“نان روغنی” برساق از نان ها و شیرینی های محلی استان کردستان و استان کرمانشاه است.
مواد لازم نان روغنی برساق
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد یک کیلوگرم
- شکر 1لیوان
- شیر 1 لیتر
- نمک و زردچوبه به مقدار کم
- روغن جامد یک قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی یا جامد بمیزان لازم
![نان روغنی]( "برساق محلی")
همه مواد را با هم مخلوط می کنیم تا خمیر به دست بیاید. اگر خمیر به دست چسبید کم کم به آن آرد اضافه می کنیم تا حدی که به دست نچسبد و آنقدر ورز می دهیم که کاملاً یکدست شود. خمیر را در مشما فریز می پیچیم و می گذاریم در جایی نسبتاً خنک ، یک روز بماند تا ور بیاید. اگر هوای اتاق آنقدر گرم است که احتمال می رود خمیر ما ترش شود می توانیم آن را در طبقه پایین یخچال قرار دهیم. از خمیر که کاملاً ور آمده گلوله هایی به اندازه گردو جدا نموده و پشت ماهیتابه مسی که قبلاً روی آن آرد پاشیده ایم با وردنه (یا با دست) تا حدی که زیاد نازک شود خمیر را باز می کنیم و در روغن نسبتاً داغ سرخ می کنیم.
![نان محلی کردستان]( "برساق روغنی")
نکات تکمیلی در مورد نان روغنی
- نان روغنی جزو نان و خمیر میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
- نان روغنی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .