مواد لازم مربای ترب سفید رنده شده
- ترب سفید 3 عدد
- آهک 1 پیمانه
- آب سرد 500 میلی لیتر (2 پیمانه)
- شکر 1 کیلوگرم
- آب نیم لیتر (2 پیمانه)
- وانیلین یک چهارم قاشق چایخوری
- آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه مربای ترب سفید رنده شده
ترب را بشوئید و پوستش را بگیرید. آن گاه به کمک رنده مخصوص ، ترب را به شکل حلقه و خیلی نازک ببرید و 1 ساعت در آب نمک نگه دارید تا قدری نرم شود.
سپس هر تکه را به شکل غنچه گل رول کنید و با خلال دندان محکم سازید. حال آهک را در آب سرد بریزید و بگذارید ته نشین شود. اکنون آب زلال آهک را در ظرف مناسبی بریزید و ترب را 4-5 ساعت در آن نگه دارید.
بعد ترب را از آب آهک درآورید و 2 ساعت در آب سرد نگه دارید. حالا شکر و آب را در قابلمه لعابی یا تفلون بریزید و بگذارید تا شکر حل شود. بعد آن را بجوشانید و ترب را در آن بریزید و بگذارید بپزد و شربت مربا قوام آید.
اینک وانیلین و آب لیمو ترش را بیفزائید و مربا را دو دقیقه دیگر بجوشانید. مربا را در شیشه استریل کرده بریزید و در جای خنک نگه دارید.