آموزش فریز کردن بادمجان سرخ شده و کبابی + نکات

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، فریز کردن بادمجان و مضرات بادمجان سرخ شده در فریزر و جلوگیری از سیاه شدن بادمجان فریز شده و بادمجان سرخ شده بسته بندی و نگهداری بادنجان در فریزر و طرز فریز کردن بادمجون و همه چیز درباره بادمجان یخ زده و بادمجان خشک و فریز کردن بادمجان کبابی و چگونه بادمجان را فریز کنیم و چگونه بادمجان کبابی را فریز کنیم و نحوه فریز بادمجان را در نم نمک بخوانید.

آموزش فریز کردن بادمجان کبابی و سرخ شده

با فرا رسیدن روزهای آخر تابستان ، بسیاری از خانم ها مقدار زیادی بادمجان خریده و برای مدت یک سال خانواده خود بادمجان در فریزر نگهداری می کنند. بادمجان دارای مواد معدنی فراوانی مانند پتاسیم و منیزیم ، مس و ویتامین های B2 ، B1 و اسید فولیک است و از آن در تهیه غذاهای مختلفی چون حلیم بادمجان ، دلمه بادمجان ، یتیمچه و خورش بادمجان استفاده می شود. معمولا این سبزی را به روش آب پز ، کبابی و سرخ شده تهیه و برای مدت طولانی تر در فریزر نگهداری می کنند . با احترام به درخواست برخی از شما کاربران از بخش سبک زندگی و خانه داری نم نمک برای توضیح درباره روش های فریز کردن بادمجان کبابی و سرخ شده توضیحاتی را ارائه میدهیم تا در این مورد به روش صحیح عمل کنید.

روش های فریز کردن و نگهداری بادمجان سرخ شده در فریزر

بادمجان ها را سرخ کرده و درون فریزر نگهداری کنید :

به چندین روش می توانید بادمجان ها را سرخ کنید که روغن کمتری را جذب خود کنند :

روش اول :

• پوست بادمجان را بکنید و بادمجان ها را بشویید.
• روی بادمجان ها نمک بریزید و یا آنها را در آب نمک قرار دهید.
• بعد از چند ساعت بادمجان ها را شسته و بعد از خشک شدن آبشان سرخ کنید.

روش دوم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید وبگذارید خشک شوند ، و برش بزنید.
• بادمجان ها را در ماهیتابه قرار داده و کمی نمک و نصف استکان آب روی آنها بریزید.
• در ماهیتابه را بگذارید تا بادمجان ها با حرارت ملایم بپزند.
• پس از کشیده شدن آب بادمجان ها زمانی که آنها نرم شدند ، روی آنها یکی دو قاشق روغن و مقداری زردچوبه ریخته و بگذارید سرخ شود.

روش سوم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
• بادمجان ها را که به تیکه های دلخواه برش بزنید و با روغن کم ، آب و نمک بگذارید ، به جوش بیاید.
• بادمجان ها را داخل آبکش می ریزیم تا آب آنها خارج شده و سپس آن ها را سرخ می کنیم.

روش چهارم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
• پس از اینکه آب بادمجانها رفت ، روی آنها را با قلمو آشپزی روغن بمالید و درون سینی بچینید .
• بادمجان ها را ده دقیقه درون مایکروفر بگذارید و سرخ کنید. برای طلایی شدن بادمجان ها از گریل استفاده کنید.

روش پنجم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید و بگذارید خشک شوند.
• مقداری روغن درون ماهیتابه ریخته و صبرکنید داغ شود.
• سپس بادمجان ها را داخل روغن بچینید و درب ماهیتابه را بگذارید تا بادمجان ها بخار پز و سرخ شوند.

روش ششم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
• سفیده تخم مرغ را هم بزنید.
• بادمجان ها را با دست یا فرچه به تخم مرغ آغشته نموده و سپس داخل روغن سرخ کنید.

روش هفتم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
• بادمجان ها را در ماست یک ساعت بخوابانید و در یخچال بگذارید.
• سپس ماست بادمجان ها را پاک کنید و آنها را سرخ کنید.

روش هشتم :

• پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
• بادمجان ها را درون مایکروفر 3-5 دقیقه بگذارید تا آب شان کشیده شود.
• بادمجان ها را سرخ کنید ، خواهید دید بادمجان ها روغن کمی مصرف می کنند.

پس از اینکه به روش های بالا بادمجان ها را سرخ کردید ، اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود و بعد از خنک شدن بادمجان ها ، آنها را جدا جدا در یک سینی بچینید و روی سینی را سلفون کشیده و در فریزر بگذارید تا بادمجان ها یخ زده و به هم نچسبند. دو ساعت بعد بادمجان ها را در آورده و درون کیسه های زیپ دار ریخته و هوا را کاملا از داخل کیسه خارج کنید و داخل فریزر قرار بدهید. با این ترفند پس از خارج کردن بادمجان ها از فریزر ، بادمجان ها چسبیده و له نمی شوند.

روش فریز کردن بادمجان های کبابی شده و آب پز

بادمجان ها را آبپز کنید و در فریزر نگهداری نمایید :

برای اینکه بتوانید بادمجان ها را تا مدت شش ماه در فریزر نگهداری کنید ابتدا :

1. پوست بادمجان ها را بگیریدو تکه تکه کنید.
2. درون یک قابلمه بزرگ مقداری آب و کمی آب لیمو بریزید. (نصف فنجان آب لیمو برای هر چهار لیتر آب)
3. درون یک کاسه بزرگ آب و یخ بریزید.
4. پس از جوشیدن آب و آبلیمو بادمجان ها را داخل آن بریزید و بگذارید به مدت پنج دقیقه در آب جوش بماند.
5. بادمجان ها را خارج نموده و پنج دقیقه داخل کاسه آب یخ قرار دهید تا به سرعت سرد شود.
6. پس از اینکه آب بادمجان ها رفت و کاملا سرد و خشک شد ، آنها را داخل پلاستیک فریزر قرار داده و در فریزر منجمد کنید.

بادمجان ها را کبابی کرده و در فریزر نگهداری کنید :

یکی دیگر از روش های نگهداری بادمجان در فریزر کبابی کردن آنها است.

ابتدا با چاقو چند برش کوچک به بادمجان ها می زنیم و آنها را روی شعله پخش کن و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم.

برای کباب کردن بادمجان ها می توانید از فر نیز استفاده کنید و یا بادمجان ها را سیخ بزنید و روی آتش قرار دهید.

هنگام کباب کردن بادمجان ها مرتب آنها را برگردانید تا خوب کباب شده و بادمجان نرم شود.

پس از خنک شدن بادمجان ها پوست آنها را بکنید. برای راحت تر جدا شدن پوست بادمجان های کبابی آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و بلافاصله پوستش را بکنید.

سپس بادمجان های پوست گرفته شده را کاملا ساطوری نمایید.

بادمجان های ساطوری شده را به اندازه هر وعده مصرفی توی کیسه فریزر می ریزیم و در فریزر قرار می دهیم.

نکات مهم :

بهتر است همیشه به مقدار کم بادمجان خریداری کنید که مجبور به نگهداری درون فریزر نباشید زیرا خاصیت آن خیلی کمتر از بادمجان تازه می باشد.