از فلفل سفید در چه غذاهایی استفاده میشود؟

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، از فلفل سفید در چه غذاهایی استفاده میشود و کاربرد فلفل سفید و نحوه استفاده از فلفل سفید و فلفل سفید چیست و فلفل سفید رو تو چه غذایی بریزم در نم نمک.

از فلفل سفید در چه غذاهایی استفاده میشود؟

این گونه از فلفل ، زمانی به دست می آید که پوست بیرونی دانه ها بر اثر تابش نور خورشید خشک و باز شود. دانه های سفید درون این پوست ها ، فلفل سفید است. فلفل سفید ، عطر و طعم ماندگاری ندارد و پس از گذشت زمان به سرعت رایحه آن از بین خواهد رفت. به دلیل رنگ سفید این فلفل ، بهتر است در غذاهایی از آن استفاده کنید که بخواهید رنگ یک دستی داشته باشند و دانه های فلفل در آن مشخص نباشند؛ مانند تهیه سس سفید و یا پوره سیب زمینی.

پخت و پز با فلفل سفید

فلفل سفید را باید بعد از پخت ظرف اضافه کرد ، زیرا گرم شدن بیش از حد می تواند طعم تلخی از آن خارج شود. یا به دلیل تفاوت در فلفل سیاه (مانند سوپ های خامه دار ، ویشی سیو ، سیب زمینی له شده یا شله شده و غذای صدفی) یا به دلیل تفاوت در گرما و عطر و طعم ، مانند غذاهای آسیایی انتخاب می شود.

ارزش غذایی فلفل سفید (100 گرم)

• کالری : 251
• چربی : 1.3 گرم
• کربوهیدرات : 64 گرم
• پروتئین : 10 گرم
• فیبر : 25 گرم
• قند : 0.6 گرم

تفاوت فلفل سفید و سیاه

1- فلفل سیاه و سفید هر دو میوه های گیاه Piper Nigrum هستند اما نحوه پردازش آن ها با هم متفاوت است؛ اگر دانه های رسیده در زیر نور خورشید خشک شوند فلفل سیاه به دست می آید اما اگر پس از رسیدن در آب خیس بخورند و پوست آن ها جدا شود ، فلفل سفید به دست می آید.

2- فلفل سیاه در مقایسه با فلفل سفید ، عطر ، طعم و بوی قوی تری دارد.

3- فلفل سیاه نسبت به فلفل سفید مقادیر بالاتری چربی دارد.

4- فلفل سیاه کاربرد بیشتری در آشپزی دارد چون باعث خوش طعم تر شدن غذا می شود.

5- فلفل سفید در مقایسه با فلفل سیاه ارزش های دارویی بیشتری دارد. در طب سنتی آیورودا و طب چینی ، فلفل سفید برای درمان آرتریت روماتوئید ، مالاریا ، یبوست ، درد مفاصل ، احتقان بینی ، مسمومیت غذایی ، تهوع و وبا استفاده می شود.

6- فلفل سیاه بیشتر باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در افراد می شود.

7- فلفل سیاه در مقایسه با فلفل سفید ، طول عمر بیشتری دارد و مدت طولانی ترین نگهداری می شود.