ثبت بیوگرافی در گوگل
ثبت بیوگرافی در ویکی پدیا
تبلیغات

در این مطلب جدید در سال 1403 و سال 2024 ، در ادامه آموزش تصویری و مرحله به مرحله تهیه چیپس خانگی با سه روش سرخ کردن و در فر و مایکروفر را در آشپزخانه نم نمک آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکروفر

3 راه برای درست کردن چیپس سیب زمینی

  1. روش اول : سرخ کردن
  2. روش دوم : پختن در فر
  3. روش سوم : چیپس ماکروویوی
فواید چیپس خانگی

حتما می دانید که خوردن چیپس آن هم چیپس سرخ شده ضرر دارد. اما اگر بتوانید به صورت خانگی آن را تهیه کنید خیلی سود کرده اید.طرز تهیه چیپس خانگی با فر ، مایکروفر و روغنطرز تهیه چیپس خانگی با فر ، مایکروفر و روغن

در روش اول حداقل مطمئن هستید که روغن چندبار مصرف شده نیست و سالم است.

در روش دوم که بهترین روش هست مطمئن اید که روغن زیتون علاوه بر اینکه ضرر ندارد خاصیت هم دارد. سیب زمینی هم به خودی خود خاصیت دارد. اما به هر حال نشاسته هست و پر کالریست.

روش سوم نتیجه خوبی می دهد اما زیاد با این روش چیپس درست نکنید. به هر حال امواج ماکرو ضررهای خاص خود را دارد.

مواد مورد نیاز برای سرخ کردن (برای روش اول)
  • 2عدد سیب زمینی
  • 2 پیمانه روغن
  • 1و 1/2 قاشق غذاخوری نمک
  • فلفل سیاه یا قرمز به دلخواه
  • مواد مورد نیاز برای پختن در فر (روش دوم)
  • 4 عدد سیب زمینی
  • 1/4 پیمانه کره نرم شده یا روغن زیتون
  • نمک به میزان لازم
  • مواد مورد نیاز برای ماکروویو (روش سوم)
  • سیب زمینی به اندازه دلخواه
  • نمک
  • روغن زیتون به دلخواه

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

سیب زمینی ورقه ورقه کنید سعی کنید لایه ها ضخیم نباشد و برش ها باید نازک باشد. اگر با دستگاه ورقه کن این کار را انجام می دهید مراقب باشید. در یک ظرف آب نمک را اضافه کنید و سیب زمینی ها را برای نیم ساعت در آب غوطه ور کنید.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

بعد از گذشت این مدت سیب زمینی ها را از آب بگیرید و آن ها را خشک کنید. روعن مناسب برای سرخ کردن را انتخاب کنید. ذرت ، آفتاب گردان ، بادام زمینی جز روغن های مناسب هست. خیلی از انتخاب ها به روغن زیتون برمی گردد چون جز روغن های با ترانس پایین است. سعی کنید سیب زمینی را در روغن فراوان سرخ کنید چون سالم ترین و بهترین راه در روشهای سرخ کردنی هست.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

روغن را داغ کنید تا به دمای 170تا 190 درجه سانتی گراد برسد. اگر دماسنج مخصوص آشپزی دارید دمای روغن را چک کنید و اگر هم نه یک قاشق چوبی را به داخل روغن ببرید و صب کنید تا کنار چوب حباب ظاهر شود و در این لحظه روغن به دما کافی برسد. راه دیگر امتحان کردن دمای روغن یک تکه نان است. نان در دمای 160 در عرض 30 ثانیه و در دمای 180 درجه بعد از 15 ثانیه و در دمای 180 در 10 ثانیه طلایی می شود.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

هنگامی که سیب زمینی ها شروع کردن به طلایی-قهوه ای شدن سریع آن ها را خارج کنید. اگر تمامی سیب زمینی ها را یکباره در داخل روغن بریزید دمای روغن به سرعت پایین می اید. در همان لحظه ای که چیپس ها را از روغن خارج کردید بر روی یه دستمال کاغذی قرار دهید. اگر دوست داری طعمی به آن بدهید در همان لحظه اضافه کنید مثلا فلفل یا کاری.

تمام شد به همین راحتی


روش دوم : طرز تهیه چیپس در فر

فر را تا دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

سیب زمینی ها را ورقه کنید.

بعد از ورقه کردن یک دستمال کاغذی خشک بروی سیب زمینی ها قراردهید تا هر میزان آبی که بروی ورقه ها وجود دارد خشک شود.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

سینی طبقه وسط فر را از فر خارج کنید و سیب زمینی هارا روی آن قراردهید سپس با یک قلم موی مخصوص آشپری روغن زیتون و یا کره نرم شده را بروی سیب زمینی ها بمالید.

سینی را دوباره داخل فر قراردهید و برای مدت 20 تا 15 دقیقه آن ها را بپزید صبر کنید تا لبه های سیب زمینی طلایی شود.

چیپس ها را از فر خارج کنید و بروی آن ها نمک دریا بپاشید.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو


روش سوم : طرز تهیه چیپس در مایکروفر

سیب زمینی ها را نازک ورقه کنید و سپس در داخل آب قرار دهید تا نشاسته آن گرفته شود. اگر دوست دارید چیپس نمکی دورست کنید در داخل آب نمک دریا بریزید. بعد از گذشت نیم ساعت هرگونه رطوبت را از روی ورقه های سیب زمینی با دستمال کاغذی بگیرید حتی کمی بیشتر با دستمال به سیب زمینی ها فشار بیاورید.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

آب یک دشمن جدی در این مرحله است پس هر چقدر می توانید قبل از اینکه پخت ماکروویوی را شروع کنید رطوبت و آب را بگیرید. در بشقاب سیب زمینی ها را بچینید و مطمئن شوید که ورقه های سیب زمینی بهم نچسبیده باشند در واقع از هم فاصله داشته باشدو سپس بروی آن ها یک دستمال کاغذی قرار دهید.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

برای مدت 3 دقیقه با بیشترین انرژی آن ها را بپزید سپس بیرون بیاورید و آن ها را به طرف دیگر برگردانید و دوباره 3 دقیقه بپزید. اگر همچنان نپخته بود دوباره بپزید تا کامل خشک و ترد شود.چیپس ها باید وسطشان طلایی قهوه ای شود و سپس گیاه معطر و یا هر مزه دیگری را که دوست دارید به آن اضافه کنید.

طرز تهیه چیپس خانگی به سه روش سرخ کردن ، فر و مایکرو

بیوگرافی

پیج اینستاگرام نم نمک

این مطلب مفید بود؟
(21 رای)
84.8%

نظر دادن