طرز تهیه اکمک غذای ترکمنی

ترکمن صحرا سرزمینی بکر در شمال شرقی ایران بزرگ بوده و شهرهایی همچون نگین شهر ، انبار آلوم ، کلاله ، سیمین شهر و داشلی برون را در برمی گیرد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

از نظر موقعیت جغرافیایی ، این خطه از جانب غرب به دریای خزر ، از مشرق به استان خراسان و نواحی نیمه خشک دره گز و بجنورد ، از طرف شمال به جمهوری ترکمنستان و از جنوب به کوهپایه های جنگلی البرز شمالی منتهی می شود. ترکمن صحرا تاریخی کهن داشته و قدیمی ترین یافته های باستان شناسی در این منطقه نمایانگر قدمت بیشتر از 7000 ساله آن هستند.

همچنین ، جاذبه های گردشگری بی نظیر ، در همه فصول گردشگران بسیاری را به این خطه می کشاند. تپه ماهورهای لسی ، تپه های نفتی قرن ، زیارتگاه دانشمند ملا علی ، آبشار آق سو و دیوار چند هزار ساله قزل آلان از جمله این جاذبه ها به شمار می روند. اما در این میان ، نقش غذاهای سنتی و محلی را نیز در جذب گردشگر به این منطقه نباید از نظر دور داشت.

غذاها ، نان ها و شیرینی هایی همچون چوروک ها ، چکدرمه ، بیشمه و قاتلاما که زینت بخش سفره های عزیزان ترکمنی است. یکی دیگر از این نان های خوشمزه ، اکمک بوده که در میان مردم ترکمن شهرت زیادی دارد. در این مقاله ، دستور پخت این نان را برای شما ذکر می کنیم. باشد که با تهیه آن در منزل از عطر و طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

نان اکمک ترکمن صحرا

مواد اولیه :

• نمک : 1 قاشق چای خوری
• خمیر مایه فوری : 1 پاکت.
• روغن مایع : نصف استکان.
• آرد : یک کیلو.
• شکر : 2 قاشق مرباخوری.

طرز تهیه

برای شروع کار ابتدا خمیر مایه فوری را در شیر ولرم ریخته و آن ها را با هم مخلوط می کنیم. سپس ، در ظرف را بسته و اجازه می دهیم تا مایه خمیر عمل آید. در مرحله بعد ، آرد الک شده ، روغن مایع و 4 لیوان آب را به شیر افزوده و مواد را کاملاٌ با یکدیگر مخلوط می کنیم. پس از به دست آمدن خمیری لطیف ( البته باید طوری باشد که به دست بچسبد) روی آن را پوشانده و به مدت 2 ساعت مهلت می دهیم تا خمیر به اصطلاح عمل بیاید. بعد از طی این مدت ، دیگ چدنی را روی اجاق گرم کرده و ته آن را با مقدار بسیار کمی روغن چرب می کنیم. سپس ، کمی از خمیر را کف دیگ پهن کرده و به وسیله چاقویی دسته بلند آن را در دیگ می چرخانیم. به همین ترتیب ، با بقیه خمیر نیز همین کار را انجام می دهیم. بعد از پخت کامل همه لایه ها ، همانند تهیه شیرینی کاک کرمانشاه لایه ها را به هم پیچیده و برش می زنیم. سپس ، در بین لایه ها شکر ریخته و در کنار چای سرو می کنیم.