عوارض خوردن مرغ و ماهی چیست؟

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، عوارض خوردن مرغ و ماهی و ماهی را با چی نخوریم و چند ساعت بعد از خوردن ماهی شیر بخوریم و عوارض خوردن خربزه با ماهی و عوارض خوردن ماهی با بستنی و خوردن ماهی با سالاد کاهو و خوردن ماهی با شیر چه عوارضی دارد و بعد از خوردن ماهی با ماست چه کنیم و خوردن ماهی با پیاز در نم نمک.

عوارض خوردن مرغ و ماهی چیست؟

مرغ و ماهی علی رغم فواید بیشمار و مضراتی هم دارند که در ادامه این مطلب از نم نمک به آن می پردازیم.

عوارض خوردن مرغ چیست؟

حدود 97 درصد از مرغ های نمونه دارای باکتری های مضر هستند.

مسمومیت غذایی

امکان مسمومیت غذایی ناشی از سالمونلا ، کمپیلوباکتر و دیگر باکتری ها به سبب خوردن مرغ وجود دارد. در ایالات متحده ، که از بالاتری مصرف مرغ در جهان برخوردار است ، سالانه از هر 6 نفر 1 نفر دچار مسمومیت غذایی ناشی از خوردن گوشت مرغ می شود.

نتایج مطالعات صورت گرفته در اروپا ، بریتانیا و سواحل آمریکا درباره مضرات گوشت مرغ نگران کننده اند. در این مطالعات دریافته شده که حدود 97 درصد از مرغ های نمونه دارای باکتری های مضر هستند.

خطر عفونت باکتریال مقاوم به آنتی بیوتیک

خطر عفونت باکتریال مقاوم به آنتی بیوتیک ناشی از مرغ از مضرات گوشت مرغ است که هنوز هم که هنوز است جامعه پزشکی درگیر آن است. تولید انبوه مرغ نیز نتوانسته این مشکل را حل کند.

همچنین استفاده گسترده از آنتی بیوتیک در مرغ ها برای کاهش خطر عفونت ها ، نه تنها نتوانسته اند از مشکل بکاهند بلکه به مشکل نیز افزوده اند. افزون بر این ، اخباری مبنی بر وجود باکتری های سالمونلای مقاوم به آنتی بیوتیک نیز در مرغ وجود دارد.

میزان کلسترول بالای موجود در مرغ ، حتی بدون پوست

یکی از مضرات گوشت مرغ داشتن کلسترول بالا است. البته که مرغ بدون پوست به نسبت مرغ با پوست از کلسترول کمتری برخوردار است اما این به معنای آن نیست که مرغ بدون پوست کلسترول کمی دارد. در 3٫5 اونس از گوشت گاو حدود 89 میلی گرم کلسترول وجود دارد.

این در حالی است که در همین میزان از گوشت مرغ بدون پوست ، حدود 85 میلی گرم کلسترول وجود دارد. مورد دیگری که در ارتباط با کلسترول گوشت مرغ بهتر است گفته شود این است که اگر گوشتِ مرغ با روغن های حیوانی و یا چربی های ترانس پخته شود خطر افزایش کلسترول بالاتر نیز می رود.

خطر ابتلا به سرطان از مضرات گوشت مرغ

یکی از مضرات گوشت مرغ که البته درباره گوشت های دیگر هم صدق می کند بالا بردن ریسک ابتلا به سرطان است. تحقیقات نشان از آن دارند که خطر ابتلا به سرطان در میان گیاه خواران به نسبت گوشت خواران تا 40 درصد کمتر است.

آن هم به سبب آن که مصرف زیاد پروتئین حیوانی و در عین حال مصرف کم میوه و سبزی می تواند موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان شود.

بنابراین مهم نیست که تا به چه اندازه گوشت مرغ را صحیح پخته اید ، چرا که با کاهش مصرف میوه و سبزی و افزایش مصرف گوشت مرغ ، خود به خود ، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهید.

اما افزون بر این ، شرایط طبخ مرغ نیز در افزایش خطر ابتلا به سرطان نقش دارد. عموما برای پخت مرغ به درجه حرارت بالایی نیاز است و همین درجه حرارت بالا می تواند موجب ایجاد ترکیبات سرطان زا شده و نتیجتا خطر ابتلا به سرطان را در پی داشته باشد.

کباب کردن و همچنین سرخ کردن مرغ ، موجب افزایش خطر این ترکیبات سرطان زا می شود و در واقع بدترین کاری که می توان انجام داد سرخ کردن مرغ است.

