت رو با پشت قاشق خوب صاف کنید.
• حتما واشر قرمز دور تابه هم دربیارید.
• در تابه رو ببندید و حدود 10 تا 15 دقیقه زمان بدید تا با شعله کم بپزه وقتی که پخت گردونید و اجازه بدید طرف دیگه هم حدود 8 دقیقه بپزه.