چاشنی عشایری | طرز تهیه سس عشایری مخصوص کباب

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه روش و دستور تهیه سس عشایری یا چاشنی عشایری مخصوص جوجه کباب و سایر کبابهای مشابه را در نم نمک آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای چاشنی و سس عشایری

• لیمو ترش بزرگ 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 پیمانه
• سرکه سفید 1/3 پیمانه
• شکر 1 قاشق چایخوری
• زنجبیل 1 قاشق چایخوری
• پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری
• تخم گشنیز سائیده 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه چاشنی عشایری

سس عشایری برای تهیه یا سرو غذاهای گوشتی مثل استیک ، دنده یا مرغ گریل  استفاده میشود. این سس کاربردهای مختلفی دارد. گاهی به عنوان چاشنی روی استیک ریخته میشود و گاهی مرغ خام را به آن آغشته کرده و بعد در فر  میپزند.

دستور تهیه سس عشایری

از آن میتوانید در ساندویچ هایی مثل چیکن باربکیو هم استفاده کنید. دستور تهیه سس عشایری در مناطق مختلف کمی با هم تفاوت دارد اما معمولا رب گوجه یا سس کچاپ ، سرکه ، شکر یا عسل و ادویه های مختلف در تهیه آن استفاده میشود. بعضی برای دادن طعم کباب به سس از دود مایع در آن استفاده میکنند. که البته کاری غیر ضروری است ولی در صورتی که مایل باشید میتوانید این کار را هم انجام دهید.

مرحله اول :

لیمو را قاچ بزنید و آب آن را بگیرید. تمام مواد دیگر را همراه با آب لیمو در ظرفی بریزید و هم بزنید.

مرحله دوم :

مواد را به یک شیر جوش انتقال دهید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس بجوشد و غلیظ شود. (حدود 10 دقیقه روی شعله ملایم)

میتوانید بلافاصله و همان طور که داغ است سس باربکیو را روی کباب دنده ، استیک یا مرغ گریل شده بریزید. یا این که بگذارید خنک شود. سپس سس را در شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید. میتوانید تا یک هفته این سس را در یخچال نگهداری کنید.