طرز تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ و اردک

مواد لازم برای سیر قلیه گیلانی

• مرغ یا اردک کوچک : نصف یک عدد
• پیاز : 1 عدد متوسط
• برگ سیر تازه : 3 عدد
• لپه : 1 پیمانه
• تخم مرغ : 3 عدد
• نمک ، فلفل و زردچوبه : به میزان کافی

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس دهید .سپس برگ سیرهای تازه را بشویید و به اندازه های نیم سانتی خرد کنید.

مرغ یا اردک را به ابعاد کوچکتر تکه کنید و استخوان های آن را جدا کنید و در روغن سرخ کنید.

پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تقت دهید تا طلایی رنگ شود.سپس برگ سیرها را داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید.در حین تفت دادن سیرها ، نمک ، فلفل و زرد چوبه را به همراه لپه خیس خورده شده اضافه کنید و هم بزنید. پیاز های تفت داه شده را با مرغ های سرخ شده مخلوط کنید و مقداری آب داخل آن بریزید تا با حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و وقتی گوشت خورشت پخت و مقدار بیشتر آب غذا گرفته شد تخم مرغ ها را به داخل خورشت اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه غذا را خاموش کنید.

دستور تهیه سیر قلیه گیلانی با برگ سیر

نکات تکمیلی در مورد سیر قلیه

• سیر قلیه جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
• سیر قلیه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .