طرز تهیه کباب آبی خوشمزه و مجلسی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کباب آبی مجلسی و دستور تهیه کباب آبی و مواد لازم کباب آبی و طرز تهیه کباب آبی با رسپی خانگی و طرز تهیه کباب فرنگی و طرز تهیه کباب تابه ای ابدار و طرز تهیه کباب دیگی ساده و طرز تهیه کباب تابه ای ترکیه و طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی و طرز تهیه کباب تابه ای بخارپز و طرز تهیه کباب دیگی مجلسی و طرز تهیه کباب تابه ای مرغ و فوت و فن کباب آبی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کباب آبی و ترفندهای درست کردن کباب آبی و زمان تهیه کباب آبی و نکات مهم در تهیه کباب آبی خانگی و تزیین کباب آبی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم کباب آبی :

• گوشت چرخ کرده : به میزان لازم
• رب یا گوجه : دو سه قاشق
• پیاز : یک عدد
• زرد چوبه : مقداری

طرز تهیه کباب آبی :

برای این غذا بهتره که گوشت گوساله و گوسفند را با هم مخلوط کنیم. گوشت را با پیاز رنده شده (بدون آب) و نمک و زردچوبه مخلوط می کنیم و حسابی چنگ می زنیم. سپس یک گلوله برمی داریم و در دست به شکل کتلت در می آوریم. سپس در ماهیتابه یکی دو قاشق روغن می ریزیم و کبابها را روی آن می گذاریم. در ماهیتابه را می بندیم و اجازه می دهیم سرخ شود و به روغن بیفتد. سپس آن را پشت و رو می کنیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. بعد از این ، می توان دو کار انجام داد :

اول : گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و روی کبابها می چینیم و اجازه می دهیم کبابها با آب گوجه بپزند.

دوم : یکی دو لیوان آب داغ را در کاسه ای با دو سه قاشق رب گوجه مخلوط می کنیم و هم می زنیم و روی کبابها می ریزیم و اجازه می دهیم بپزد.

در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را به صورت خلالی درشت جدا سرخ کرده (به پست سیب زمینی سرخ کرده مراجعه شود) و یا به صورت حلقه ای روی کبابها بچینید تا با آب گوجه بپزد.

هم می شود کبابها را با نان خورد و هم با برنج. هم جهت تزیین و هم جهت مزه ، می توان از سس گوجه ای که پس از پخت به جای مانده است ، استفاده کرد. اینکه اندازه کبابها بعد از پخت ، چقدر کوچکتر می شود ، بستگی به میزان چربی گوشت دارد.

نکته : می شود کبابها را بدون سرخ کردن هم درون ماهیتابه و با آب گوجه پخت.ولی مزه سرخ کرده اش خیلی بهتر است.

نکته : به خاطر داشته باشید این کباب به دلیل اینکه درون آب گوجه پخته شده است ، ممکن است برای کسانی که ناراحتی معده دارند ، ایجاد ناراحتی کند. چون ترکیب گوشت و گوجه کمی با هم نامأنوس است. درضمن هرگز از گوشت گاو ، به تنهایی برای تهیه این غذا استفاده نفرمایید چون سفت می شود.