طرز تهیه خورشت آلو سیاه

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه خورش آلو سیاه مجلسی و دستور تهیه خورشت آلو سیاه و مواد لازم خورش آلو سیاه و طرز تهیه خورش آلو اصفهانی و طرز تهیه خورش آلو با گوشت و لپه و خورشت آلو ساده و طرز تهیه خورشت آلو سیاه با گوشت و خورش آلو با گوشت و رب انار و خورشت آلو سیاه با رب انار و طرز تهیه خورشت آلو با مرغ و خورش آلو کرمانشاهی و فوت و فن خورش آلو سیاه خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی خورش آلو سیاه و ترفندهای درست کردن خورش آلو سیاه و زمان تهیه خورش آلو سیاه و نکات مهم در تهیه خورش آلو سیاه خانگی و تزیین خورشت آلو سیاه را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم خورشت آلو سیاه

• مرغ : نیم کیلو
• آلو بخارا : 20 تا 25 عدد
• پیاز متوسط : 2 عدد
• دارچین : 1 قاشق چایخوری
• زعفران حل شده : 1 استکان
• روغن ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه
• شکر : 1 قاشق

طرز تهیه خورشت آلو سیاه

آلوها را بخیسانید. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت بدهید. مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد. زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی بعد رب بزنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. زعفران دم کرده و آلوها را اضافه کنید و روی خورش آب بریزید و بگذارید 2 ساعتی بپزد تا جا بیافتد. اواخر پخت خورش ، یک قاشق شکر هم به آن اضافه کنید.

نکات خورش مرغ و آلو سیاه

این خورش نباید آبکی باشد. بهتر است اول مرغ را خوب سرخ کنید ، کنار بگذارید ، سس خورش را درست کنید و بعد مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید.

اگر از مرغ تازه استفاده می کنیم ، با نمک و زعفران و پیاز مزه دارش می کنیم و بعد در روغن داغ خوب سرخ کنیم. اگر مرغ فریزی بود اول با پیاز خرد شده و زردچوبه کمی آب پزش می کنیم. مرغ که نیم پز شد بهش نمک و کمی زعفران می زنیم و در روغن داغ سرخش می کنیم و کنار می گذاریم.

آلوهای خورشتی را از نیم ساعت قبل در آب ولرم خیس می کنیم. پیاز را سرخ می کنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم و هم می زنیم. این کار باعث می شود رنگ رب خوب باز شود و خورش خوش رنگ تری داشته باشیم. بعد آلوها را اضافه می کنیم و با رب تفت می دهیم. اگر دوست داشتید می توانید نصف قاشق رب انار هم اضافه کنید. یک لیوان آب اضافه می کنیم و هم می زنیم. شعله را زیاد می کنیم تا جوش بخورد و بعد مرغ های سرخ شده را در خورش قرار می دهیم و با شعله کم می پزیم تا خورش جا بیافتد.

ترشی و شیرینی این خورش بستگی به ذائقه خودتان دارد. بچشید ، اگر ترش بود یکی دو قاشق شکر اضافه کنید