مواد لازم پودینگ گوشت :
- گوشت چرخ کرده : 400گرم
- تخم مرغ : چهار عدد
- سیر : دو حبه
- پیاز : یک عدد بزرگ
- خلال پسته : 30گرم
- آرد سوخاری : 100گرم
- شوید : 50گرم
- کره نرم شده : 50گرم
- فلفل دلمه ای : 100گرم
- شیر : 100میلی لیتر
- پیاز سرخ شده : دو قاشق غذاخوری
- آویشن ، کاری ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه و بیکینگ پودر از هرکدام : یک قاشق چای خوری
دستور تهیه پودینگ گوشت :
ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل دلمه ای را هم ریز خرد می کنیم. در کاسه ای بزرگ تمامی مواد به جز تخم مرغ ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می زنیم. سپس زرده های تخم مرغ را داخل مایه می ریزیم و ورز می دهیم تا مخلوط شوند. سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای دیگر با همزن برقی خوب هم می زنیم تا کاملا پف کرده و فومی شکل شوند.
در این مرحله سفیده ها را داخل مایه گوشت ریخته و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا مایه یکدست شود. قالب مورد نظر را که بهتر است قالب لوف باشد چرب می کنیم و مواد را داخل آن می ریزیم. قالب را داخل ظرفی که نیمی از آن را با آب جوش پر کرده ایم ، می گذاریم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم؛ می پزیم.
پودینگ را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با سس سالسا سرو می کنیم. می توانید اطراف پودینگ را با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنیم .