طرز تهیه کیک سیب مرحله به مرحله

مواد لازم کیک سیب

بهتره تخم مرغ ها رو از یخچال بیرون بیارین و بزارین به دمای محیط برسن بعد ازشون استفاده کنید. این یکی از تکنیکاییه که خیلی توی مزه نهایی کیک مهمه

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه کیک سیب (پای سیب و دارچین)

• در اولین مرحله میریم سراغ سیب ها و اونا رو پوست می گیریم. از وسط به چهار قسمت مساوی برش می زنیم و مجددا این تکه ها رو به سه یا چهار قسمت نازک برش می زنیم. این کار به سایز سیب هاتون بستگی داره و ترجیحا نازک برش زدنش خیلی بهتره چون روی سطح کیک راحت تر می مونه.
• دو قاشق شکر و دو قاشق دارچین را به سیب ها اضافه می کنیم و کنار می گذاریم تا دارچین به خورد سیب ها برود. (این مرحله کاملا سلیقه ایی و ذائقه ایی هست و می تونید کمتر یا بیشترش کنید.)
• تخم مرغ هایی که به دمای محیط رسیده (وقتی سرد از یخچال بیرون میارید بذارید تا دمای اون ها به دمای محیط برسه) رو با شکر و وانیل با دور تند هم زن برقی به مدت 8 دقیقه هم می زنیم تا رنگ مواد کاملا روشن شده و تقریبا حجمشون دو برابر بشه.

• حالا توی این مرحله آب یا شیر و اضافه می کنیم و با دور کُند هم زن برقی در حد چند ثانیه مواد رو به هم میز نیم. این کار رو با هم زن دستی هم می تونید انجام بدید.
• روغن رو اضافه می کنیم و اونو هم در حد همین چند ثانیه به هم میزنیم. مواد رو توی این مرحله اگر زیاد از حد هم بزنید ، هم پف تخم مرغ ها میخوابه و هم مواد رقیق میشه.
• جالبه بدونید اگر در این مرحله از آب استفاده کنید ، کیک بافت نرم تری داره یا اصطلاحا خوش پُف و سبک میشه. من خودم همیشه از آب استفاده می کنم کیک رو خیلی لطیف و خوش فُرم میکنه.

• حالا آرد رو طی دو مرحله کم کم به مخلوطمون اضافه می کنیم و با همون دور کُند همزن در حدی که مخلوط بشن فقط به هم می زنیم.
• آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک می کنیم تا کیکمون بافت لطیف تری پیدا کنه. این موضوع رو حتما رعایت کنید تا تاثیر بی نظیرش رو ببینید.

• ته قالب رو از قبل کاغذ روغنی پهن می کنیم و مقداری هم آرد می پاشیم (این کار برای اینه که بعد کیکمون به قالب نچسبه و راحت جدا شه)
• حالا نصف مواد رو از مرکز قالب به آهستگی توی قالب می ریزیم و نصف سیب هامونو روی سطح مواد می چینیم.

نکته های مهم در طرز تهیه کیک سیب :

1. سیب ها رو به آرومی روی کیک قرار بدید تا فرو نرن.
2. لایه موادی که توی قالب می ریزید نازک نباشه تا سیب ها ته کیک نرن.
3. این که سیب ها بعد از پخت در عمق های مختلف کیک باشن باعث میشه هنگام برش ، سیب ها مشخص بشه و در هر برشی مخاطب بتونه طعم سیب و کیک رو با هم بچشه.

• بعد از اون بقیه سیب هامونو روی سطح کیک با همون حساسیت قبلی هر مدلی که دوست داشتید می چینید. می تونید مثل عکس زیر از مدل گل رز استفاده کنید.
• حالا کیک رو منتقل می کنیم به فرِی که از قبل گرم شده. (من اونو میزارم طبقه سوم. البته درآوردن قِلق این کار و دمای مناسب برای پخت کاملا تجربی هست چون فِرهای مختلف دماهاشون و طبقاتشون فرق داره؛ مطمئناً شما یکی دو باری که این کیک خوشمزه رو بپزید متوجه این موضوع می شید)
• به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 175درجه میزاریم و منتظر میمونیم تا خوب بپزه.

نکته : اگر می خواید از نتیجه کارتون مطمئن بشید و در مورد دما شک دارید ، یک خلال دندون توی مرکز کیک فرو کنید ، اگر از چیزی مواد بهش نچسبیده بود یعنی به خوبی پخته.

• بعد از خنک شدن کیک می تونین با اَلَک کردن مقداری پودر قند اونو خیلی شیک و مجلسی تزیین کنید.