ادویه مرغ و ادویه کاری در مرغ و طریقه مصرف ادویه مرغ و ادویه مخصوص ادویه مرغ و طرز تهیه ادویه کاری مرغ و خواص ادویه مرغ و طرز تهیه مرغ با ادویه مرغ و ادویه مخصوص مرغ بریان و ادویه ایتالیایی برای مرغ و روش های طعم دار کردن مرغ و طعم دار کردن مرغ و مزه دار کردن مرغ مجلسی و ادویه برای خوشمزه شدن مرغ و مزه دار کردن مرغ با سیر را در نم نمک ببینید.
مزه دار کردن مرغ با ادویه و طعم دهنده مخصوص
مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مناسبت های مختلفی طبخ می شود. برای خوشمزه شدن مرغ قبل از طبخ بسیاری از کدبانوهای ایرانی از ترفندهای آشپزی استفاده می کنند و مرغ را مزه دار می نمایند. طبخ مرغ بدون ادویه برای ذائقه بسیاری از ما خیلی مطبوع نیست ، در این بخش از نم نمک بهترین ادویه ها برای ترکیب شدن با مرغ را به شما معرفی می کنیم تا غذایی را طبخ نمایید که هرگز فراموش نکنید.
![طعم دار کردن مرغ به روش سرآشپزهای ایرانی و خارجی طعم دار کردن مرغ با ادویه]()
طعم و مزه دار کردن مرغ مجلسی با سیر و زعفران
- سیر و پیاز را خوب خرد کنید.
- سپس 1چهارم فنجان کره آب شده را به آن اضافه نمایید و درون مخلوط کن بریزید.
- در این مرحله 2قاشق چایخوری آبلیمو ، 1قاشق چایخوری نمک ، 3قاشق غذاخوری زعفران ، 1قاشق چایخوری آویشن ، 5عدد موسیر خشک ، 1قاشق چایخوری فلفل قرمز ، نصف قاشق چایخوری دارچین را داخل مخلوط کن بریزید و بعد خوب میکس کنید.
- مرغ را بشویید و بعد از خشک شدن ، مواد درست شده را روی مرغ بریزید و داخل کیسه دربسته قرار دهید و با دست نایلون را ورز دهید تا مواد کامل به خورد مرغ بروند.
- کیسه را داخل ظرفی قرار داده و 4ساعت تا 24ساعت داخل یخچال بگذارید.
- سپس می توانید مرغ مزه دار شده را سرخ کرده و با مقداری آب و فلفل دلمه ای و هویج و پیاز و کرفس و... بپزید و یا در فویل قرار داده و درون فر قرار دهید.
![طعم دار کردن مرغ به روش سرآشپزهای ایرانی و خارجی مزه دار کردن مرغ با زعفران]()
طعم و مزه دار کردن مرغ با خردل
مرغ را چند ساعت قبل از پخت با1/2 فنجان آب لیمو ، 2 قاشق غذا خوری خردل ، 1 قاشق چای خوری نمک ، 1 فنجان روغن زیتون مزه دار کنید و سپس مانند همیشه بپزید.
مرغ را با ادویه ایتالیایی مزه دار کنید
مرغ را چند ساعت قبل از پخت با 1/4 فنجان روغن زیتون ، 2 قاشق چای خوری سرکه ، 1 قاشق چای خوری نمک ، 1 قاشق چای خوری پودر سیر و 1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده مزه دار کنید و سپس مانند همیشه بپزید.
به روش چینی مرغ را مزه دار کنید
مرغ را چند ساعت قبل از پخت با 1 /2 فنجان سس سویا ، 1/4 فنجان شکر قهوه ای ، 3 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده و تازه ، 1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده ، 2 قاشق چای خوری روغن کنجد ، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه مزه دار کنید و سپس مانند همیشه بپزید.
![طعم دار کردن مرغ به روش سرآشپزهای ایرانی و خارجی مزه دار کردن مرغ به روش چینی]()
به روش مکزیکی مرغ مزه دار کنید
مرغ را چند ساعت قبل از پخت با1چهارم فنجان فلفل چیپتوله یا فلفل سبز تند ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 حبه سیر ، خرد شده ، 1/2 پیاز ، خرد شده ، فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری ، 1 قاشق چای خوری زیره سبز ، 1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ، 1 قاشق چای خوری نمک مزه دار کنید و سپس مانند همیشه بپزید.
به روش یونانی مرغ را مزه دار کنید
- مرغ را چند ساعت قبل از پخت داخل ظرف بریزید ، نصف پیمانه ماست چکیده را به آن اضافه کنید.
- سپس آب یک لیمو را بگیرید و اضافه کنید.
- یک حبه سیر را خرد کنید و اضافه کنید.
- روغن زیتون ، پونه کوهی ، سرکه ، پودر گشنیز ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب به هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و روی ظرف سلفون بکشید و به مدت 2 تا 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید و سپس مانند همیشه بپزید.
با آب نمک مرغ را مزه دار کنید
- درون یک لیتر آب ، 5 قاشق چای خوری نمک بریزید و به جوش بیاورید و بگذارید خنک شود.
- سپس به این آب ، فلفل سیاه ، سیر و… نیز اضافه نمایید.
