طرز تهیه کروکت مرغ

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، اگر میخواهید خود را آشپز حرفه ای جلوه دهید کروکت مرغ را تهیه کنید ، در ادامه با روش تهیه کروکت مرغ با شما در نم نمک

مواد مورد نیاز

• پیاز خرد شده 1 عدد
• مرغ پوست کنده 1 کیلوگرم
• جعفری 2 شاخه
• آب 1 پیمانه
• نمک و زرد چوبه به مقدار لازم
• قارچ ریز خرد شده 500 گرم
• کره 50 گرم
• زرده تخم مرغ 3 عدد
• ادویه، نمک و فلفل به مقدار لازم
• سس سفید 1 پیمانه
• جعفری یا کرفس ریز خرد شده 2 قاشق سوپخوری
• آرد نان خشک (آرد سوخاری) 1 پیمانه
• تخم مرغ 3 تا 4 عدد

روش پخت

مرغ را همراه با پیاز ، جعفری ، آب ، زردچوبه و نمک بپزید بطوریکه پس از طبخ دو سه قاشق بیشتر آب نداشته باشد. پس از سرد شدن پوست و استخوانهای آنرا جدا کرده سپس ماشین نمایید.( چرخ کنید)

زرده های تخم مرغ ، آب مرغ باقیمانده ، ادویه و نمک وفلفل را به سس سفید اضافه کنید و مخلوط نمائید ، سپس همراه با جعفری و قارچ تفت داده شده به گوشت مرغ ماشین شده فوق اضافه نموده و مایه را بگیرید.

از مایه توپ های کوچکی در دست آماده و بشکل سیگارت درآورید سپس ابتدا آنها را در آرد سوخاری غلتانده بعد در تخم مرغ زده شده فرو برده و مجددا در آرد سوخاری غلتانده و در روغن سرخ نمائید تا طلائی خوشرنگ شود.