طرز تهیه ساندویج همبرگر سویا خانگی با گوشت

مواد لازم برای ساندویج همبرگر سویا

• گوشت چرخ شده 250 گرم
• سویا خشک 1/2 پیمانه
• سیر 2-3 حبه
• پیاز متوسط 1 عدد
• پودر سوخاری 4 قاشق غذاخوری
• آویشن و پودر سیر از هر یک 1 قاشق غذاخوری
• دارچین و رازیانه از هر یک 1/2 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ همبرگر سویا

مرحله اول :

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سیر را هم رنده کنید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مرحله دوم :

سویا را با آب سرد به مدت نیم ساعت خیس کنید. پس از خیس شدن سویا آن را بشویید و خوب با دست فشار دهید تا ماده شیری رنگ آن خارج شود. پس از شستن ، سویا را به مدت ده دقیق بپزید.(پختن در حدی باشد که آب سویا گرفته شود.)

مرحله سوم :

تمام مواد را همراه ادویه همبرگر در ظرفی بزرگ ریخته و خوب ورز دهید.(می توان مواد را برای مخلوط کردن در میکسر ریخت).

مرحله چهارم :

گلوله های منسجم به اندازه توپ تنیس یا کمی کوچکتر درست کنید و آن را با دست روی سطحی صاف که با کاغذ روغنی پوشانده اید با دست پهن کنید تا به شکل همبرگر در آید.

مرحله پنجم :

بهتر است همبرگر سویا قبل از سرخ شدن مدت زمانی در یخچال استراحت کند و بافت منسجم تری پیدا کند تا هنگام سرخ کردن مواد از هم باز نشود.

مرحله ششم :

روغن را در تابه بریزید تا کمی داغ شود.(روغن نه خیلی سرد باشد و نه خیلی داغ که همبرگر سریع بسوزد و تیره شود.)

(برای پختن همبرگر ها می توان از روش گریل یا کبابی نیز استفاده کرد.)

مرحله هفتم :

همبرگر های پخته شده را همراه مواد مختلفی چون جعفری ، پیاز ، گوجه ، قارچ ، سیب زمینی سرخ شده ، پنبر ، سس و… در نان همبرگر یا نان ساندویچی قراردهید و سرو کنید.

نکات کلیدی تهیه ساندویچ همبرگر سویا

- برای فرم دادن به همبرگر از قالب مخصوص همبرگر هم می توان استفاده کرد.

- انواع سبزیجات تازه و خشک را می توان در مایه همبرگر سویا و گوشت به کار برد.

- ادویه های به کار رفته کاملا اختیاری است و می توان مقدار آن را کم و زیاد کرد و یا ادویه ای دیگر را جایگزین کرد.

- اگر دوست دارید همبرگر با پنیر داشته باشید از انواع پنیر های ساندویچی و ورقه ای به ویژه پنیر گودا می توان استفاده کرد و یک ورق از آن را روی همبرگر داغ قرار دهید تا گرم و تا حدودی ذوب شود.

- اگر همبرگر را در فریز نگه دارید انسجام آن بالاتر می رود.

-گرفتن آب سویا و پیاز مانند کباب انسجام را بالا می برد.

اگر مایل بودید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیز اضافه کنید