در ادامه آموزش روش تهیه توفو مجلسی و دستور تهیه توفو و مواد لازم توفو و طرز تهیه توفو با رسپی خانگی و فوت و فن توفو خانگی و راز خوشمزگی توفو و ترفندهای درست کردن توفو و زمان تهیه توفو و نکات مهم در تهیه توفو خانگی و تزیین توفو و طرز تهیه توفو با سبزیجات و قیمت توفو در ایران و طرز تهیه توفو سرخ شده و طرز تهیه توفو با سرکه و طرز تهیه توفو کره ای و طرز تهیه توفو با نخود و غذا با توفو و جایگزین پنیر توفو در نم نمک.

طرز تهیه توفو چیست؟

توفو ماده غذایی است که از شیر سویا غلیظ تهیه می شود.این شیر غلیظ را در اثر فشار به قطعات سفید رنگ و جامد در می آورند که فرآیندی شبیه به تهیه پنیر دارد و منشا آن از کشور چین است. بیشتر دانه های سویا در آمریکا پرورش پیدا می کنند و مقدار زیادی از آنها تحت دستکاری ژنتیکی قرار می گیرند.طرز تهیه توفو چیست؟طرز تهیه توفو چیست؟

مواد لازم (برای تهیه 400 گرم توفو)

شیر سویا 2 لیتر
سولفات کلسیم طبیعی 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه توفو

  • شیر سویا را درون یک ظرف بریزید و حدود 5 الی 10 دقیقه به آرامی بجوشانید. (شیر سویا به صورت آماده در مغازه ها موجود است و یا می توانید خودتان آن را درست کنید که در پایان مقاله طرز تهیه ی شیر سویا نیز گفته شده است).
  • پس از جوشاندن ، شیر باید خنک شود و دمای آن به 70 درجه سانتیگراد برسد.
  • ماده منعقد کننده یا مایه ی پنیر که همان سولفات کلسیم است را در یک لیوان آب گرم حل کنید. (توجه شود که هر چه مقدار سولفات کلسیم کمتر باشد ، توفو نرم تر و هر چقدر مقدار سولفات کلسیم بیشتر باشد ، توفو سفت تر می شود).
  • محلولی که شامل سولفات کلسیم است را به آرامی درون شیر سویا بریزید و آن را خوب هم بزنید. (توجه کنید که اگر پس از اضافه کردن محلول سولفات بازهم شیر سویا شل بود ، باید مقدار بیشتری محلول سولفات کلسیم اضافه کنید).

طرز تهیه توفو

  • پس از اضافه کردن محلول منعقد کننده اگر تمام شیر دلمه بست و منعقد شد و یک مایع زرد رنگ روی آن دیده شد یک پارچه سفید را روی آبکش بگذارید و شیر منعقد شده را روی پارچه بریزید و لبه های پارچه را روی آن برگردانید.

طرز تهیه توفو

  • یک بشقاب روی پارچه قرار دهید و یک وزنه ی سنگین حدود یک کیلویی را به مدت 20 دقیقه روی بشقاب بگذارید تا آب زرد رنگ آن جدا و خارج شود.
  • پس از آن توفو شما آماده است. آن را برش دهید و درون یک ظرف آب سرد قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
  • هر روز آب آن را عوض کنید.

طرز تهیه توفو

طرز تهیه شیر سویا

شما می توانید شیر سویا را از سوپر مارکت های بزرگ تهیه کنید و یا می توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید. در ادامه طرز تهیه شیر سویا را می توانید بخوانید.

مواد لازم
لوبیا سویا خام 3 فنجان
آب 6 فنجان

دستور تهیه شیر سویا

  • لوبیا ها را پاک کنید و مدت 10 الی 16 ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد. پس از خیس خوردن دانه های لوبیا بزرگ می شوند و تغییر رنگ می دهند.
  • پس از خیس خوردن پوست رویی آن را جدا کنید.
  • لوبیا ها را همراه با 6 فنجان آب در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط شود.

طرز تهیه توفو

  • وقتی مایع یک دست سفید رنگ حاصل شد شیر سویا شما درست شده است.
  • می توانید مایع حاصله را از آبکش رد کنید تا بدون لرد شود.
  • شیر سویا به دست آمده را به مدت 5 الی 10 دقیقه بجوشانید و پس از خنک شدن آن را در یخچال نگه دارید.
  • شیر سویا هم برای تهیه توفو قابل استفاده است و هم می توانید آن را با موادی مثل شکلات ، وانیل و یا شکر طعم دار کنید و بنوشید.

طرز تهیه توفو

خواص توفو
  • یک منبع پروتئین عالی به ویژه برای گیاه خواران است.
  • توفو یک منبع عالی از آهن ، کلسیم و مواد معدنی منگنز ، سلنیوم ، فسفر ، منیزیم ، مس ، روی و ویتامین B1 است.
  • توفو مانند نیز مانند دیگر فرآورده های سویا کلسترول بد خون را کاهش می دهد و کلسترول خوب را در حد طبیعی نگه می دارد.
  • توفو بر خلاف شیر سویا ، حاوی مقدار زیادی کلسیم است که برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید است.
  • پنیر سویا یا توفو هضم آسانی دارد ، زیرا فیبر موجود در دانه های آن در فرآیند عمل آوری در کارخانه از آن جدا می شود.
  • شامل مقدار زیادی ایزوفلاوون است که موجب کاهش خطر پوکی استخوان ، کاهش ابتلا به سرطان سینه و پروستات و کاهش عوارض یائسگی مثل گر گرفتگی و اختلالات روحی می شود.

طرز تهیه توفو

کاربرد های توفو

توفو یا پنیر سویا برای تهیه ی انواع غذا ها از جمله خورشت ، سوپ ، سالاد ، املت ، لازانیا ، توفو سوخاری ، توفو سرخ شده و توفو با سبریجات استفاده می شود. در ادامه می توانید تصاویری از خوراکی هایی که با توفو درست شده اند را مشاهده کنید.

طرز تهیه توفو

طرز تهیه توفو

طرز تهیه توفو

طرز تهیه توفو

طرز تهیه توفو

این مطلب مفید بود؟
(0 رای)
0%

نوشتن نظرات

توجه : نظرات حاوی الفاظ نامناسب ، تهمت و افترا منتشر نخواهد شد.