مواد اولیه سوپ گل کلم و کلم بروکلی
طرز تهیه سوپ گل کلم و بروکلی
دستور تهیه سوپ گل کلم و بروکلی
ابتدا پیاز و سیر را خرد می کنیم. کره را در قابلمه داغ کرده ، پیاز و سیر را داخل آن تفت می دهیم. بعد کلم بروکلی و گل کلم شسته شده را به صورت دسته های کوچک در آورده و خرد می کنیم ، کلم ها را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس عصاره مرغ را به همراه آب به مواد افزوده و می گذاریم تا 15 دقیقه داخل قابلمه با در بسته و حرارت ملایم بپزد.
بعد از گذشت نیمی از زمان (هفت تا هشت دقیقه) مقداری از دسته های کلم ها را از قابلمه در آورده و مابقی را با دستگاه پوره کن پوره می کنیم. خامه ، نمک ، فلفل و شکر را به مواد پوره شده می افزاییم. نان تست را به صورت مربع های کوچک برش زده و در تابه با روغن کم به همراه فندق خرد شده تفت می دهیم و هنگام سرو کلم ها ، نان و فندق تفت داده شده را روی سوپ می ریزیم.
