طرز تهیه گلت سیب و دارچین فرانسوی با دستور خانگی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه گلت سیب و دارچین مجلسی و دستور تهیه گلت سیب و دارچین و مواد لازم گلت سیب و دارچین و طرز تهیه گلت سیب و دارچین با رسپی خانگی و فوت و فن گلت سیب و دارچین خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی گلت سیب و دارچین و ترفندهای درست کردن گلت سیب و دارچین و زمان تهیه گلت سیب و دارچین فرانسوی و نکات مهم در تهیه گلت سیب و دارچین خانگی و تزیین گلت سیب و دارچین را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم شیرینی گلت سیب و دارچین

• آرد : 2 و 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی
• نمک : 1 قاشق چای خوری
• شکر : 1 قاشق چای خوری
• کره سرد : 200 گرم
• آب سرد : 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی

طرز تهیه خمیر گلت

آرد را دو بار الک کنید. نمک و شکر را به همراه آرد در مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا با هم مخلوط شوند. کره را اضافه کنید و 30 تانیه به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و به شکل خرده نان دربیایند. آب سرد را به آرامی به آن اضافه کنید. خمیر باید شکل توپ به خودش بگیرد و یکدست شود. خمیر زیاد هم نباید خیس و مرطوب باشد. خمیر را در پاکت پلاستیکی بگذارید و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

در طرز تهیه خمیر گلت می توانید از 2 یا 3 قاشق غذا خوری خامه ترش هم استفاده کنید تا بافت نرم تری داشته باشد. یا اینکه یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

مواد لازم برای لایه میانی گلت

• سیب : 2 تا 3 عدد متوسط
• شکر : 1/3 لیوان دسته دار فرانسوی
• کره : 2 قاشق غذاخوری
• نمک : 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی گلت سیب و دارچین فرانسوی

سیب را به صورت نازک برش بزنید و روی آن را پودر دارچین و شکر بپاشید و با هم مخلوط کنید تا سیب ها به شکر و دارچین آغشته شوند. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و کمی با دست ورز دهید.

فر را روشن و روی دمای 180درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در سینی فر ، کاغذ روغنی بیندازید. روی کاغذ روغنی را آردپاشی کنید. خمیر را باز کنید و آن را با وردنه باز کنید تا ضخامتش به حدود 3 میلی متر برسد. روی خمیر را هم کمی آرد بپاشید و همه جای خمیر را با آرد آغشته کنید. برش های سیب را در وسط خمیر به صوت گرد ، بچینید و از لبه ها به اندازه حداقل 5 سانتی متر فاصله دهید.

خمیر را روی سیب ها به آرامی تا بزنید. کره را به روش بن ماری ذوب کنید و روی خمیر با برس بمالید. روی کل گلت سیب را پودر دارچین و شکر بپاشید. سینی فر را با گلتی که در آن قرار دارد ، در فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزد. البته 30 دقیقه بعد با خلال دندان بررسی کنید و اگر پخته بود آن را از فر بیرون بیاورید.

فوت و فن طرز تهیه شیرینی گلت سیب و دارچین فرانسوی

*خمیر گلت را می توانید در فریزر هم نگه دارید و به دفعات از آن استفاده کنید. مدت ماندگاری خمیر گلت در فریزر سه ماه و در یخچال 3 روز است.

*خمیر گلت در اصل همان خمیر پای است با این تفاوت که در طرز تهیه خمیر گلت ، لازم نیست آن را به شکل قالبی دربیاورید. می توانید آن را به راحتی و با دست فرم دهید. به همین دلیل هم طرفداران خودش را دارد چون ساده است و نیاز به زمان زیادی برای فرم دهی ندارد.

*اگر به سیب ها علاوه بر دارچین و شکر ، یه اندازه 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه اضافه کنید ، درخشندگی و براقیت آن هم بیشتر خواهد شد.

*انواع مختلفی از گلت ها برای میان وعده غذایی با مادی مانند بادمجان ، گوجه ، ژامبون ، سوسیس و … درست می شوند که در طرز تهیه خمیر گلت برای آنها ، از نمک استفاده می شود.

*اگر می خواهید روی گلت طلایی شود ، برای 4 تا 5 دقیقه سینی فر را بعد از پخت در طبقه بالای فر قرار دهید.

*در صورت تمایل می توانید مواد داخل گلت سیب را با موز ، توت فرنگی ، بلوبری و … جایگزین کنید و با این روش گلت های مختلفی میوه ای را تهیه کنید.

در مورد شیرینی فرانسوی گلت و تاریخچه آن بیشتر بدانید

اما شیرینی گلت چیست؟ در کنار توضیحی که در بالا به آن اشاره شد ، اصطلاح galette را این چنین تعریف می کنند : «یک اصطلاح فرانسوی به معنی کیک گرد تخت است و می تواند شیرین و خوش طعم باشد ، در حالی که در دستور پخت آن می توان از شیرینی پفکی به عنوان پایه نیز استفاده کنند. گلت ها همچنین می توانند از خمیرهای خمیر مایه مانند بریوش تهیه شوند ، یا با پوسته شیرینی های شیرین. »

گلت سیب ، توت فرنگی ، بلوبری و انواع میوه ها میوه های مورد استفاده در این نوع گلت ها معمولا فصلی هستند و می توانند شامل یک یا چند عدد سیب باشند. یا از خانواده توت ، مانند توت فرنگی یا بلوبری ؛ یا میوه های سنگی مانند هلو ، آلو ، شلیل یا گیلاس. جالب است که در صورت تمایل در طرز تهیه گلت سیب ، توت فرنگی و … ، از انواع ادویه ها ، دلمه ها یا فلفل ها را هم استفاده کرد. در هر حال پایه شیرینی گلت ، اغلب خانگی است اما می توان آن را به صورت آماده از فروشگاه های زنجیره ای و هایپر مارکت ها نیز خریداری کرد.

انواع شیرینی فرانسوی گلت

یکی از معروف ترین گلت ها ، گلت برتونی است که در بیشتر کارخانه های تولید فرانسوی به آن «پنکیک آرد گندم سیاه» گفته می شود. برتونی ها از آرد گندم تهیه می شوند ، اندازه بسیار کوچکتری دارند و بیشتر با یک شیرینی شیرین سرو می شوند. یعنی در اصل ، کرپ های مارک هستند. این نوع گلت یک پنکیک بزرگ و نازک است که بیشتر مربوط به منطقه بریتانیا است ، جایی که گاهی اوقات نان را به عنوان غذای اصلی جایگزین می کنند ، اما در سراسر کشور یافت می شوند و طرفدار هم دارند. بد نیست بدانید گندم سیاه به عنوان یک محصول مناسب برای خاک های فقیر معرفی می شود.

مواد تشکیل دهنده گلت چیست

گلت اغلب با تخم مرغ ، گوشت ، ماهی ، پنیر ، سبزیجات خرد شده ، برش سیب ، توت ، یا مواد مشابه تزئین می شود. یکی از محبوب ترین انواع ، گلت کامت (یک گلت کامل) است که با پنیر رنده شده امنتال Emmental ، یک تکه ژا