طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه مطالب آشپزخانه نم نمک دستور و روش تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا را آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

به ترکیب کاکائو و قهوه موکا گفته میشه.

مواد اولیه

• آرد 2 لیوان
• شکر 1و1سوم لیوان
• کره 185گرم
• شیر 1لیوان
• نسکافه (پودر) 1قاشق چایخوری
• پودر کاکائو 4قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 3عدد
• بیکینگ پودر 2قاشق چایخوری
• نمک 1هشتم قاشق چایخوری مواد کرم موکا :
• کره 200گرم
• آرد 5قاشق غذاخوری
• خامه نصف لیوان
• شیر نصف لیوان
• پودر قند 2لیوان
• نسکافه (پودر) 4قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری
• توت فرنگی (برای تزیین) به میزان لازم
• شکلات برای تزیین(تخته ای) به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا فر را روشن کنید تا کاملا داغ شود(دمای 180تا200درجه سانتی گراد).کره و تخم مرغ را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند.داخل ظرفی کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن یکنواخت کنید و یک عدد تخم مرغ را افزوده و 1دقیقه با همزن به خوبی بزنید و بعد تخم مرغهای بعدی را اضافه کنید و به همین ترتیب به ازای اضافه کردن هر تخم مرغ 1دقیقه مخلوط را بزنید تا یکنواخت شود.

آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو و پودر نسکافه را با هم مخلوط کرده و 2بار الک کنید تا یکنواخت شده و هوا بخورند.شیر را بجوشانید و اجازه دهید کاملا ولرم شود سپس آن را کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.مخلوط آرد را نیز کم کم روی مایه الک کنید (هر بار کمی آرد ریخته و مخلوط کنید و بعد کمی شیر اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید).

داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت داخل فر بپزید.وقتی کیک کاملا پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود.

طرز تهیه کرم موکا

ابتدا آرد را 2بار الک کنید و بعد شیر را کم کم به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.خامه و پودر کاکائو را نیز به مواد افزوده و آنها را با همزن یکنواخت کنید.مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود(نیازی به جوش آمدن نیست).وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

کره نرم شده در دمای اتاق را 2 دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود ، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود.کرم را به مدت 15تا20دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

شکلات تخته ای را آب کرده و تعدادی توت فرنگی را به آن آغشته کنید.

بعد از خنک شدن کرم و کیک ، کیک را به 2قسمت تقسیم کرده و داخل و روی آن را با کرم موکا . شکلات تخته ای آب شده پوشش دهید و بعد با توت فرنگی شکلاتی تزیین کنید.