طرز تهیه ترشی عناب تازه با دستور خانگی

مواد لازم برای ترشی عناب

• عناب : 300 گرم
• آب : به مقدار لازم
• آب لیموی تازه : 1/2 پیمانه
• رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
• سرکه سفید یا قرمز : نیم لیتر
• شکر قهوه ای : 3 قاشق غذاخوری
• نعنا خشک : 2 قاشق غذاخوری
• نمک : یک قاشق چای خوری
• فلفل سیاه پودرشده : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی عناب

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

عناب را داخل ظرف بریزید و آب لیمو را به همراه مقداری آب روی آن بریزید و با یک قاشق عناب را طوری هم بزنید که کاملا زیر و رو شود.

یک وزنه سنگین روی عناب ها بگذارید تا همه آن ها کاملا داخل آب فرو برود و خیس بخورد. به مدت 3 تا 4 ساعت اجازه بدهید عناب ها در این حالت باقی بماند.

سپس عناب را داخل آبکش ریخته و زیر شیر آب سرد کاملا بشویید.

در این مرحله سرکه را داخل قابلمه بریزید و شکر را هم به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی هم در همین مرحله اضافه می شود.

گاز را روشن کنید و وقتی که این ترکیب کاملا به جوش آمد اجازه دهید به مدت 10 ثانیه چند قل بزند تا بوی خامی رب گرفته شود.

در این مرحله عناب ها را اضافه کنید و اجازه بدهید همراه بقیه ترکیب 2 تا 3 دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید.

بعد از اینکه ترشی شما نیمه سرد و به قول معروف ولرم شد ، نعناع ، نمک و فلفل را اضافه کنید.