طرز تهیه ماکارون با آرد سفید بدون بادام با روش جادویی

مواد لازم ماکارون با آرد سفید

• 70 گرم آرد سفید
• 100 گرم پودرقند
• 40 گرم شکر
• 2 عدد سفیده تخم مرغ

مواد میانی :

• 100 گرم خامه صبحانه
• 100 گرم شکلات تخته ای

آیا از آرد همه منظوره یا آرد گندم می توان برای تهیه ماکارون استفاده کرد؟

بله ولی توصیه نمی شود به دو دلیل. اولا صطح ماکارون ها صاف و یکنواخت نخواهد بود و ثانیا ماکارون های شما بدون طعم و بی مزه خواهند شد.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

دلیل استفاده از آرد بادام بجای آرد گندم این است که آرد بادام به پوسته های ماکارون سطحی بسیار صاف و ترد می دهد ولی درون شیرینی را مرطوب و نرم نگه می دارد. با گاز زدن در شیرینی ، شیرینی براحتی خرد و جدا می شود در صورتیکه دستیابی به چنین حالتی با آرد گندم آسان نیست.

طرز تهیه ماکارون با آرد سفید

سفیده ها را در ظرفی تمیز (بدون قطره ای آب یا چربی) ریخته و یک پینچ نمک برای اینکه آب نیندازد ، میریزیم و شروع میکنیم با دور متوسط همزن هم میزنیم

وقتی سفیده ها کمی کف کردند کم کم از شکر به سفیده ها اضافه میکنیم ، در آخر که شکر تمام شد همچنان به هم زدن ادامه میدهیم تا سفیده کاملا فرم بگیرد.

حدود 5 الی6 دقیقه طول میکشه تا سفیده فرم بگیره در آخر کمی وانیل و از رنگ خوراکی ژله ای (حتما ژله ای باشه چون سفیده رو خراب میکنه) مورد نظر به سفیده اضافه میکنیم.

آرد و پودرقند رو با هم الک میکنیم در طی چند مرحله آرام آرام به سفیده تخم مرغ فرم گرفته اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم.

کاغذ روغنی به کف سینی فر می اندازیم. مایه ماکارون رو هم داخل قیف ریخته روی کاغذ روغنی پایپ میکنیم. سعی کنید همه یک اندازه و جفت باشند(میتونید زیر کاغذ روغنی دایره های هم اندازه بکشید تا راحت تر باشید)

سینی فر را 10 بار به زمین بکوبید تا حباب ها خارج شوند. شیرینی ها را حدود 30 دقیقه در دمای محیط استراحت میدهیم و فر را یک ربع قبل روی درجه 165 روشن میکنیم

سینی فر را داخل فر گذاشته حدود 15 الی 20 دقیقه طول میکشه تا ماکارون ها بپزند. حتما بالا سر فر باشید!

ماکارون های پخته شده رو از فر دربیارید وقتی کاملا خنک شدند از کاغذ روغنی جدا کنید. با قیف از مواد میانی بهشون بزنید. داخل یخچال یا محیط سرد بذارید تا مواد میانی سفت بشن

برای مواد میانی : خامه رو داخل قابلمه کوچکی ریخته روی حرارت گذاشته وقتی کمی جوش خورد شکلات تخته ای را بریزید هم بزنید تا شکلات هم آب بشه.برای کم کردن شیرینیش پیشنهاد میکنم از شکلات تخته ای تلخ استفاده کنید

این شیرینی با پودر بادام درست میشه ولی بخاطر صرفه جویی در هزینه ها با آرد سفید درست کردم. از این شیرینی میتونید برای دیزاین کیک هم استفاده کنید. نوش جان