طرز تهیه آش دوغ شیرازی مجلسی با سبزی مخصوص

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه آش دوغ شیرازی مجلسی و دستور تهیه آش دوغ شیرازی و مواد لازم آش دوغ قشقایی و طرز تهیه آش دوغ شیرازی با رسپی خانگی و فوت و فن آش دوغ شیرازی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی آش دوغ شیرازی و ترفندهای درست کردن آش دوغ شیرازی و زمان تهیه آش دوغ شیرازی و نکات مهم در تهیه آش دوغ شیرازی خانگی و سبزی آش دوغ شیرازی و تزیین آش دوغ شیرازی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم آش دوغ شیرازی

• برنج شکسته : یک ونیم پیمانه
• لپه : نصف پیمانه
• سبزیجات معطر (شوید ، ترخون ، چویل) : به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار دلخواه
• دوغ ترش : دو لیوان
• پیاز متوسط : یک عدد

دستور تهیه آش دوغ شیرازی

برنج ها را از قبل بخیسانید.

لپه را برای نیم ساعت بپزید که نرم شود.

برنج را آب بکشید و درون قابلمه بریزید.

سبزیجات معطر را به همراه سه یا چهار لیوان به برنج اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. برای نتیجه بهتر آب را کم کم اضافه کنید که برنج خوب بپزد.

بعد از به جوش آمدن آب برای نیم ساعت اجازه می دهیم برنج نرم شود.

پیاز را خلال کنید و با زردچوبه اندکی تفت دهید.

گوشت ها را به پیاز و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید که پخته شود.

بعد از پخته شدن گوشت ها ، لپه را به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.

لپه و گوشت پخته شده را به برنج و سبزیجات اضافه کنید.

نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید؛ از آنجا که دوغ هم نمک دارد ، مواظب باشید که آش تان شور نشود.

دوغ ترش را اضافه کنید و اجازه دهید قوام بیاید؛ مقدار دوغ باید به حدی باشد که مزه ترش به آش بدهد.

طرز تهیه آش دوغ شیرازی بدون گوشت

برای طرز تهیه آش دوغ شیرازی بدون گوشت کافی است لپه ها را بعد از پخته شدن با برنج پخته شده مخلوط کنید.

پیازهای تفت داده شده را یک مرحله مانده به آخر ، قبل از اضافه کردن دوغ در آش تان بریزید.

سپس خوب هم بزنید.