طرز تهیه یتیمچه کدو سبز و بادمجان مجلسی

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه یتیمچه کدو مجلسی و دستور تهیه یتیمچه کدو و بادمجان و مواد لازم یتیمچه کدو و طرز تهیه یتیمچه کدو با رسپی خانگی و فوت و فن یتیمچه کدو خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی یتیمچه کدو و ترفندهای درست کردن یتیمچه کدو و زمان تهیه یتیمچه کدو و نکات مهم در تهیه یتیمچه کدو خانگی و تزیین یتیمچه کدو را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم یتیمچه کدو و بادمجان

طرز تهیه یتیمچه کدو بادمجان

برای تهیه یتیمچه خوشمزه با کدو سبز و بادمجان در ابتدای کار ، سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. کدو ها را هم شسته و پوست کنده و به اندازه سیب زمینی ها خرد می کنیم.

در این مرحله بادمجان را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. روی آن را کمی نمک می پاشیم و کنار می گذاریم تا نیم ساعت استراحت کند و تلخی آن خارج شود. سپس با آب شسته و کنار می گذاریم.

روی گوجه ها را یه برش سطحی زده و آن را به مدت 4 دقیقه درون آب در حال جوش می اندازیم. سپس درون آب و یخ قرار می دهیم تا پوست آن از گوشت جدا شود. سپس گوجه ها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم.

پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک تابه را با کمی روغن روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیاز ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. ادویه ها را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم تا عطر و بوی آن خارج شود.

وقتی که پیاز ها سرخ شد ، همه مواد خرد شده را به همراه پوره گوجه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس به اندازه یک لیوان آب هم داخل مواد می ریزیم. درب تابه را بسته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود. وقتی که یتیمچه پخته شد ،

آن را درون ظرف مناسب می ریزیم و در کنار سبزی خوردن و نان سرو می کنیم. می توان میزان تفت دادن پیاز را کم کرد و غذا را با روغن کمتری پخت تا رژیمی تر شود ولی در کل چون سبزیجات دیگر سرخ نمی شود ، این یتیمچه رژیمی و کاملا گیاهی است.