طرز تهیه کباب کوبیده مرغ مجلسی + نکات و ترفندها

مواد لازم جهت درست کردن کباب کوبیده مرغ

• پیاز : 5 عدد
• مرغ چرخ کرده : 1 کیلو
• دنبه گوسفندی : 100 گرم
• شوید : 1 و نیم قاشق غذاخوری
• نمک 1 قاشق غذاخوری
• فلفل : به اندازه دلخواه
• جوش شیرین : 1/3 قاشق غذا خوری
• آویشن : نصف قاشق غذا خوری

مواد لازم سس کباب

• کره : 100 الی 150گرم
• زعفران دم کرده : به میزان لازم

آموزش درست کردن کامل کباب کوبیده مرغ

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مرغ را با دنده ریز چرخ گوشت به همراه دنبه چرخ کنید. و پیازها را هم با رنده ریز یا دستگاه خرد کن خرد کنید و آب آن را جدا کنید.اگر آب پیاز را کامل نگیرید باعث میشود کباب ها شل و تلخ شوند.

سپس مرغ را با پیاز کاملا ورز دهید تا با هم مخلوط شوند و در حین چنگ زدن ادویه های گفته شده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. هنگام سیخ زدن باید از مواد کوبیده حدود 70 تا 80 گرم بردارید تا کلفت نشود و نریزد.

بعد از 5 دقیقه ورز دادن میتوانید به اندازه مقداری که گفته شد از مواد بردارید و به همان ترتیب که کباب کوبیده را به سیخ میکشید این کباب را به همان شکل سیخ کنید.

در این فاصله سس کباب را درست میکنیم .به این شکل که کره را در ظرفی روی حرارت ذوب میکنیم و زغفران را با آن مخلوط میکنیم و با قلمو روی کباب ها میکشیم.وقتی که همه کباب ها را به سیخ کشیدید میتوانید روی زغال یا کباب پز گازی آنها را بپزید و در انتها از سس کره و زعفران برای براق شدن و چربتر شدن این کباب ها استفاده کنید.