- مرغ را در آن قرار دهید.
- پس از چند ساعت مرغ را از آب خارج کنید و قبل از پخت آن را خوب بشویید.
- اگر می خواهید مرغ را در فر بگذارید ، آن را خوب خشک کنید.
![طعم دار کردن مرغ به روش سرآشپزهای ایرانی و خارجی مرینیت کردن مرغ با آب و ادویه]()
مرغ را با سبزیجات مزه دار کنید
- مرغ ها را داخل ظرف بریزید و آب چند لیمو را بگیرید و اضافه کنید.
- نصف قاشق چای خوری از هریک از سبزیجات خشک مانند پونه کوهی ، نعنا ، ریحان ، آویشن ، شوید ، رزماری را با سه قاشق روغن زیتون مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
- این مواد را روی مرغ ریخته و روی ظرف سلفون بکشید و به مدت 2 الی 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
مرغ را با آناناس مزه دار کنید
- فیله مرغ را داخل یک ظرف بریزید ، آناناس را برش های ریز بزنید و اضافه کنید و مقداری آب آناناس اضافه کنید.
- سپس به آن آب لیمو اضافه نموده و بعد از خرد نمودن زنجبیل و سیر آن را به مرغ اضافه کنید.
- در این مرحله سرکه ، فلفل را اضافه کرده و مواد را ترکیب نمایید و در پایان روی ظرف سلفون بکشید و به مدت 2 الی 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
![طعم دار کردن مرغ به روش سرآشپزهای ایرانی و خارجی طعم دار کردن مرغ با آناناس]()
مرغ را با سس ماسالا طعم دار کنید
- 2 عدد سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری ماست ، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز ، 2 قاشق چایخوری زیره سبز اسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری ادویه تندوری ، 2 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده و مقداری زردچوبه را مخلوط کنید.
- سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و خوب به هم بزنید و روی ظرف سلفون بکشید و به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرغ را برای تهیه جوجه کباب مزه دار کنید
- قبل از تهیه جوجه کباب ، ابتدا سینه مرغ را به تکه های یکسان برش بزنید.
- پیاز ها را درشت خرد کنید و کمی روغن اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- سپس آبلیمو تازه ، نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
- همه مواد را با مرغ هم زده و در آخر زعفران دم کشیده را اضافه کنید و بگذارید چند ساعت داخل یخچال بماند تا مزه دار شود و برای پخت جوجه کباب آماده شود.
مرغ شکم پر را اینگونه مزه دار کنید
- یک عدد پیاز را خرد کنید و به آن نمک و فلفل و آبلیمو تازه ، آب پرتقال و زردچوبه اضافه کنید.
- مرغ را بشویید و خشک کنید و داخل مرغ ، بیرون آن و حتی زیر پوست مرغ را به سسی که آماده کرده اید ، آغشته کنید و آن را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- برای تهیه مواد داخل شکم مرغ 2 عدد پیاز را خرد کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک ، زردچوبه ، دارچین ، آلو ، کشمش و ادویه کاری را به آن اضافه کنید.
- پس از در آوردن مرغ از یخچال و جدا کردن پیاز ها و آب پرتقال از آن با مواد تهیه شده داخل شکم مرغ را پر کنید. سپس مقداری کمی روغن روی مرغ بمالید و در نهایت آن را در فر بپزید.
![طعم دار کردن مرغ به روش سرآشپزهای ایرانی و خارجی مزه دار کردن مرغ شکم پر با پرتقال]()
نکات مهم مزه دار کردن مرغ ها :
- برای مزه دار کردن مرغ میتوانید روش های مختلفی داشته باشید مثلا ادویه ها را با یک ماده تر مثل آب لیمو یا ماست که اسیدی هم ترکیب کنید و مرغ را به آن آغشته کنید یا اینکه ادویه ها را به صورت خشک به سطح مرغ آغشته کنید.
- برای مزه دار کردن مرغ میتوانید از گیاهان معطر زیادی مانند ریحان ، جعفری ، آویشن ، پونه کوهی و رزماری و... استفاده نمایید.
- برای مزه دار کردن مرغ میتوانید از ادویه هایی مانند پودر سیر ، پودر پیاز و نمک ، پاپریکا ، فلفل قرمز و فلفل سیاه استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن مرغ میتوانید از گیاهان معطر و پاپریکا به نسبت بیشتری استفاده کنید و اگر طعم تند تر را می پسندید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
- بهترین ادویه های مرغ در غذا های سنتی مثل خورشت ها و خوراک ها و ... شامل نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین است.
- برای تهیه چاشنی مرغ ، یک قاشق غذاخوری نمک ، نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه ، یک و نیم قاشق غذاخوری پودر پاپریکا ، یک و نیم قاشق غذا خوری پودر سیر ، یک قاشق غذا خوری پودر پیاز ، نصف قاشق غذاخوری آویشن ، یک قاشق غذاخوری جعفری ، نصف قاشق غذاخوری پونه کوهی ، نوک قاشق غذاخوری فلفل قرمز (اختیاری) را مخلوط و پودر کنید و در یک ظرف در دار در جای خنک و تاریک به مدت 3 ماه نگه دارید.