طرز تهیه مسقطی انجیر استهبان خوشمزه و خانگی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه مسقطی انجیر مجلسی و دستور تهیه مسقطی انجیر و طرز تهیه مسقطی انجیر استهبان و مواد لازم مسقطی انجیر و طرز تهیه مسقطی انجیر با رسپی خانگی و فوت و فن مسقطی انجیر خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی مسقطی انجیر و ترفندهای درست کردن مسقطی انجیر و زمان تهیه مسقطی انجیر و نکات مهم در تهیه مسقطی انجیر خانگی و تزیین مسقطی انجیر را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم مسقطی انجیر

• نشاسته گل سفید 1 لیوان
• شکر 1.5 لیوان
• انجیر خشک یا تازه 1/2 لیوان
• آب 3 لیوان
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• گلاب 1/2 لیوان
• روغن مایع 1/2 لیوان
• هل 1/2 قاشق چای خوری
• خلال پسته یا بادام به مقدار لازم

طرز تهیه مسقطی انجیر

ابتدا نشاسته گل را با دو لیوان آب مخلوط کنید وکنار بگذارید . اگر انجیر تازه در دسترس داشتین با یک لیوان آب مخلوط وبعد داخل غذاساز به پوره تبدیل کنید ، اگر انجیر تازه در دسترس نبود از انجیر خشک هم می تونید برای پخت این مسقطی استفاده بکنید . انجیر خشک را داخل قابلمه با کمی آب گرم بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا حدود 8دقیقه بپزه بعد از سرد شدن داخل غذاساز ریخته وبه صورت پوره در آورده وبرای پخت استفاده کنید .

مرحله پخت مسقطی : بهتره برای پخت مسقطی از قابلمه مس یا تفلون استفاده کنید ، داخل قابلمه نشاسته مخلوط با آب وشکر وپوره نرم انجیر را اضافه کرده وسپس روی شعله گاز قرار دهید .

مواد را در زمان پخت هم بزنید تا نشاسته خوب مخلوط وگلوله مانند نشود ، وبا حرارت ملایم تا حلوا بپزد .سپس زعفران دمکرده غلیظ را اضافه کنید .

در مرحله بعدی نشاسته کم کم در حال غلیظ شدن است که روغن مایع را کم کم اضافه بکنید وهمچنان به هم زدن ادامه بدهید تا حلوا مسقطی کم کم غلیظ شود .

سپس هل وگلاب را اضافه کنید و مواد حلوا را هم بزنید تا مخلوط شود وبعد خلال بادام را اضافه کنید .

مواد حلوا مسقطی را داخل سینی ریخته وروی آن خلال پسته ویا بادام بریزید وبعد از سرد شدن داخل یخچال به مدت 2ساعت بگذارید وبعد برش بزنید . این مسقطی بسیار خوشمزه وپر خاصیت است.

مقادیر بالای پروتئین در مسقطی انجیر موجب تقویت عمومی ، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن شده ، از این رو برای افرادی که فعالیت های فیزیکی سخت انجام می دهند از جمله کارگران و ورزشکاران و به خصوص بدن سازان بسیار مفید خواهد بود.یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی حلوا ، مسقطی را در رفع درد های مفصلی ، روماتیسمی و بوی بد دهان موثر دانست.انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C و پتاسیم می باشد.

هل موجود در مسقطی ، ادویه ای ایده آل با فواید سلامت بسیار است. از محبوب ترین و شناخته شده ترین فواید سلامت این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد :

ویژگی های ضد سرطان ، سلامت قلب و عروق ، کنترل کلسترول ، ضد افسردگی

ویتامین های مسقطی

حلوای مسقطی انجیر حاوی ویتامین های A ، B ، C ، E ، کربوهیدرات ، سدیم ، پتاسیم ، پروتئین ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، منیزیم ، روی (زینک) ، اسیدفولیک ، منگنز ، اسیدچرب امگا 3، اسیدآمینه تریپتوفان ، سلنیوم ، مس ، قند ساکاروز ، گلوکز ، فراکتوز و غیره می باشد.

