طرز تهیه گوشت سرخ شده گوسفند بدون روغن

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه گوشت سرخ شده بدون روغن و دستور تهیه گوشت سرخ شده و مواد لازم گوشت سرخ شده گوسفند و طرز تهیه گوشت سرخ شده و فوت و فن پخت گوشت سرخ شده خانگی و ترفندهای درست کردن گوشت سرخ شده و زمان تهیه گوشت سرخ شده و نکات مهم در تهیه گوشت سرخ شده خانگی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم برای گوشت سرخ شده بدون روغن

• گوشت گوسفند (900 گرم)
• فلفل چیلی خرد شده (6 عدد)
• زردچوبه ( ¼ قاشق چای خوری)
• فلفل سیاه ( یک قاشق چای خوری)
• دارچین (یک تکه 2.5 سانتی متری)
• زیره سبز ( یک قاشق چای خور)
• زنجفیل تازه رنده شده ( 2 قاشق سوپ خوری)
• پودر کاری (یک قاشق چای خوری)
• سیر خرد شده (10 حبه )
• روغن (یک قاشق چای خوری)
• نمک (به مقدار کافی)

طرز تهیه گوشت گوسفند سرخ شده بدون روغن

ابتدا گوشت را به تکه های کوچک تقسیم کنید .بعد دانه فلفل سیاه را به همراه دارچین ، زیره سبز و فلفل چیلی روی حرارت ملایم تفت دهید و یا به اصطلاح بو دهید .بعد آنها را آسیاب کنید تا پودر شوند.

داخل ماهی تابه ای کمی روغن بریزید و زنجفیل و سیر خرد شده را داخل آن کمی سرخ کنید.

سپس همراه با یک قاشق سوپخوری آب آنها را در آسیاب برقی بریزید و آسیاب کنید تا تبدیل به مایه خمیری شکلی شود.

گوشت خرد شده را در خمیر سیر و زنحفیل و ادویه جات آسیاب شد و مقداری نمک ، زردچوبه و پودر کاری مخلوط کنید تا گوشت ها کاملا با این مواد به مدت نیم ساعت آغشته شود.

بعد از 30 دقیقه گوشت را داخل زود پز بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا بپزد. چون گوشت حین پختن آب میندازد احتیاج به اضافه کردن آب ندارد.

بعد از پختن گوشت ، در زود پز را باز کنید و گوشت ها را خارج کنید.

از آنجا که گوشت پرچرب بود برای سرخ کردن احتیاجی به روغن ندارد. مایع داخل زود پز را داخل تابه ای بریزید و تابه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب مایه داخل زود پز بخار شود و روغنش بماند.سپس گوشت را به آن اضافه کنید و با حرارت کم گوشت را کمی سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد. این غذا را میتوانید با برگ های ریحان و جعفری تزیین و سرو کنید .

نکات تکمیلی در مورد گوشت سرخ شده

• گوشت سرخ شده جزو خوراک - گوشت قرمز میباشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
• گوشت سرخ شده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .