طرز تهیه سوپ گل کلم و بروکلی رستورانی

مواد اولیه سوپ گل کلم و کلم بروکلی

• پیاز کوچک : یک عدد
• سیر : یک حبه
• کلم بروکلی : 250 گرم
• گل کلم : 250 گرم
• کره : یک قاشق غذاخوری
• آب : 700 میلی لیتر
• عصاره مرغ : دو عدد
• نان تست : یک برش
• خامه : 100 گرم
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• شکر : نصف قاشق چایخوری
• فندق خرد شده : دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ گل کلم و بروکلی

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

دستور تهیه سوپ گل کلم و بروکلی

ابتدا پیاز و سیر را خرد می کنیم. کره را در قابلمه داغ کرده ، پیاز و سیر را داخل آن تفت می دهیم. بعد کلم بروکلی و گل کلم شسته شده را به صورت دسته های کوچک در آورده و خرد می کنیم ، کلم ها را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس عصاره مرغ را به همراه آب به مواد افزوده و می گذاریم تا 15 دقیقه داخل قابلمه با در بسته و حرارت ملایم بپزد.

بعد از گذشت نیمی از زمان (هفت تا هشت دقیقه) مقداری از دسته های کلم ها را از قابلمه در آورده و مابقی را با دستگاه پوره کن پوره می کنیم. خامه ، نمک ، فلفل و شکر را به مواد پوره شده می افزاییم. نان تست را به صورت مربع های کوچک برش زده و در تابه با روغن کم به همراه فندق خرد شده تفت می دهیم و هنگام سرو کلم ها ، نان و فندق تفت داده شده را روی سوپ می ریزیم.