مواد لازم نان خشک رژیمی - نان سالاد وسوپی
طرز تهیه :
ابتدا خمیر مایه واب وشکر رو داخل یه ظرف شیشه ای ریخته صبر میکنیم تا عمل بیاد سپس ارد رو بهش کم کم اضافه کرده وورز میدیم تا خمیر جمع بشه سپس بهش روغن رو اضافه میکنیم واونقدر ورز میدیم که روغن خوب بخورد خمیر بره ویه خمیر یکدست تشکیل بشه.
بعد روی خمیر رو با دستمال نمناک پوشانده تا 2 ساعت استراحت میدیم سپس خمیر رو دوباره ورز داده وبا وردنه روی میز کار ارد پاشی شده کاملا نازک باز کرده و داخل سینی فر پهن میکنیم
بهتر است با چنگال روی سطح خمیر سوراخ ایجاد کنیم وحالا 20 دقیقه با درجه 180 اجازه میدیم نان بپزه وخوب ترد بشه البته این تایم بسته به دمای فرخودتونه
جهت نان سوپی :
جهت تهیه نان سوپی به اندازه 20 گرم یا کمتر اندازه نانها سلیقه ای هست از خمیر برداشته وروی میز کار بصورت لوله دراورده ودر صورت تمایل داخل کنجد یا زیره میغلتانیم سپس داخل سینی فر گذاشته و20 تا 30 دقیقه میپزیم تا خوب ترد وکرانچی شود.
جهت نان سالادی :
همون رولهای نان سومی رو به اندازه 1 بند انگشت برش داده وسپس داخل فر میپزیم
نکته :
1.بهتره در تهیه نانهای فانتزی از ارد مخصوص نان قانتزی استفاده بشه تا ماندگاری نان بیشتر بشه
2.میتونید به جای روغن مایع از روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید
3.جهت اضافه کردن شوید یا زیره به خمیر باید این مواد با ارد به خمیر مایه اضافه بشن
4.بهتره بعد لز پخت اجازه بدید نانها در فر خاموش بمانند تا با دمای فر سرد شده وخوب ترد بشن
5.میزان نمک بسته به سلیقه شماست
6.میتونید از زرد چوبه در تهیه نان شوید استفاده کنید در این صورت زرد چوبه باید با ارد به مواد اضافه بشه
7.اگر میخواید نانهای سوپیتون کنجدی یا زیره ای باشه باید ابتدا به خمیر سفیده تخم مرغ مالیده بعد کنجد یا زیره بزنید.