طرز تهیه ته چین مرغ در فر برقی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه ته چین مرغ در فر برقی مجلسی و دستور تهیه ته چین مرغ در فر برقی و مواد لازم ته چین مرغ در فر برقی و طرز تهیه ته چین مرغ در فر برقی با رسپی خانگی و فوت و فن ته چین مرغ در فر برقی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی ته چین مرغ در فر برقی و ترفندهای درست کردن ته چین مرغ در فر برقی و زمان تهیه ته چین مرغ در فر برقی و نکات مهم در تهیه ته چین مرغ در فر برقی خانگی و تزیین ته چین مرغ در فر برقی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ در فر برقی

طرز تهیه ته چین مرغ در فر برقی

پیاز داغ را در قابلمه بریزید و مرغ را به آن اضافه کنید.

مرغ و پیاز داغ را کمی با هم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کنید ، سپس نمک ، فلفل ، زردچوبه و کمی پودر زنجبیل به مرغ اضافه کرده و در حد 3-2 دقیقه با هم تفت دهید.

حدود 1 لیوان آب به قابلمه اضافه کرده ، در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا مرغ بپزد و آب آن کاملا تمام شود.

وقتی آب مرغ تمام شد ، آن را از قابلمه خارج کرده و به تکه های کوچک تقسیم کنید.

کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و تکه های مرغ را به همراه محلول زعفران به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی مرغ کاملا از بین برود.

برنج را به مدت 3-2 ساعت در آب ولرم و نمک خیس کنید.

یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید ، سپس کمی نمک به آن اضافه کنید.

آب برنج را پس از خیس خوردن ، خالی کرده و برنج را در قابلمه بریزید.

اجازه دهید تا برنج بجوشد. زمان جوش برنج بستگی به نوع برنج دارد ، ولی برای ته چین بهتر است از برنج مرغوب شمالی استفاده شود که عطر و بوی مطلوب تری دارد.

پس از اینکه برنج حدود 10-8 دقیقه جوشید دانه های برنج را با دست و یا زیر دندان تست کنید ، همین که مغز آن استخوانی نباشد باید آبکش شود.

برای درست کردن مایه ته چین ، ماست چکیده ، روغن مایع ، زرده تخم مرغ ، زعفران آب کرده و در صورت نیاز کمی نمک را در ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.

برنج آبکش را در مایه ته چین ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.

کف قالب مورد نظر که بهتر است قالب سیلیکونی یا تفلون باشد ، کمی چرب کرده و نیمی از برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید.

سپس یک لایه از مرغ را روی برنج قرار داده و دوباره یک لایه دیگر از برنج روی مرغ ریخته و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا منسجم شود.

درجه دستگاه را روی نیمه حداکثر قدرت تنظیم کنید ، مثلا اگر حداقل درجه فر شما 20 و حداکثر آن 100 است ، درجه را روی 60 که حد وسط آن است تنظیم کنید و 20 دقیقه زمان بدهید تا ته چین بپزد.

پس از 20 دقیقه کناره های قالب را تست کنید ، اگر ته چین به راحتی از قالب جدا شد و مواد پخته بودند ، قالب را در ظرفی که بتوانید در دستگاه قرار دهید برگردانید.

کره ذوب شده را با محلول زعفران مخلوط کرده و با یک قلمو روی سطح ته چین بمالید.

ته چین را روی سه پایه بلند دستگاه قرار دهید و دکمه گریل را انتخاب کنید.

فرصت دهید تا روی ته چین طلایی شود. مدت زمان مورد نیاز بستگی به دستگاه شما دارد.

پس از طلایی شدن روی ته چین ، آن را از دستگاه خارج کرده و با زرشک ، خلال پسته یا خلال بادام تزیین کنید.

نکات مهم و اصولی در تهیه ته چین مرغ در فر

• برای درست کردن ته چین در فر ، سعی کنید از قالبی استفاده کنید که ارتفاع کمی داشته باشد.
• اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید ، قبل از اینکه مواد را در آن بریزید ، قالب را در سینی فر قرار دهید تا به راحتی بتوانید آن را به فر منتقل کنید.
• در صورت استفاده از فر معمولی ، روی قالب را قبل از قرار دادن در فر با فویل پوشانده و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید ، سپس قالب را به مدت 2-1/5 ساعت در فر 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و برای طلایی شدن روی آن ، فویل را برداشته و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با گریل فر بپزد.