طرز تهیه کوفته عدس ترکیه بدون گوشت

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کوفته عدس مجلسی و دستور تهیه کوفته عدس ترک بدون گوشت و مواد لازم کوفته عدس و طرز تهیه کوفته عدس با رسپی خانگی و فوت و فن کوفته عدس خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کوفته عدس و ترفندهای درست کردن کوفته عدس و زمان تهیه کوفته عدس و نکات مهم در تهیه کوفته عدس خانگی و تزیین کوفته عدس را در نم نمک بخوانید.

موادلازم کوفته عدس ترکیه بدون گوشت :

• 1 لیوان عدس قرمز(دال عدس)
• 3لیوان آب
• 1.5 لیوان بلغور ریز(مخصوص کوفته)
• 2عدد پیاز متوسط
• 1-2حبه سیر(قابل حذف)
• 1 استکان روغن(ترکیب روغن زیتون و مایع)
• 1قاشق غ رب گوجه فرنگی
• 1قاشق غ رب فلفل(اگر در دسترس نبود ، با رب گوجه جایگزین کنید)
• 1 دسته جعفری
• 4-5عدد پیازچه
• آب یک عدد لیمو
• فلفل سیاه/پول بیبر/پودر زیره/نمک

نکات

• لیوان مورد استفاده با حجم 250 میلی لیتر(لیوان دسته دار فرانسوی)
• استکان مورد استفاده با حجم 100 میلی لیتر

طرز تهیه کوفته عدس ترکیه بدون گوشت :

عدسها را شسته و آبکشی کنید ، آنها را در یک قابلمه ریخته و رویش 3لیوان آب بریزید ، روی حرارت متوسط تا وقتی عدسها نرم شوند بپزید(نزدیک به کشیدن آبش شود ، نه اینکه تمام آبش کشیده شود) ، بلغور ریز را در قابلمه ریخته و خوب مخلوط کنید ، سپس حرارت را خاموش کرده و درب قابلمه را گذاشته و 20 دقیقه استراحت دهید ، در یک قابلمه روغن ریخته ، وقتی گرم شد پیاز ریز را افزوده و تفت دهید ، سپس سیر هارا خرد کرده و کمی دیگر تفت دهید و بعد رب هارا اضافه کرده با کمی تفت از روی حرارت بردارید ، بلغور پف کرده و عدس پخته را در یک ظرف مناسب برای ورز دادن ریخته و رویش پیازداغ را بریزید و ادویه ها و آب لیمو و نمک را اضافه کنید ، و با دست خوب ورز دهید ، سپس جعفری و پیازچه ریز خردشده را به آن اضافه کرده و تا وقتی کاملا همگن شوند باهم ورز دهید(در این مرحله بهتر است دستتان را خیس کرده و ورز دهید چون بعضی بلغور ها چسبناک هستند ، من در اینجا با مرطوب کردن دستم به ورز دادن ادامه دادم) ، از مایه آماده شده به بزرگی گردو برداشته و در دستتان شکل دهید و هرطور که دوست داشتید(ترجیحا داخل کاهو)سرو کنید.(میتوانید تمام مراحل ورز دادن را با دستکش یکبارمصرف انجام دهید)