طرز تهیه شیرینی پیراشکی در توستر

مواد لازم برای تهیه دونات در توستر

این مواد برای درست کردن 13 عدد مینی دونات در توستر کافی است.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

• آرد سفید قنادی : 2 پیمانه (پیمانه را میتوانید لیوان دسته دار بگیرید یا پیمانه قنادی اما در همه موارد از یک پیمانه یکسان استفاده کنید)
• شکر : 1/4 پیمانه
• کره آب شده : 4 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ : 1 عدد
• خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری سر صاف
• شیر : 2/3 پیمانه
• نمک : 1/4 قاشق چای خوری
• وانیل : 1/4 قاشق چای خوری
• شکلات تخته ای : 50 گرم (1 قاشق غذاخوری روغن مایع برای آب کردن شکلات)

مواد لازم برای کرم پیراشکی

• شیر : نصف لیوان
• خامه : 2 قاشق غذاخوری یا یک قاشق غذاخوری کره
• آرد سفید گندم : 1 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
• شکر : 1/3 لیوان
• وانیل : 1/4 قاشق چای خوری

مراحل پخت دونات بدون روغن

1- اول از همه شیر را گرم می کنیم. قبلا در مورد نکات عمل آوردن خمیر مایه کامل براتون نوشتم. در اینجاهم برای اینکه خمیر مایه عمل کند ، شیر را گرم می کنیم شیر نه باید داغ باشه نه سرد. یعنی انگشت خودتون رو داخل شیر میزنید گرما رو باید حس کنید ، اما انگشتتون نمی سوزه.

یک قاشق خمیر مایه را همراه با شیر گرم و یک قاشق مرباخوری از شکری که داریم را باهم قاطی می کنیم ، درب ظرف را می گذاریم تا 3-5 دقیقه خمیر مایه عمل کند و حجم آن دو برابر شود.

در این فاصله ، آرد ، نمک ، کره آب شده ، زرده تخم مرغ ، وانیل و شکر را باهم مخلوط می کنیم.

توجه : وانیل را روی زرده بریزید که بوی زهم زرده را بگیرد.

2- وقتی خمیرمایه عمل کرد ، به مواد اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. خمیر نباید به دست بچسبد اگر خمیر به دست می چسبد مقدار خیلی کم آرد بهش اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبد.

توجه : خمیر باید کاملا نرم و لطیف باشد ، بنابراین سعی کنید بیشتر از 2 لیوان آرد اضافه نکنید. اگر بعد از کمی ورز دادن به خمیر باز خمیر به دستتون می چسبه ، خیلی کم آرد به خمیر اضافه کنید.

6 تا 8 دقیقه خمیر را ورز دهید و خیلی خمیر را به روی سطح کار پرت کنید.

بعد داخل ظرفی گود که کمی با روغن مایع چرب کردید ، خمیر را قرار دهید و روی آن را با نایلون و بعد پارچه بپوشانید و خمیر را برای 1 تا 1.5 ساعت در محیط گرم مثل کنار شوفاژ قرار دهید.

3- وقتی حجم خمیر 2 تا 3 برابر شد ، خمیر را دوباره یکم در حد 1 دقیقه ورزدهید که پف خمیر گرفته شود. خمیر را روی سطح کار پهن کنید و با وردنه آن را باز کنید.

ضخامت خمیر باید حدود 5 تا 6 میلیمتر باشد.

با استفاده از قالب دونات یا یک لیوان خمیر را به شکل دایره ای برش بزنید. بعد برای دونات شکلاتی با درب بطری یا ته ماسوره دایره های کوچیک وسط آن ایجاد کنید.

(من نصف دونات ها رو از وسط خالی کردم ، برای درست کردن دونات شکلاتی و بقیه رو ساده زدم ، برای دونات کرم دار)

دونات های قالب زده شده را در سینی توستر که یکم با روغن مایع چرب کردید با فاصله دو تا 3 سانت از هر طرف قرار دهید. و دوباره روی دونات ها رو با پلاستیک و پارچه بپوشنید و برای 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.

4- بعد روی دونات ها را آرام باز کنید بدون اینکه پف آنها بخوابد و آن ها را فشار دهید در توستری که از 10 دقیقه قبل در دمای 180 درجه روشن کرده اید قرار دهید تا 10 الی 12 دقیقه طول می کشد تا دونات های ما آماده شوند.

وقتی یکم روشون طلایی شد کافیه ، اونا رو از توستر خارج کنید.

در حین آماده شدن دونات ها می توانید کرم میانی دونات و شکلات رو آماده کنید.

شکلات را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن مایع روی بخار کتری قرار بدید تا آب شود.

طرز تهیه کرم مخصوص پیراشکی کرم دار در توستر

برای درست کردن کرم همه مواد را باهم قاطی کنید روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام بهم بزنید تا مواد غلیظ شود و شروع به جوشیدن کند.

بعد از جوشیدن حرارت را خیلی کم کنید و مدام کرم پیراشکی را بهم بزنید تا 1 دقیقه پخته شود و بوی خامی ندهد.

توجه : اگر بجای خامه از کره استفاده می کنید ، کره را نگه دارید بعد از اینکه کرم را از روی حرارت برداشتید به کرم کره بزنید.

روی کرم را با یک پلاستیک بپوشانید که کم کم سرد شود و موقع سرد شدن ترک نخورد.

وقتی کرم و شکلات ما آماده شد ، برای درست کردن دونات شکلاتی پیراشکی های میان تهی را در شکلات آب شده بزنید و دونات های ساده را با چاقو یک برش در وسط آن بدهید و مواد کرم را در قیف بریزید یا با قاشق بین دونات قرار دهید.