طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان (موساکا) با سس سفید مخصوص
مواد لازم :
- بادمجان قلمی حلقه شده 4 عدد
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- پیاز ریز شده یک عدد
- سیر خرد شده سه حبه
- قارچ ورقه شده 200 گرم
- فلفل دلمه ای خرد شده یک عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا 200 گرم
- آویشن یک قاشق مربا خوری
- مواد لازم برای سس سفید :
- شیر یک پیمانه
- آرد یک قاشق غذاخوری
- کره 20 گرم
- خامه یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل مقداری
طرز تهیه :
پیاز را تفت بدهید بعد سیر را اضافه کنید تفت داده و سپس گوشت را به آن اضافه کنید خوب تفت بدهید بعد رب و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را اضافه کنید و یک مایه ماکارونی خوشرنگ درست کنید ، در انتها آویشن را افزوده از روی گاز بردارید.
طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان
بادمجان ها را دو ساعت درآب نمک خوابانده بعد خشک کرده و سرخ کنید. می توانید این کارر در فر انجام بدهید.
برای تهیه سس سفید ، شیرو آرد را خوب مخلوط کنید بزارید روی حرارت و هم بزنید تا جوشیده و غلیظ بشود ، کره و نمک و فلفل را بزنید مخلوط کنید از روی گاز بردارید و بعد خامه را به آن اضافه کنید .
ته ظرف پیرکس را چرب کنید به ترتیب لایه لایه بادمجان ، مایه گوشت ، سس سفید و قارچ و پنیر را بریزید تا مواد تمام بشود .
طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان
لایه آخر باید پنیر پیتزا باشد .
بعد حدود سه ربع بگذارید در حرارت ملائم فر تا بپزد یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن هم طلائی شود .
نکته اول : می توانید قارچ را با مایه گوشتی قاطی کنید و به همراه گوشت تفت بدهید.
نکته دوم : می توانید یک پیمانه ماست را با یک عدد تخم مرغ به اضافه نمک مخلوط کنید و در انتها بریزید روی این غذا و بعد در فر بگذارید .
دستور تهیه گراتن گوشت و بادمجان
همچنین می توانید این مخلوط ماستی را به مایه گوشتی اضافه کنید و لایه لایه بریزید.
نکته سوم : می توانید از یک لایه سیب زمینی ورقه ای سرخ شده ته ظرف به عنوان پایه غذا استفاده کنید.
نوش جونتون واقعا خوشمزه است.
روش تهیه گراتن گوشت و بادمجان
★ موزاکا یا موساکا یک نوع گراتن هست که از غذاهای محلی یونانی و با نان سرو می شود ، تو مزه ش شک نکنید اما باید بگویم خیلی پرکالریه اگه رژیم دارید سراغ این غذا نروید چون رژیمی موساکا اصلا معنی ندارد ! ممکنه یک غذای خوشمزه از آب در بیاید ولی دیگه موساکا نیست.