ارزش غذایی هر 100 گرم مسقطی انجیر :

• انرژی : 15/166 کیلوکالری
• چربی کل : 0/55 گرم
• قند : 28/75 گرم

طبع مسقطی

نشاسته از ساقه و دانه گیاهانی مانند ذرت ، گندم و سیب زمینی به دست می آید. از نشاسته استفاده های بسیاری می کنیم ، برای مثال این ماده غذایی در تهیه مسقطی ، باسلوق و… استفاده می شود.طبع نشاسته سرد و خشک می باشد. این مساله برای کسانی که مزاج سرد بلغمی یا سوداوی دارند بسیار مهم است زیرا مصرف آن بدون مصلح باعث بهم ریختن تعادل مزاجی می شود.اما از آنجا که در تهیه مسقطی انجیر ترکیب اصلی آن انجیر و دیگر مواد مانند هل ، گلاب ، زعفران می باشد و طبع این مواد گرم می باشد می توان گفت طبع مسقطی ، گرم است.

انواع مسقطی انجیر

مسقطی انجیر پس از آماده و سرد شدن به اشکال منظم با دستگاه برش زده تا جهت بسته بندی آماده شود و بعد از بسته بندی در طعم های مختلف در انواع زیر تهیه و عرضه می شود :

• کنجدی : دانه کنجد از جمله دانه های روغنی سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده می باشد. 75 درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و 25 درصد آن را موادمعدنی ، کربوهیدرات ها (قند) و فیبر تشکیل می دهد. کنجد همچنین دارای انواع ویتامین ها ، به ویژه ویتامین های گروه B و ویتامین E و مواد معدنی نظیر کلسیم ، منیزیم ، روی ، مس و فسفر است. از جمله خواص کنجد می توان به کاهش خطر سکته قلبی ، پیشگری از سرطان و درمان یبوست اشاره نمود ، همچنین کنجد در افزایش توان جنسی در مردان و همچنین در تسکین دندان درد موثر است
• مغز دار : مغزیجات نقش مهمی در حفاظت از قلب ، مقابله با سرطان ، کاهش التهاب و آهسته کردن روند پیری دارند.
• پسته دارای ویتامین های B1،B6،E ، پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، آهن و منیزیم است و دارای خواص مفیدی از جمله : عملکرد درست مغز ، تنظیم ضربان قلب ، درمان کننده دندان درد ، خون ساز ، تقویت پوست و مو ، کنترل کلسترول و قندخون ، تقویت قوای جنسی ، باز کردن مجاری کبد ، افزایش حافظه و تقویت ذهن می باشد.
• گل محمدی : گل سرخ محمدی دارای ویتامین های A ، B ، C است و دارای خواص مفیدی از جمله : درمان افسردگی ، استرس و اضطراب ، درمان اختلالات تنفسی ، تقویت ریه ها ، جلوگیری از تشدید عفونت ، درمان بیماری های گوارشی ، کاهش دهنده تپش قلب ، کاهش دمای بدن و جلوگیری از بروز سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن و … است .
• نارگیلی : نارگیل سرشار از چربی ها ، قندها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، ویتامین های گروه B ، B1 ، B2 ، B3 ، ویتامین A ، E ، K ، J ، سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم ، سدیم ، آهن ، روی ، مس و سلنیوم.
• زرشک : زرشک سرشار از ویتامین C است و خاصیت داروی ملین را دارد.زرشک به علت داشتن آلکالوئیدی به نام بربرین اثرات آنتی بیوتیکی برای باکتری ها دارد.
• ساده : نشاسته ، شکر ، گلاب ، هل ، روغن و زعفران و انجیر مواد مورد استفاده در تهیه این شیرینی هستند. وجود گلاب در مسقطی باعث پیشگیری از آلزایمر و آرامش اعصاب نیز می شود.
• در نهایت ماده اصلی مسقطی انجیر که خود انجیر می باشد ، سرشار از کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، امگا 3، اسیدهای چرب امگا 6 و فیتواسترول می باشد و دارای خواص مفیدی از جمله : جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان ، درمان عفونت ریه ، تقویت دستگاه هاضمه ، رفع یبوست ، بهبود درد و خشونت سینه ، درمان عفونت و زخم های داخل دهان ، درمان کننده نفخ و باد معده ، افزایش تعرق بدن ، درمان عفونت و زخم های داخل دهان ، درمان کننده نفخ و باد معده ، افزایش نیروی جنسی ، از بین بردن بوی بد دهان ، افزایش شیر مادر ، کاهش وزن ، کنترل فشار خون ، تقویت استخوان ها ، برطرف کردن کم خونی یا فقر آهن و … است.