کباب دوش | دستور تهیه دوش کول کباب

دستور تهیه دوش کول کباب

کباب دوش از پشت گردن و دوش گاو تهیه میشود و به دلیل دارا بودن رگه های چربی لذیذی که در آن موجود است لذت کباب را دوچندان می کند اندازه های آن هم مانند چنجه دارای برش های متوسط است.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

روی گرده گاو نر (ورزا) برآمدگی وجود دارد که به آن دوش کول یا به اختصار دوش یا کول (موج) می گویند.

طرز تهیه کباب دوش

در گاوهای نر پیر این بخش فایده چندانی ندارد اما در ورزاهای جوان این قسمت شامل لایه لایه گوشت قرمز و چربی است این کباب برعکس سایر کباب ها ریزتر خرد شده و در پیاز خلال ریز شده ساعتی خوابانده می شود. نکته ای که در مورد گوشت کبابی حائز اهمیت است این است که گوشت بیات یا مدتی از زمان ذبح گذشته بهتر از گوشت تازه است و طعم و نرمی آن قابل قیاس با هم نیست. این کباب باید با باد زدن مداوم پخته شود تا چربی های آن ذغال را خفه نکند. کباب دوش یکی از پرطرفدارترین کباب ها در رشت و اطراف آن است و انصافا بسیار لذیذ و پرچرب می باشد.