طرز تهیه باتر کریم آلمانی

توضیحات: Namnamak

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، آموزش روش تهیه باتر کریم آلمانی مجلسی و باتر کریم آلمانی به خانه برمیگردیم و باتر کریم آلمانی آشپزخانه کوچک من و دستور تهیه باتر کریم آلمانی و مواد لازم باتر کریم آلمانی و طرز تهیه باتر کریم آلمانی با رسپی خانگی و فوت و فن باتر کریم آلمانی خانگی و راز خوشمزگی باتر کریم آلمانی و ترفندهای درست کردن باتر کریم آلمانی و زمان تهیه باتر کریم آلمانی و نکات مهم در تهیه باتر کریم آلمانی خانگی و تزیین باتر کریم آلمانی را در نم نمک بخوانید.

طرز تهیه باتر کریم آلمانی

باتر کریم آمریکایی و سوییسی معمولا بسیار معروف هستند.باتر کریم آمریکایی بسیار ساده و در عین حال بسیار شیرین هست و ممکنه طعمش رو همه دوست نداشته باشند.

باتر کریم سوییسی پرکاربردترین باتر کریم هست. ولی هنوز بعضی ها توی درست کردنش مشکل دارن. باتر کریم آلمانی خیلی راحت درست میشه و طعمش هم خوبه ولی به خاطر استفاده از زرده تخم مرغ رنگش زرد رنگه پس فقط به درد استفاده زیر کار میخوره.

اگه تو درست کردن باتر کریم سوییسی شکست خوردید توصیه میکنم باتر کریم آلمانی رو امتحان کنید . بهش باتر کریم کاستارد هم میگن چون با کرم کاستارد درست میشه.

طرز تهیه باتر کریم آلمانی

مواد لازم :

زرده تخم مرغ 3 عدد

نشاسته ذرت 2 قاشق مرباخوری

شیر 2/3 پیمانه یا 150 میلی لیتر

شکر 1/2 پیمانه

وانیل 1/4 قاشق چای خوری

کره 250 تا 350 گرم

طرز تهیه :

کره را از چند ساعت قبل در دمای محیط قرار بدید تا کاملا نرم بشه. برای درست کردن کرم کاستارد شیر و شکر را داخل شیرجوش ریخته روی حرارت ملایم قرار بدید تا شکر داخل شیر حل بشه.

نشاسته ذرت را به زرده ها اضافه کرده مخلوط کنید. شیر را از روی حرارت برداشته قاشق قاشق به زرده اضافه کرده هم بزنید. دقت کنید اگر شیر را یک دفعه زیاد به زرده اضافه کنید زرده میپزد .

بعد همه مواد را مجددا داخل شیر جوش ریخته روی حرارت متوسط هم بزنید تا کرم غلیظ شود. کلا دو دقیقه بیشتر طول نمیکشه پس اصلا از پای اجاق دور نشید و مرتب هم بزنید. وقتی که کرم شکل گرفت و سفت شد داخل یک بشقاب گود ریخته روی کرم را با پلاستیک بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه.

کره به دمای محیط رسیده را با همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه. بعد قاشق قاشق کرم کاستارد بهش اضافه کنید. میبینید که با اضافه کردن هر قاشق کرم کره سفت میشه و فرم میگیره. با اضافه کردن تمام کرم و چند دقیقه زدن میبنید که باتر کریم شما کاملا فرم گرفته آماده استفاده میباشد.

برای عطر و طعم بهتر به باتر کریم وانیل یا هر اسانس دیگری که دوست دارید اضافه کنید. باتر کریم بهتره بلافاصله استفاده بشه ولی اگه از روز قبل آماده میکنید میتونید داخل ظرف دربسته توی یخچال نگه داری کنید.

بعد از خارج کردن از یخچال مجددا صبر کنید به دمای محیط برسه و چند دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیره. باتر کریم را تا 2 ماه میتونید داخل فریزر نگه داری کنید.