طرز تهیه مرغ فلسطینی (موساخان مرغ)

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه مرغ فلسطینی مجلسی و موساخان مرغ و دستور تهیه مرغ فلسطینی و مواد لازم مرغ فلسطینی و طرز تهیه مرغ فلسطینی با رسپی خانگی و فوت و فن مرغ فلسطینی خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی مرغ فلسطینی و ترفندهای درست کردن مرغ فلسطینی و زمان تهیه مرغ فلسطینی و نکات مهم در تهیه مرغ فلسطینی خانگی و تزیین مرغ فلسطینی را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم مرغ فلسطینی

طرز تهیه مرغ فلسطینی یا موساخان مرغ

برای تهیه مرغ مسخن ابتدا مرغ را با روغن زیتون و ادویه مزه دار کرده و در فر می پزند. سپس به همراه پیازداغ فراوان و سماق بیشتر روی نان سرو می کنند. در گذشته این غذا را در فصل گرفتن روغن زیتون می پختند تا از عطر و طعم روغن تازه نهایت استفاده را برده باشند. مسخن دجاج را به طور سنتی با دست و بدون قاشق و چنگال می خورند.

طرز تهیه مرغ مسخن

پیش از شروع کار ، دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. مرغ را به 4 قسمت تقسیم کنید.

قطعات مرغ را در کاسه بزرگی قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1.5 قاشق چای خوری سماق ، یک قاشق چای خوری زیره ، دارچین ، هفت ادویه ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. یک دستکش آشپزی بپوشید و مرغ ها را به خوبی با ادویه و روغن مخلوط کنید تا کاملا مزه دار شوند.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مرغ های مزه دار شده را روی آن بچینید. سینی را برای مدت تقریبی 30 دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ ها بپزند. پس از این مدت ، زمانی که سینی را از فر خارج کردید ، اجازه دهید مرغ ها درون همان سینی بمانند. آب جمع شده کف سینی را بیرون نریزید.

در مدتی که مرغ ها در فر هستند ، بقیه مراحل را انجام دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. چلغوز را در آن بریزید و برای 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

حالا باقی مانده روغن را به روغن باقی مانده در تابه اضافه کنید و پیاز و نمک را در آن بریزید. اجازه دهید پیازها برای 15 دقیقه به آرامی بپزند و شیشه ای شوند. در این مدت گاهی آنها را هم بزنید. 2 قاشق غذاخوری سماق ، 2 قاشق چای خوری زیره ، نمک و فلفل را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید تا پیازها کاملا به ادویه آغشته شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

برای سرو بهتر است نان ها را چند دقیقه زیر شعله گریل فر ، تست کنید. نان های پیتا را کنار هم در ظرف بزرگ یا سینی بچینید. نیمی از پیاز داغ ادویه ای را روی آنها پخش کنید. مرغ ها را روی پیازها قرار دهید و عصاره مرغ جمع شده کف سینی فر را نیز روی آنها بریزید. نیم دیگر پیاز داغ را روی مرغ ها بریزید.

مسخن دجاج را با جعفری خردشده ، سماق و دانه های چلغوز تزئین کنید. این غذا معمولا با ماست و برش های لیموترش سرو می شود.