طرز تهیه میگو پفکی سوخاری و حرفه ای

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه میگو پفکی مجلسی و دستور تهیه میگو پفکی و مواد لازم میگو پفکی و طرز تهیه میگو پفکی با رسپی خانگی و فوت و فن میگو پفکی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی میگو پفکی و ترفندهای درست کردن میگو پفکی و زمان تهیه میگو پفکی و نکات مهم در تهیه میگو پفکی خانگی و تزیین میگو پفکی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم میگو پفکی حرفه ای

• میگو 1 کیلو
• پیاز یک عدد (درشت)
• آرد 3/2 لیوان
• آبلیمو یک قاشق سوپخوری
• ماست دو قاشق سوپخوری
• زعفران نصف قاشق چایخوری
• تخم مرع یک عدد
• نمک به مقدار لازم
• بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
• فلفل مقدار لازم

طرز تهیه میگو پفکی حرفه ای

ابتدا میگو را پوست کنده ، شسته و سپس درون آب پیاز (یک عدد پیاز درشت را پوست کنده رنده کرده و آن را بین دو دست فشرده و آب پیاز را درون یک ظرف می ریزیم) با مقداری آبلیمو و فلفل سیاه ریخته و مخلوط می کنیم .

در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم . مایع مخصوص میگو پفکی را با مخلوط نمودن آرد ، تخم مرغ ، ماست ، زعفران ، بیکینگ پودر و نمک تهیه می کنیم (مایع نباید زیاد سفت یا شل باشد ، در صورتیکه مایع سفت شد با اضافه کردن کمی ماست و اگر شل شد با افزودن آرد آن را درست می کنیم)

سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .

یک ظرف کوچک (برای اینکه روغن باید تمام سطح میگو را بگیرد) نچسب را روی حرارت اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود ، پس از اینکه روغن کاملا داغ شد حرارت را پائین کشیده و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم.

وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، ضمنا حرارت باید طوری باشد که روغن نسوزد .