طرز تهیه دیبیجا گیلانی با اشپل ماهی و برگ سیر

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، آموزش روش تهیه دیبیجا مجلسی و دیبیجا به خانه برمیگردیم و دیبیجا آشپزخانه کوچک من و دستور تهیه دیبیجا و مواد لازم دیبیجا و طرز تهیه دیبیجا با رسپی خانگی و فوت و فن دیبیجا خانگی و راز خوشمزگی دیبیجا و ترفندهای درست کردن دیبیجا و زمان تهیه دیبیجا و نکات مهم در تهیه دیبیجا خانگی و دیبیجا خانم نجاتی و دیبیجا ماهی و دیبیجا انزلی و اشپل روده چیست و طرز تهیه دیبیجا با برگ سیر و طرز تهیه روده ماهی سفید و طرز تهیه اشپل وابیج و خواص روده ماهی و تزیین دیبیجا را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای دیبیجا

• تخم مرغ : 3 عدد
• اشپل (ماهی سفید) : 1عدد
• انار (دان شده) : نصف پیمانه
• کره : 100 گرم
• برگ سیر : یک دسته
• گلپر : ¼ قاشق چای خوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه دیبیجا

ابتدا اشپل را درخل کاسه ای بریزد و پوست رویی آن را جدا کنید و با چنگال آن را دانه دانه کنید.برگ سیر را هم پس از شستن ، به اندازه های 2 سانتی متری خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید.

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود

اشپل ماهی را داخل تابه بریزید تا رنگ آن در اثر گرما تغییر کند ، بعد آنها را از تابه خارج کنید و برگ سیر را داخل تابه تفت دهید.بعد از اینکه برگ سیر نرم شد اشپل را مجددا داخل تابه بریزید . انار و گلپر را هم به اشپل اضافه کنید .تا طعم خوبی بگیرد.

در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و به اشپل ها اضافه کنید تا سفت شود.بعد از اینکه یک طرف سرخ شد ، طرف دیگر آن را برگردانید و سرخ کنید.

دیبیجای آماده شده را با برنج کته و آب نارنج تازه میل کنید.

این غذا را معمولا با چلوکباب ، مغز گردو ، باقالی و زیتون پروده سرو میکنند.

نکات

1. سعی کنید تا حد ممکن از روغن کمی استفاده کنید چون اشپل خودش حاوی روغن زیادی است.

2. در شمال کشور معمولا آن را با چلوکباب ، زیتون پرورده ، باقالی و مغز گردو میل می کنند .