خطر آلودگی به آرسنیک از مضرات گوشت مرغ

یکی از مضرات گوشت مرغ این است که آرسنیک به طور عمده در غذای مرغ وجود دارد ، آن هم به سبب جلوگیری از خطر اسهال و برای حصول اطمینان از رشد مرغ. اما همین آرسنیک می تواند موجب افزایش بیماری های قلبی ، دیابت ، مشکلات عصبی و حتی سرطان در انسان شود. تحقیقات نشان می دهند که 55 درصد از مرغ های خام موجود در فروشگاه ها حاوی آرسنیک هستند.

عوارض خوردن ماهی چیست؟

افزایش احتمال سکته ، افزایش احتمال ابتلا به MS ، ضعف شدید ، تحلیل قوای جنسی ، برص ، لک و پیس ، سردی و نفخ شدید معده ، ناراحتی ها عصبی و ... تنها برخی از عوارض خوردن ماهی بدون رعایت تدابیر خاص مصرف آن است.

یکی از نکات بسیار کلیدی و مهم در حوزه تغذیه و حفظ سلامتی ، آگاهی از «تداخلات مضر مواد غذایی» است به این معنی که مصرف برخی مواد غذایی با هم و در یک وعد غذایی می تواند بسیار مضر و خطرناک باشد.

یکی از این موارد پرهیز ، مصرف گوشت "ماهی" با برخی اقلام غذایی مانند ماست یا دوغ است که می تواند منجر به مشکلات و عوارض شدیدی برای انسان شود؛ خوردن همزمان ماهی و ماست مخصوصا در وعده شام می تواند بسیار پرعارضه باشد.

ضعف شدید ، افزایش احتمال سکته ، تحلیل قوای جنسی ، برص ، لک و پیس ، سردی معده ، افزایش احتمال ابتلا به MS ، ناراحتی ها عصبی و .... تنها برخی از عوارض خوردن ماهی همراه ماست است.

در توضیح چرایی این مسئله باید گفت که گوشت ماهی به لحاظ طبع ، سرد و تر است و در صورت مصرف همزمان آن با ماست که آن نیز سرد و تر است ، باعث غلبه شدید سردی و تری در بدن شده و عوارضی که در بالا به آن اشاره شد را به همراه خواهد داشت.

پس در مصرف ماهی باید دقت داشت که :

• ماهی هرگز همراه ماست یا دوغ مصرف نشود.
• ماهی حتما همراه مصلحات آن(خرما ، عسل ، گردو ، زنجبیل ، ادویه جات گرم ، ماهی به صورت شکم پر) خورده شود.
• مصرف ماهی بیشتر باید در فصل تابستان و فصول گرم سال باشد.
• ماهی در وعده غذایی ناهار مصرف شود و از مصرف آن در وعده شام پرهیز شود.
• افراد با طبع سرد(افراد بلغمی و سوداوی) از خوردن زیاد ماهی به شدت پرهیز کنند.
• هرگز همراه ماهی ، آب ننوشید.

همچنین متخصصان تغذیه ، مصرف ماهی با لیموترش را نیز توصیه می کنند چون نه تنها لیمو طعم بهتری به گوشت ماهی می دهد بلکه ویتامین C موجود در آن به جذب آهن ماهی کمک می کند البته باید توجه داشت که مصرف مقادیر زیاد چاشنی هایی چون لیموترش و انواع ترشی ها به همراه ماهی به دلیل آنکه هر دو طبع سردی دارند بخصوص برای سرد مزاجان توصیه نمی شود چون ضمن اینکه سبب بی حالی ، ضعف و هضم سخت غذا می شود ، تشدید کننده بیماریهای سرد همچون روماتیسم ، آلزایمر ، افسردگی و… است .

در روایات اسلامی آمده است که اگر ماهی بخصوص شب هنگام خورده شود و با مصلحاتش همچون خرما ، گردو ، عسل ، روغن بادام شیرین ، کنجد ، زنجبیل ، آویشن یا به همراه ادویه جات با طبع گرم خورده نشود ، یکی از عوامل تشدید کننده ام اس و سکته خواهد بود؛ بهترین چاشنی ماهی ، آب نارنج و سیر است که هم فواید بی شمار و هم طبع گرمی دارند.

همچنین مصرف همزمان ماهی با تخم مرغ نیز بسیار مضر است؛ در طب سنتی ، مصرف تخم مرغ و شیر و هر گوشت دیگری به همراه ماهی منع شده زیرا تولید سودا می کند و بر خلق و خوی افراد تاثیر منفی گذاشته و سبب تشدید بیماری های مزمن ، افسردگی و یبوست می شود.