طرز تهیه حلوای سیاه سوغات اردبیل + فوت و فن

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، طرز تهیه حلوای سیاه سوغات اردبیل و قیمت حلوا سیاه اردبیل و فیلم طرز تهیه حلوا سیاه اردبیل و ادویه مخصوص حلوای سیاه اردبیل چیست و طرز تهیه حلوا سیاه با آرد گندم و حلوا سیاه اردبیل حاج ممی و خواص حلوا سیاه اردبیل و طرز تهیه حلوا سیاه اردبیل با جوانه گندم و طرز تهیه حلوای سیاه اردبیل اپارات در نم نمک

طرز تهیه حلوای سیاه سوغات اردبیل

حلوای سیاه یا قره حالوا یکی از انواع شیرینی های ایرانی است. این شیرینی در استان اردبیل درست می شود 

حلوای سیاه مخلوطی از آرد ، جوانه گندم ، آب ، کره ، ادویه جات و عصاره عسل طبیعی است. بانوان اردبیلی حلوای سیاه را در منزل تهیه می کردند و به شکل گلوله های درشت فرم داده به عنوان آذوقه به خصوص برای استفاده در زمستان با توجه به خاصیت انرژی زایی و گرمی آن نگهداری می کردند. 

برای : 6 نفر

زمان لازم : 60 دقیقه

مواد لازم حلوای سیاه اردبیل

• آرد سفید : 2 لیوان
• شکر : 1 لیوان
• آب : 1/5 لیوان
• گلاب : یک سوم لیوان
• کره : 50 گرم
• روغن مایع : 1 لیوان
• زعفران آب کرده : 5 قاشق غذاخوری
• پودر هل : ¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیل

برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد ، روغن را نیز داخل قابلمه ای بریزید تا گرم شود ؛ آرد را 2 بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.

آرد را انقدر تفت دهید تا رنگ ارد کرم شود. بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد (با قاشق مرتب ارد را هم بزنید) ؛ پس از انکه رنگ ارد کرم شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.

حرارت را کم کنید و شیره داغ (مخلوط اب و شکر که از قبل اماده کرده اید) را اضافه کنید ، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد. سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته ، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

نکته ها :

بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک میباشد ؛ میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو (نان بستنی) نیز سرو کنید ، برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.

اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط ارد و روغن گلوله های ریزی مشاهده کردید با رد کردن ارد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد ، میتوانید قبل از اضافه کردن ارد به روغن یک بار ارد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید ؛ برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن ارد به روغن بریزید ، طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست !