سوجوق سوغات کجاست؟ + طرز تهیه سوجوق

سوجوق سوغات کجاست؟

سوجوق (یا سجوق) سوغاتی از شهرهای ارومیه و مراغه است. در ارومیه ، سوجوق را با ترکیب شیره انگور ، نشاسته و گلاب تهیه می کنند و داخل آن را با مغز گردو ، بادام یا پسته پر می کنند. در مراغه نیز با ترکیب دوشاب (شیره انگور) ، نشاسته ، مغز بادام یا هسته زردآلو و ادویه های خاص ، سوجوق تهیه می شود. به طور کلی ، سوجوق یک نوع شیرینی سنتی است که در مناطق مختلف ایران با ترکیبات و روش های تهیه متفاوت تولید می شود ، اما به عنوان سوغات ارومیه و مراغه شناخته شده است.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مواد لازم سوجوق

• مقداری گردوی درسته
• یک قاشق چایخوری کره
• 2 پیمانه آب
• 1پیمانه نشاسته
• 2 پیمانه سر خالی شکر
• به میزان لازم پودر نارگیل تازه(بوی ماندگی ندهد)

طرز تهیه سوجوق

ترشی نشاسته را میگیریم (در دستور لرزانک ترشی گرفتن را ارائه کرده ام) و 2 ساعت آن رادر آب می خیسانیم.

مواد را در تابه ریخته به آرامی روی حرارت ملایم هم میزنیم (مواظب باشید تا گلوله نشود) .

کمی که سفت شد شکر را اضافه میکنیم(اگر خیلی سفت بود با احتیاط کمی آب اضافه میکنیم) و مرتب میزنیم تا رنگ مواد کاملا” شفاف شودو از ظرف جدا شود و حالت کشدار پیدا کند.

تابه را از روی حرارت برداشته و کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کره جذب شود سپس گلاب را اضافه مینمائیم و آن را ورز میدهیم.

پودر نارگیل را روی سینی پخش کرده و مواد را روی انها ریخته و 2 باره روی مواد پودر اضافه کرده و آن را ورز میدهیم تا از چسبندگی آن کاسته شود.

سینی را کاملا” تمیز کرده و عمل فوق را تکرار میکنیم و مواد را باز کرده و گردو ها را میچینیم و با کمک کاردک آن را لوله میکنیم یا قالب میزنیم.