طرز تهیه کباب چوبی مرغ چرخ کرده در ماهیتابه

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کباب چوبی مرغ مجلسی و طرز تهیه کباب چوبی مرغ در ماهیتابه و طرز تهیه کباب چوبی مرغ چرخ کرده و طرز تهیه سس برای کباب چوبی و طرز تهیه انواع کباب مرغ و طرز تهیه شنیسل مرغ با سیخ چوبی و فیلم کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی و دستور تهیه کباب چوبی مرغ و مواد لازم کباب چوبی مرغ و طرز تهیه کباب چوبی مرغ با رسپی خانگی و فوت و فن کباب چوبی مرغ خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کباب چوبی مرغ و ترفندهای درست کردن کباب چوبی مرغ و زمان تهیه کباب چوبی مرغ و نکات مهم در تهیه کباب چوبی مرغ خانگی و تزیین کباب چوبی مرغ را در نم نمک بخوانید.

طرز تهیه کباب چوبی مرغ چرخ کرده در ماهیتابه

برای تهیه کباب مرغ چوبی خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ می کنیم ، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیر را رنده می کنیم و به همراه زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم.

در این مرحله پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم ، سپس با فشار دست آب اضافی اش را می گیریم و به همراه پودر پاپریکا ، فلفل سیاه ، پودر زنجبیل ، روغن مایع و مقداری نمک و ادویه های دلخواه خود به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم.

حالا مایه کباب را چند دقیقه با دست ورز می دهیم تا علاوه بر ترکیب شدن مواد ، کاملا منسجم و یکدست شود. در ادامه روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند.

در همین حین مقداری آب داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب جوش آمد سیخ های چوبی را به مدت 5 دقیقه درون آب جوش قرار می دهیم تا زمان کباب کردن نسوزند.

قرار دادن سیخ ها در آب جوش یک نکته مثبت دیگر هم دارد و آن هم این است که کباب ها پس از آماده شدن به سیخ نمی چسبندند. پس از گذشت یک ساعت مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم و به سیخ می کشیم.

حالا صفحه گریل را روی حرارت قرار می دهیم و پس از داغ شدن گریلف کباب ها را به ترتیب روی صفحه گریل می چینیم. پس از گذشت 7 تا 10 دقیقه کباب ها را بر می گرداینم تا سمت دیگرشان نیز به صورت یکدست گریل شود.

در صورتی که صفحه گریل در دسترس نداشتیم می توانیم از تابه دو طرفه یا منقل زغال هم برای پختن کباب ها استفاده کنیم.