مواد لازم مرغ آلو مازندرانی
دستور تهیه مرغ آلو مازندرانی(خورش آلو مسما با رب انار)
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک و رنگ آن طلایی شود. ادویه ها را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید.
تکه های مرغ را به مواد بیفزایید و دوباره تفت دهید تا ادویه ها به خورد مرغ بروند. حدود 10 دقیقه برای این کار کافی است؛ سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود.
آلو خورشی و برگه قیسی و زرشک را از قبل شسته و حدود یک ربع خیس کنید. پس از خیس خوردن ، با رب انار به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
مقداری آب جوش در حدی که روی مرغ ها را کاملا بپوشاند در قابلمه بریزید. در قابلمه را ببندید و حدود دو ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا خورشت پخته شود و جا بیفتد.
نیم ساعت آخر پخت غذا ، به مقدار دلخواه شکر اضافه کرده و میزان ترشی یا شیرینی غذا را بنا به ذائقه اندازه کنید. در آخر باید حدود یک لیوان از آب خورشکه به قدر کافی غلیط است ، باقی بماند.